Maras Wunderland - продовольчий блог із солодкими та пікантними рецептами

06 грудня 2014 р. • 11

Сьогодні Дід ​​Мороз! Причини достатньо для другого туру печива. Ви пам’ятаєте середу? Я обіцяв тобі щось з яєчним білком, щось здобне, щось хрустке, щось розсипчасте з марципаном, щось шоколадне в кульках і щось шоколадне з вафлями. У шоколадно-горіхових макарунах білкова частина відмічається. Сьогодні здобна! І найкраще в цьому (крім смаку, звичайно) - це те, що це старий сімейний рецепт. Я отримала його від сестри бабусі того літа. Відтоді перший рецепт печива вже планувався на цей рік. Він помістився на невеликому аркуші паперу. На ньому було лише кілька інгредієнтів, а внизу - лише кілька рядків пояснень. Ось як я це люблю!

А рецепт масляного печива зберіг те, що обіцяли і зберігали досі всі рецепти сестри бабусі: надзвичайно смачний. Навіть якби я був трохи завалений "маленьким ворсом на деко". Велика кількість борошна не робить цілого тіста, ви отримуєте більше крихт. А потім ви кладете їх на деко. Просто для того, щоб вони злипались. Спочатку я дуже скептично ставився до того, чи так має бути насправді. Але це спрацювало! Я також наповнив варенням посередині кілька печива. Для цього шматок тіста потрібно просто правильно вимісити, втиснути в середину і залити варенням. Прекрасно! І масляне печиво ще раз є доказом того, що для створення чогось справді смачного достатньо лише декількох інгредієнтів та кількох простих кроків. Дякую, Людді, за чарівний рецепт!

Як вже писалося, рецепт включає багато борошна. Я сам займався пшеничним борошном інтенсивніше протягом останніх кількох тижнів, оскільки це не найздоровіше із борошна. Особливо через лектини, які наш організм може лише важко розщепити і які негативно впливають на організм та імунну систему. Загальновідомо, що борошно з цільного борошна, як правило, має найбільший вміст корисних інгредієнтів. Тому я часто замінюю частину борошна цільнозерновим. Я також люблю експериментувати тут, і тому зараз шукаю альтернативи. Такими можуть бути, наприклад, спельта та вівсяне борошно, але не житнє. Цільнозернове борошно з спельти та зерна вівса вже є в коморі. В даний час один також приймає мигдальне борошно, але ще не перевірив його сам. Він має лише дуже низький вміст вуглеводів і не має негативних властивостей пшеничного борошна. Він також не містить глютену. На жаль, його не скрізь можна придбати. У вас є досвід роботи з мигдальним борошном? Якщо так, чи добре це для випічки? На що вам слід звернути увагу? Чекаю ваших пропозицій! І, можливо, я міг би навіть заохотити вас випікати з іншими видами борошна.

• • • Різдвяне печиво | швидко та легко | смак ще кращий через кілька днів! • • •
Підготовка: 45 хв - час випікання: 12 хв. | Дуже просто

інгредієнти (приблизно для 50 печива)

• 280г вершкового масла
• 140г цукру
• 4 жовтки
• 420г борошна
• Варення на ваш вибір

підготовка

1. Застеліть два листи пергаментним папером. Розігрійте духовку до 175 °.
2. Збийте масло, цукор та жовтки до піни. Повільно втручайте борошно і використовуйте чайну ложку або своїми руками, щоб розмістити невеликі купи на підготовлених листах. Це нормально, якщо купи відносно розсипчасті, тісто має просто злипатися. За бажанням ви також можете сформувати маленькі кульки, які плоско притискають, вдавлюють у них порожнину і додають трохи варення.
3. Випікайте купи масла в гарячій духовці близько 12 хвилин. Вийміть їх і дайте їм трохи охолонути на підносі, вони швидко ламаються в теплі.

Англійський рецепт

• • • різдвяне печиво | легко і швидко | смак ще кращий через кілька днів • • •

Час підготовки: 30 хв - випічка: 12 хв | дуже просто

Інгредієнти (приблизно на 50 печива)

• 280г вершкового масла
• 140г цукру
• 4 жовтки
• 420г борошна
• Варення твого жарту

Підготовка

1. Напишіть коментар, якщо хочете рецепт англійською мовою:)

Джерело: від сестри Омі Людді. Я дякую вам за цей чудовий рецепт! ♥

Всім чудового дня Святого Миколая та спокійних других вихідних у Адвенті ♥

---