Маринована харчова цінність, користь для здоров’я та збереження
соління дуже близькі двоюрідні брати огірків. Їх збирають, коли вони дуже малі, від 3 до 10 см, залежно від виду та призначеного для них використання.
Їх завжди їдять у вигляді приправ. Солодке або пікантне, з додаванням різних трав і спецій, соління - це смачний супровід і нікого не залишить байдужим.
Сезон: Оскільки з них завжди роблять приправи, їх можна знайти на полицях цілий рік. Якщо ви хочете зробити власні консерви, ви знайдете їх влітку (червень, липень, серпень) на прилавках виробників та в продуктових магазинах.
Рецепти
Салат із салату із запеченої яловичини
Вегетаріанський бургер
Сендвіч-гастроном для великих апетитів
Маринуйте сметану
Соління з естрагоном
Посібник із придбання
Якщо ви купуєте соління для виготовлення самостійно, вони повинні бути:
Твердий і хрусткий зовні
Тендер всередині
Трохи пікантний смак
Збереження
Свіжі соління для приготування витримаєте кілька днів у ящику для овочів холодильника.
Консервовані соління будуть триматися кілька місяців на полицях вашої комори.
Після відкриття банки слід покласти в холодильник, де вони зможуть пробути кілька тижнів.
Користь для здоров'я
Соління дуже низькокалорійні, але оскільки їх їдять переважно як приправу, споживання енергії незначне.
Коли ви їсте соління на початку їжі, це може допомогти травленню.
Також визнано, що він має послаблюючі чесноти.
Однак людям, які страждають на виразку шлунка, часті гастрити або яким потрібно їсти, зменшуючи споживання солі, слід обмежити споживання солінь.
Кулінарні поради
В Інтернеті ви знайдете безліч рецептів для приготування власних домашніх солінь. Зверніть увагу, що процес досить простий і не вимагає спеціальних ноу-хау. Тому це в межах досяжності кожного ... Підготовка солінь включає кілька етапів:
- Помийте і почистіть овочі,
- Замочіть їх у солі,
- Занурте їх у розсіл,
- Вимийте їх, щоб знесолити
- Бланшуйте їх кілька хвилин
- Занурте їх у спиртовий оцет із вибраними травами та спеціями (кріп, чебрець, коріандр або гірчичне насіння, перець, ялівець тощо) і дайте їм мацерувати протягом декількох тижнів ...
Неважливо, ваші соління домашні чи магазинні, вони завжди смачні та доповнять будь-яку страву. Використовуйте їх:
- Як супровід до холодного м’яса та холодного м’яса.
- Як акомпанемент до тушонки та пот-о-фей.
- Як гарнір у ваших бутербродах, гамбургерах тощо.
- У змішаних салатах, картопляних або макаронних салатах.
- З тунцем, шинкою або круто звареними яєчними сумішами у ваших бутербродах.
- У декількох соусах для супроводу м’яса та/або риби: соус тартар, соус грибіче, соус равіготе.
- Для прикраси та покращення Beef Stroganoff.
- Нарізаний і доданий у сметану, він чудово занурює ваші сирі овочі.