Маргарин перевіряв ризик розвитку раку Маргарин FIT FOR FUN

Журнал Öko-Test дослідив 19 комерційних маргаринових продуктів. Результат: Майже всі жири, які можна змащувати, містять забруднювач жиру гліцидиловий ефір.

Десятиліттями ведеться суперечка про те, чи здоровіше масло або маргарин. Зараз дискусія відновилася. У дослідженні маргаринових продуктів Öko-Test виявив суперечливий забруднювач жиру гліцидиловий ефір майже у всіх жирах, що змащуються.

Глюцидиловий ефір забруднювача жиру є попередником гліцидолу, який потенційно є канцерогенним. У дослідженні, проведеному компанією Öko-Test, 19 маргаринів та продуктів, що розмазують жир, перевіряли на цю жирну речовину. Включаючи звичайні жири, які можна змащувати та готувати, дієтичний маргарин та маргарин зі зниженим вмістом жиру. Страшно: Ефіри гліцидилу були знайдені в 16 з 19 продуктів. Ефіри гліцидилу можуть виникати при промисловому виробництві жирів. Вони отримують переважно з пальмового жиру, який використовується для ароматизації у виробництві маргарину. Крім того, оцінювали склад жирних кислот та додавання вітамінів. Транс-жирні кислоти, які кілька років тому вважалися проблематичними, більше не є проблемою в маргарині.

Випробуваний маргарин - переможці:

Єдиними без гліцидилового ефіру були «Becel Original - дієтичний маргарин зі зниженим вмістом жиру» та «Homa Gold - змащуваний жир» (обидва Unilever) та «Vita D’or рослинний маргарин» (Lidl).

Маргарин: поради щодо покупок

На жаль, часто не ясно, які інгредієнти містяться в продукті. Наприклад, пальмову олію часто ховають під назвою «рослинні олії та жири». Однак, згідно з рекомендацією Öko-Test, вам не потрібно викреслювати маргарин зі списку покупок. Тим не менш, вам слід врахувати наступні поради:

---