Маніока, маніока або тапіока

Завод з найвищою енергоефективністю, Маніок Manihot esculenta - тропічна рослина (також її називають маніокою, мадіокою, юкою, каппою), з коріння якої у вигляді бульб отримують борошняну харчову речовину, відому як тапіока. Маніоку вважають картоплею чорного континенту, коріння якої дуже багате вуглеводами, головним чином крохмалем. Маніока широко вирощується на мільйонах гектарів з високою продуктивністю.

коріння якої

Маніока, основна їжа у світі

За даними продовольчої та сільськогосподарської організації, маніока посідає третє місце серед джерел харчових калорій у тропіках, посідаючи одразу після рису та кукурудзи. Статистика 2002 року показує, що понад 600 мільйонів людей в Африці, Азії та Латинській Америці залежать від продуктів, отриманих з цього кореня, для забезпечення їжею. Дослідження 1992 року показало, що приблизно 42% урожаю маніоки в Африці переробляється на чіпси та борошно.

Тапіока, історія понад 10000 років

Племена центральної та західної Бразилії культивують цю рослину вже 10 000 років! Пилок рослини віком понад 6600 років також був знайдений в Мексиканській затоці. Але ми знаходимо прямі докази вирощування маніоки в цивілізації майя 1400 років тому. Сьогодні маніока широко поширена в багатьох країнах Африки, Азії, Північної та Південної Америки. Корінь також містить кальцій (50 мг/100 г), фосфор (40 мг/100 г) і вітамін С (25 мг/100 г). У порівнянні з листям, корінь має мало білка та інших поживних речовин, але багатий вуглеводами, кальцієм та фосфором. Він містить у 2,5 рази більше калорій, ніж солодка картопля. Вважається рослиною з найвищим врожаєм енергії серед рослинницьких культур, за винятком цукрової тростини.

Використовуйте

Маніока поза їжею

Останні дослідження багатьох країн, особливо Китаю, оцінюють використання маніоки як біопалива для заміни бензину. Він також використовується у фармацевтичній, текстильній, паперовій та клейовій промисловості. У спеціалізованих дослідженнях ми знаходимо використання маніоки для лікування діареї та малярії, для лікування гіпертонії, головного болю та інших різних болів, алергії, подразненого кишечника. Він не містить глютену, рекомендується тим, хто страждає непереносимістю глютену, а також страждає на целіакію.