Марина, автор твору Що таке Палео - сторінка 10 з 10
Раніше я любив хліб, спагетті та інші зернові продукти (до палео днів). Але зараз для мене зерно - це не що інше, як хороша, але не ситна їжа. Так, я все ще люблю хліб, але я вже майже не їм його, бо просто не відчуваю ситості після його вживання.
Зерно - це дешевий спосіб споживання цукру/калорій. Плюс ви можете його отримати скрізь, саме тому ми його так багато їмо. Однак це не ідеальна їжа. Лектини (клейковина) в зернах не корисні для людини - оскільки вони можуть пошкодити кишковий тракт - і рівень інсуліну, який ви отримуєте після вживання зерен, викликає гормональні порушення.
Як ви можете знати, ми, люди, почали їсти зерно лише 10 000 років тому. Якщо врахувати, що ми живемо на землі 2 000 000 років і що наші гени сильно не змінилися за той довгий проміжок часу, можна уявити, що їсти цю їжу не зовсім здорово.
Зробити прояснене масло самостійно? Дуже легко!
Влітку легко придбати у місцевого фермера великий запас вершкового масла, що вигодовується на траві, щоб у вас був круглий рік освітлене вершкове масло. Зараз у мене в морозильній камері близько 5 кг, і коли я витрачаю запаси освітленого вершкового масла, я виймаю кілька посилок.
Крок 1: Нехай масло розтопиться
Я беру близько 1 s кіло вершкового масла, і ви бачите, що воно приблизно в каструлі
підходить. Ви можете зробити це з невеликою кількістю вершкового масла, але мені стає простіше, якщо ви використовуєте багато вершкового масла за один прийом.
Однак важливо використовувати каструлю, яка не надто велика, оскільки згодом вам доведеться зняти піну великою ложкою, і це набагато складніше, якщо край занадто високий. Однак через ризик піноутворення він не повинен бути занадто малим.
Тут ви бачите, що моє полум’я все ще занадто сильне, але як тільки приблизно половина вершкового масла розплавиться, я підношу полум’я до рівня 4.
Як виглядає палео-їжа?
Існує міцна основа для палео-трапези чи закуски, і для цього є проста причина. Будівельними блоками нашого організму є білки, жири та вуглеводи. Звичайно, нам також потрібні вітаміни та мінерали - та інші поживні речовини, але ... якщо ви виберете правильну їжу, організм буде забезпечений усіма білками, вуглеводами та поживними речовинами за один прийом їжі - без необхідності вдаватися до добавок. Ось як це робиться:
1. Почніть з джерела білка
Звичайно, це трохи залежить від ваших індивідуальних потреб, але вам потрібно від 90 до 250 грамів білка, який може надходити з м’яса, яєць або інших джерел. Ті, хто любить їсти білок тваринного походження (м’ясо, риба), можуть зорієнтуватися за рекомендацією, згідно з якою кожен прийом їжі складається із шматочка білка розміром з долоню або трохи більше.
Є квасоля і бобові культури палео?
Щоб у вас була відповідь негайно, якщо ви поспішаєте ... Ні!
Квасоля, бобові, горох тощо не є палео. Вони також не є найгіршими поживними речовинами, які ви можете з’їсти, наприклад зернами та іншими переробленими поживними речовинами, але вони не є частиною вашого щоденного раціону.
Для мене квасоля відноситься до категорії продуктів, таких як шоколад, деякі молочні продукти тощо. За правилом 80/20 ви можете їсти квасолю в помірних кількостях.
Позитивним у бобах є те, що вони містять білок і що вони є джерелом різних мінералів, таких як калій і магній. Негативним у бобах є те, що вони містять дуже мало білка в порівнянні з іншими продуктами харчування, і що вам не потрібно їсти їх за білок. Я волів би "грішити" молочними продуктами через білок або просто з'їсти гарний шматок м'яса. Крім того, в квасолі багато вуглеводів.
Молочні продукти та палео? Важко, важко
Палео та молочні продукти - це одне Сіра зона. В основному кисломолочні продукти та цільні/сирі молочні продукти. Як ви можете прочитати нижче, ці молочні продукти корисні для вас. Але в міру.
Усі пісні варіанти в будь-якому випадку НЕ палео. У ньому більше немає поживних речовин.
Читання літератури палео (дієта палео
Корден, первинний план
Сіссон, Палео Розчин
Вовк і Палеореволюція
Ван Дюрен), людина швидко усвідомлює, що цукор, зерна, боби, оброблені харчові продукти та промислові рослинні олії негативно впливають на організм людини. З молочними продуктами все трохи інакше.
Наведений вище список шкідливих продуктів не існував 10 000 років тому. Ви б не зустріли її на природі. І він не є їстівним сирим. Ви коли-небудь бачили, як печерний чоловік гриз сирну паличку?
Глюкоза, цукор та діабет 2 типу
Люди дедалі більше усвідомлюють, що діабет 2 типу є досить великою проблемою не лише в Німеччині, а й у всьому світі. У цьому ж реченні ви можете побачити заголовки зі словами вбивця та діабет.
І наскільки я можу зрозуміти, я згоден. Уряди нічого не роблять, а фармацевтична промисловість отримує золотий ніс, продаючи ліки, які можуть контролювати діабет.
Ні, пані та джентльмени фармацевтичної галузі не займаються тим, щоб робити людей якомога здоровішими, і уряди це знають. Але що ми можемо зробити з однією з найбільших економічних галузей світу: фармацевтичною промисловістю.
У цій статті я хочу висвітлити питання щодо інсуліну/цукру в крові/дієти.
Як виглядає хороший палео сніданок?
Сніданок здається досить проблемою для людей, які дотримуються палео-дієти.
Слово сніданок викликає асоціацію тостів, хрустких мюслі з йогуртом, варенням хліба або інших продуктів, що містять вуглеводи з клейковиною.
Першим кроком у правильному напрямку буде відмова від асоціації з певними продуктами. Сніданок - це не те, що хрусткі мюслі з йогуртом або варенням хліба. За сніданком - як і під час будь-якої іншої їжі - подумайте про хороше джерело білка і доповніть його добрим джерелом жиру та кількома овочами.