Манту (馒头) - китайські булочки на пару - азіатські рецепти їжі

Сушин Дата товару

Манту (馒头) - китайський паровий хліб на основі дріжджів, виготовлений з дріжджів, борошна, цукру та води. Цей рецепт солодкої картоплі манту такий солодкий і жувальний. Дізнайтеся, як зробити манту за допомогою цього простого, нерозумного рецепта!

Бріоти Манту

Манту - одна з моїх улюблених китайських страв! Китайською мовою написано mantou 馒头, основна їжа в Китаї.

Це нескінченні варіації, які ви можете спробувати, із наповненням чи без нього.

У цьому рецепті я додав у тісто солодке картопляне пюре (ямс) і зробив з них солодкий картопляний манту.

Ці китайські булочки на пару такі м’які та жувальні, особливо коли вони свіжі з пароплава. Вони абсолютно смачні!

Інші рецепти, які можуть вам сподобатися

Рецепт Манту

У цьому рецепті ви дізнаєтеся простий покроковий процес саморобного саморобного манту з нуля.

Мій рецепт вимагає дуже простих інгредієнтів:

Дріжджі
Цукор
Вода
Універсальне борошно
Солодка картопля
Рослинне масло

Як робити Манту?

Приготувати манту вдома дуже просто, а рецепт дуже простий і зрозумілий.

Спочатку для приготування тіста для манту вам знадобиться дріжджова суміш. Щоб активувати дріжджі, додайте до дріжджів гарячу воду та цукор. Дріжджова суміш стане пінистою після активації дріжджів.

Потім зробіть тісто, поєднавши дріжджову суміш з борошном, цукром та олією. Для цього рецепта я додала в кляр пюре із солодкої картоплі.

Замісити тісто до однорідності і блиску. Розділіть і виріжте тісто. Дайте піднятися протягом 1 години або поки тісто не розшириться.

Останній крок - розпарити тісто на пароварці. Через 10 хвилин у вас вийде м'який і пухнастий манту, готовий до подачі.

Часті запитання

Чи можу я додати в тісто начинку?

Абсолютно, ви можете обернути манту всіма видами солодких або пікантних начинок, щоб зробити булочки на пару або баозі.

Ознайомтесь з моїми рецептами курки з яловичини та курки на пару.

Ви також можете використовувати солодку начинку, як рулетики з червоної квасолі на пару.

Чи можу я заморозити тісто?

Я не рекомендую заморожувати тісто, але ви можете тримати його в холодильнику на ніч.

Коли ви будете готові піднімати тісто, просто зніміть його, дайте піднятися і підніміться і продовжуйте готувати на пару.

Скільки калорій на порцію?

Цей рецепт містить лише 169 калорій на порцію.

Які страви подавати за цим рецептом?

Подавайте ці манту як сніданок або полуденок. Для здорового китайського сніданку я рекомендую такі рецепти.

Чудово поєднується з:

Час підготовки 20 хвилин

Час приготування 10 хвилин

Додатковий час 1 год

Загальний час 1 година 30 хвилин

Інгредієнти

1/2 столової ложки дріжджів (5,5 г)
100 мл теплої води
1/2 чайної ложки цукру
75 г солодкої картоплі (або "ямс" у США) (2,6 унції)
250 г універсального борошна (8,8 унції)
2 столові ложки цукру
1 столова ложка олії

Інструкції

З’єднайте в мисці дріжджі, цукор і гарячу воду. Перемішайте, щоб добре перемішати. Зарезервуйте 20 хвилин. Дріжджова суміш піднімається і стає пінистою.
Варіть солодку картоплю до м’якості, відкидайте воду, що стікає після приготування на пару. Ложкою розімніть солодку картоплю в дрібне пюре.
Додайте суміш розпушувача, солодкий картопляний пюре, борошно, цукор та олію до чаші змішувача, підкріпленого крючком для тіста.
Вимішуйте на швидкості 1 протягом 6 хвилин, поки тісто не стане м’яким і блискучим. Якщо тісто занадто липке, додайте 1-2 ложки борошна. Якщо у вас немає змішувача для підставки, можна вимішувати руками протягом 20 хвилин або поки тісто не прилипне до рук.
Перекладіть тісто і накрийте плівкою і дайте постояти 5 хвилин.
На злегка посипаній борошном поверхні розкачайте тісто качалкою, щоб сформувати прямокутник розміром 14 × 10 дюймів.
Згорнути тісто в колоду. Котити колоду вперед-назад кілька разів або до тих пір, поки поверхня не стане рівною і не досягне 12 дюймів у довжину.
Розріжте тісто на 8 однакових за розміром шматочків за допомогою гострого ножа або формочки для печива. Перекладіть кожне тісто на 3 х 4-дюймовий пергаментний папір. Після розрізання кожне тісто можна розкачати у круглу кульку.
Помістіть тісто в пароварку. Накрийте кришку пароварки і дайте піднятися протягом 60 хвилин, або поки тістові кульки не розширяться. Обов’язково залиште достатньо місця між кожною кулькою тіста, щоб вони не злипались.
Додайте воду на дно пароварки. Ви можете додати 1 чайну ложку китайського білого оцту, щоб зробити розпечені булочки білішими. Щільно закрийте кришку.
Запалюйте на сильному вогні і випарюйте протягом 10-12 хвилин або до тих пір, поки тісто не перетвориться на м’яку, пухку і пухнасту манту. Вимкніть вогонь і подавайте манту гарячим.

Харчова інформація

урожайність

Порція

1
Кількість на порцію Калорії 169 Загальний жир 4г Насичений жир 0г Трансжир 0г Ненасичений жир 3г Холестерин 0 мг Натрій 5 мг Вуглеводи 30г Клітковина 1г Цукор 4г Білок 4г