Марінела Мурешан, художниця цукрових квітів - кулінарні рецепти з Джиною Брадеа
Марінела Мурешан, художник цукрових квітів, я думаю, найталановитіший творець квітів цукрової пасти в Румунії. Є багато талановитих дам, що працюють із цукровою пастою, я знаю багатьох з них, і вони мені дорогі, але кожна з них має щось особливе.
Марінела Мурешан створює цукрові квіти настільки досконалі, що навіть якщо ти знаєш, що вони зроблені з цукру, ти не можеш у це повірити.
Вона є мені дуже дорогою віртуальною подругою, людиною із здоровим глуздом. Наша любов до цього милого мистецтва зблизила нас, і отже, ми стали друзями. І я не єдина, хто любить і поважає її. Багато хто радив нам, дорікав, коли ми помилялися, хвалили і підбадьорювали, коли ми щось робили правильно. 🙂 Коли я зробив першу троянду в цукровій пасті, Марінела була зі мною. Коли я шукала і тестувала десятки рецептів цукрової пасти, Марінела була зі мною.
Це чоловік, написаний великими літерами, справді особлива леді, і вона заслуговує на те, щоб розповісти вам більше про неї.
Подивіться, як це виглядає. 🙂
1. Хто ти, чоловік Марінела Мурешан?
Мені майже 54 роки, я одружений і маю двох хлопчиків. Я випускник Ясського університету "Al.I.Cuza", філологія, французько-італійський факультет. Протягом двадцяти років, до 2007 року, я викладав французьку та трохи італійську мови. З 2003 року я є дипломованим перекладачем і працюю у співпраці з нотаріусами у своєму місті.
2. Коли і як ви виявили свою пристрасть до цукрових квітів? Які ваші зразки для наслідування, з якими курсами ви брали участь
Вперше я побачив, як хтось моделює троянду в Інтернеті. Не маючи правильної пасти, я також спробував змоделювати троянду з клейких цукерок (Сугус). Я був у захваті, тому я змоделював не одну, а три маленькі троянди, якими я дуже пишався. Зараз я сміюся, коли бачу картину ... мої троянди були потворні, але на той час я бачив їх надзвичайними, і я не міг повірити, що вони вийшли з моїх рук. Я ніколи не пробував жодного виду занять, пов’язаного з певною мірою мистецькою сферою. Я розвивав своє ремесло по-одному, бо мама навчала мене з самого раннього віку
Я працюю все, що можна було обробити вручну (шиття, мережива, мережива, в'язання, в'язання гачком).
Оскільки клейкі троянди з цукерок були мені дорогі і тому, що я відчував, що можу зробити більше, я пішов до кондитерської в місті, я попросив одну з дам продати мені макарони, вона сказала мені кілька основні речі щодо роботи з макаронами, і ось як я зробив свої перші троянди з цукрової пасти.
Це було так, ніби внутрішній голос закликав мене спробувати щось інше, інші квіти, інший вид моделювання. І так я зробив.
Я деякий час вчився самостійно, потім пройшов курс фігурок, прикрашав торти, пробував майже все, що можна було спробувати в тій галузі. Працюючи, випробовуючи різні матеріали та техніки роботи, я зрозумів, що сфера, яка мені найбільше підходить і яка приносить мені найбільше задоволення, - це моделювання квітів. Я вирішив не марнувати себе в занадто багатьох напрямках і обмежитися лише цим полем квітів. Я також пройшов курс у одного з найвідоміших інструкторів у світі на той час, Роберта Хейнса, досконалого професіонала та виняткової людини.
3. Скільки часу потрібно на виготовлення квітки, букета з цукрової пасти?
Моделювання реалістичної квітки - досить складний і кропіткий процес.
Перший крок - це документація. Я збираю інформацію, огляди та деталі, але, особливо, я шукаю справжню квітку і кладу її переді мною. Форма пелюсток і листя, їх розташування, текстура, колір - все це доступно, коли у вас є квітка попереду. Зображення, якими б хорошими вони не були, не можуть відтворити всі ваші деталі
потрібно змоделювати реалістичну квітку.
Наступним кроком є виготовлення шаблонів та формочок для пелюсток та листя. Для більшості своїх квітів я використовую формочки, які я роблю сам.
Далі йде формування пелюсток і листя, інших компонентів, висихання, фарбування, складання всіх елементів. Використовуваний матеріал - це паста, схожа на пластилін, тільки в її основі - цукрова пудра у поєднанні з різними в’яжучими речовинами. Елементи встановлені на спеціальному сармуліті, і потрібен час, щоб усі частини квітки висохли, «зварилися», щоб потім можна було їх обробляти та збирати. Я над ними трохи працюю. Як правило, для квітки потрібно близько двох днів. Якщо я пропоную зробити букет, то, як правило, між ними бувають дні або навіть тижні. Наприклад, бузковий букет, який я вважаю своїм «випробуванням» на терпіння, тривав близько двох тижнів напруженої роботи, подовжуючи день до пізньої ночі. Але зусилля повністю винагороджуються радістю, яку ви отримуєте у відповідь, задоволенням від того, що вам вдалося трохи наблизитись до моделі, яку ви задумали зробити. Від однієї квітки до іншої, майстерність краща, техніки вдосконалюються, квіти красивіші, і захват більший.
4. Чи думали ви про те, щоб щось робити в майбутньому з цією пристрастю?
Наразі цукрові квіти для мене просто хобі. Я хотів би мати можливість якось нажитися на цьому хобі, але на даний момент румунське законодавство не має положень, до яких я міг би вписатись.
Професія дизайнера тортів у нашій країні не існує, і кваліфікація кондитера-кондитера для мене не є варіантом. Я сподіваюся, що майбутнє принесе нові професії в Класифікації професій в Румунії, що дозволить мені зробити це захоплення професією.
5. Що ви рекомендуєте дамам, які починають працювати в цукровій пасті?
Для всіх моїх колег-початківців я маю одне повідомлення: якщо я відчуваю задоволення від моделювання, не зупиняйтеся і не падайте духом. Інформація у нас під рукою, її просто потрібно використовувати. На ринку вже є дуже якісні матеріали, все, що вам потрібно - це наполегливість, багато вправ і пристрасті. Порівнювати лише із собою та зі своїми досягненнями, бути задоволеним, якщо зроблена сьогодні квітка краща за вчорашню, бо невеликий крок вперед кожен день означає еволюцію та продуктивність.
Рецепти з Джиною Брадеа »Рекомендації» Марінела Мурешан, художниця цукрових квітів