Манти з йогуртом та соусом з паприки від шеф-кухаря urfali63
інгредієнти
| 375 г. | Борошно |
| 1 | Яйце |
| 1 м великий | Цибуля (цибуля), терта |
| 250 г. | Яловичий фарш або баранина |
| 1 ст | Петрушка, подрібнена |
| 4 ч. Л | Порошок паприки, яскраво-рожевий |
| 3 великі | Зубчики часнику) |
| 500 г. | йогурт |
| щось | Сіль і перець, чорний |
| 3 ст | вершкового масла |
Харчові цінності на порцію
білка
Вуглеводи.
підготовка
Борошно і яйце змішайте в мисці з невеликою кількістю води і вимішуйте до утворення твердого тіста. Накрийте кришкою і дайте тісту відпочити в мисці протягом 30 хвилин.
Покладіть фарш в миску. Додайте натерту цибулю, петрушку, трохи солі, перець і 3 чайні ложки порошку паприки і все добре перемішайте.
Розкачайте тісто товщиною 2 мм і розріжте на квадрати 3 см. Покладіть трохи начинки з фаршу на кожен з квадратиків і закрийте квадрати тіста поверх начинки. Сильно натисніть на краї.
Доведіть до кипіння у великій каструлі з великою кількістю підсоленої води. Приготуйте манту приблизно за 5 хвилин.
Очистіть і видавіть часник або наріжте дуже дрібними кубиками. Влийте в йогурт і приправте йогурт невеликою кількістю солі (я час від часу роблю трохи оливкової олії та сушених подрібнених м’яти та петрушки за смаком, але це не обов’язково)
Розтопіть масло на невеликій сковороді і додайте решту порошку паприки.
Зцідити вареники на друшляку і розподілити їх по тарілках. Зверху полийте великою кількістю йогуртового соусу і полийте маслом паприки.