Маринована червонокачанна капуста в розсолі, в банку - Читання і ароматизатори
Маринована червонокачанна капуста в розсолі в банку
Як щодо червоної квашеної капусти? Він такий же хороший, як і звичайний, і зробити його дуже просто. Спосіб приготування майже ідентичний методу нарізаної квашеної капусти в банку, з невеликими відмінностями, які ви виявите, прочитавши статтю до кінця
Хоча вона не така відома і використовується на кухні, як її сестра, білокачанна, червонокачанна капуста не повинна пропадати в меню, оскільки її споживання приносить нам лише користь і забезпечує, з поживної точки зору, багато поживних речовин для нашого організму.
Червона капуста містить ряд антиоксидантів, які нейтралізують вільні радикали, тим самим допомагаючи організму боротися із серцевими або раковими захворюваннями, запобігають передчасному старінню шкіри та забезпечують захист від пошкодження сонцем.
Багатий вітаміном А, здається, він зменшує ризик раку легенів і запобігає виникненню дегенерації жовтої плями та катаракти, сприяючи покращенню зору.
З низьким вмістом калорій, багатим клітковиною, мінералами та вітамінами, червонокачанна капуста також може допомогти при дієтах або дієтах, які вимагають низького споживання калорій. Виводить токсини з печінки і тим самим сприяє детоксикації організму.
Це лише деякі переваги вживання червонокачанної капусти. Уявіть, наскільки корисним стає це споживання в поєднанні з користю пробіотиків, спричинених замочуванням у солі та воді.
На відміну від білокачанної, червонокачанній потрібно більше часу і трохи більше рідини для дозрівання. Тому, якщо ми не додаємо воду в білокачанну капусту, тобто не робимо розсіл, нам потрібно трохи рідини, щоб червонокачанна капуста дозріла.
Дивіться нижче, як приготувати морквяний салат з морквою!Підпишіться на канал YouTube!Клацніть на дзвінок для новин!
В якості інгредієнтів вам потрібна лише червонокачанна капуста, свіжа сіль і вода. Оскільки кількість капусти важче оцінити, коли купуєте мариновану капусту, щоб вам було простіше застосувати рецепт на практиці, я дам вам не точні кількості, а скоріше метод розрахунку.
Досить врахувати кількість доданої солі. Для приготування розсолу зазвичай в 1 літр води додають 25 - 30 грам солі. Для невеликої кількості капусти дещо складніше наблизити точну кількість солі, але це не помилка, якщо ви використовуєте трохи більше.
У банку об'ємом 720 мл покладіть близько 500 грамів капусти та 200 мл води, щоб вийшло близько 5 грамів солі, частиною якої слід посипати капусту перед заливанням розсолом. Це здається настільки складним з великою кількістю розрахунків на папері. Ось чому моя порада - робити більше розсолу, навіть якщо його викидати пізніше.
Отже, візьміть цю «формулу розрахунку» як еталон: на 1 кілограм червонокачанної капусти нам потрібні 2 банки по 720 мл, близько 400 мл води і максимум 12 грам солі, з яких 5 грамів відведено для використання. посипати його над капустою, щоб трохи натерти його сіллю і замочити. Давайте детально розберемося, як готуватися.