Мариновані баклажани в банку
Мариновані баклажани в банку! Баклажани! Ось так сюрприз? Я обіцяю, що це остання страва з баклажанів цього року. Ви можете знайти решту тут. Я думав після того, як зробив Пюре з овочів, Великдень, баклажани фаршировані та інші, які б спрацювали свого роду соління з баклажанами. Ось так я закінчив робити мариновані баклажани в банку. Своєрідний маринад з маринованих баклажанів.
Це дуже легко і добре тримається протягом зими, якщо їх пастеризувати.
Відеопрезентація Мариновані баклажани в банку
Мариновані баклажани в банку
Вони надзвичайно смачні, і після маринування виходить дуже міцний салат зі смаком часнику та баклажанів. Я дійсно думаю відкрити одну з банок, яку зробив на зиму.
Я кладу скибочки баклажанів у велику банку з дуже красивою формою, яку відкрию в холодильнику і зберігаю в холодильнику. Ви також можете зробити їх у менших банках, але вам доведеться вибирати найменші баклажани, які ви можете знайти, щоб вони помістилися в банку.
Ви повинні пастеризувати їх кип’ятінням, щоб переконатися, що вони дуже добре тримаються. Ви повинні знати, що на ринку поруч зі мною баклажани становлять 1 лей за кг, тож є час, якщо ви хочете!
Інгредієнти
- баклажани - 1 кг, дрібні, білі або чорні
- петрушка - 1 пучок
- сіль - 2 чайні ложки
- перець - за смаком
- часник - 1 головка
- оцет - 2 ст
Інструкції
- Баклажани ріжемо тонкими скибочками. Я залишив їх з шкіркою, але їх можна почистити.
- Посипте скибочки баклажанів сіллю і помістіть у велике ситечко. Дайте цьому гіркому соку 10 хвилин. Ви можете поставити тарілку над баклажанами в ситечко, а над тарілкою миску або щось важче, щоб трохи натиснути і сік легше стікав.
- Смажте баклажани на розігрітій олії по 5 хвилин з кожного боку, до золотистої скоринки. Перед смаженням раджу злегка намазати скибочки баклажанів, щоб видалити залишки води.
- Не смажте занадто багато олії, оскільки баклажани вбирають його відразу, як губка. Вам потрібно буде додавати трохи олії кожного разу, коли ви смажите новий шматочок баклажана. Ви також можете їх смажити на грилі, але маринад виходить смачнішим зі смаженими баклажанами.
- Зробіть часниковий соус, змішавши часник, пропущений через прес, 100 мл води та петрушки. Цю суміш кладуть на скибочки баклажанів і добре перемішують, щоб усі скибочки баклажанів були добре заправлені соусом. Залиште їх у соусі на годину.
- Розкладіть його красиво в банку (у мене була 1,7-літрова, яка вміщувала всі мої баклажани) і покладіть на них залишився соус. Покладіть оцет і залийте окропом, поки банка не заповниться.
- На основу каструлі покладіть кухонний рушник, поставте банку з баклажанами і наповніть каструлю водою до нижньої кришки. Поставте його на вогонь і дайте йому закипіти протягом години з моменту закипання.
- Дайте охолонути на сковороді, а потім помістіть у комору.
- Він подається як такий або як гарнір поруч із стейк.
Для інших рецептів маринованих огірків введіть тут.