Мариновані фрикадельки, рецепт на зразок матері Лори Лоренцю

Мариновані котлети, рецепт матері. Тефтелі, мариновані в томатному соусі, рецепт. Мариновані котлети, рецепт на зразок моєї матері, список інгредієнтів. Тефтелі, мариновані в томатному соусі, в духовці. Як подавати мариновані котлети?

Ні, про рецепт мариновані фрикадельки в томатному соусі Не думаю, що хтось зможе сказати, що це не вкладається в поняття «їжа, як вдома». Враховуючи те, що я став гурманом, здається досить важко повірити, що коли я був маленьким, я був дуже примхливим. Ну, коли я відмовлявся від будь-якої іншої їжі, бабуся робила це мені мариновані фрикадельки. Мені вони точно сподобались кожного разу, настільки, наскільки вони подобаються моїй дочці.

У порівнянні з рецептом маринованих котлет моєї бабусі, у мого є невеликі зміни. Я відмовився від ранти для томатного соусу, а що стосується самих котлет, то роблю їх з більш нежирного м’яса, знежиреної свинячої ніжки або яловичини, змішаної зі свининою, але також з індички або навіть курки. Вони такі ж добрі.:)

Мариновані котлети, рецепт перламутру, інгредієнти:

500 грам фаршу, я віддаю перевагу пісніше
100 грам білого хліба, без скоринки
4 зубчики часнику
1 ціле яйце
солоний перець
1 столова ложка борошна
1 пучок зеленої петрушки
2 столові ложки олії для смаження

томатний соус:

1 кг свіжих, ошпарених і очищених помідорів або 500 мл. густішого томатного бульйону, або 1 банку 400 грамів томатів у пюре
1 невелика цибулина
1 столова ложка олії
1 лавровий лист
1 столова ложка тертого цукру
солоний перець
кілька гілок чебрецю

Приготування томатного соусу:

1. Перший раз, як правило, я готую томатний соус: подрібню цибулю, нагріваю олію в каструлі і готую цибулю з дрібкою солі з самого початку, щоб вона плавила, а не смажила. Коли цибуля розм’якне, додайте нарізані кубиками помідори/бульйон/банку томатних пюре, лавровий лист і кілька гілочок чебрецю.

2. Кип’ятити все на повільному вогні близько 10 хвилин. Нарешті, видаліть лавровий лист і чебрець, і соус може пройти через сито або пропустити за допомогою ручного блендера (за бажанням деякі люблять більш сільську консистенцію). Відрегулюйте консистенцію соусу, додавши трохи гарячої води, якщо потрібно, доведіть його до кипіння і додайте цукор, сіль і перець, щоб отримати збалансований кислий/солодкий/солоний/пряний смак. Залиште соус осторонь, поки котлети не будуть готові.

Мариновані фрикадельки, приготування, смаження та завершення приготування в томатному соусі:

1. Пропустіть м’ясо через м’ясорубку (якщо ви ще не купили його подрібненим) і підготуйте всі інгредієнти.

2. Замочіть хліб у холодній воді на кілька секунд, а потім добре відіжміть і пропустіть його через м’ясорубку (або подрібніть руками). Часник можна подрібнити, натерти на дрібній тертці або пропустити через машину. Додайте до м’яса мокрий і подрібнений хліб і часник.

3. Додайте подрібнену петрушку і все яйце, сіль і перець за смаком, а потім добре вимісіть м’ясо, отримавши пасту, якомога одноріднішу.

4. Вологими руками візьміть невеликі грудочки м’яса і сформуйте кульки розміром приблизно з кулю для пінг-понгу, які обваляють у борошні.

6. Нагрійте дві столові ложки олії на сковороді, стійкій до духовки, і швидко підрум’яніть котлети з усіх боків, не наполягаючи на тому, щоб вони були повністю приготовані. Тим часом увімкніть духовку і нагрійте до 190 градусів Цельсія. Коли котлети злегка підрум’яняться, вийміть їх на вбираючий кухонний папір.

Інші рецепти котлет:

Тефтелі в гірчично-вершковому соусі

Тефтелі в томатному соусі зі смаком базиліка

7. Нарешті паперовим рушником злегка промокніть сковороду, видаливши залишки жиру, але зберігаючи смачні сліди стейка, що прилипли до його дна. Покладіть фрикадельки назад на сковороду і полийте зверху соусом. За бажанням ви можете додати ароматичні трави за смаком (я також додав чебрець, лимон і лавровий чебрець, але базилік також дуже добре працює).

8. Поставте сковороду в духовку, накриту кришкою, на 25 хвилин, а потім відкрийте кришку і потримайте мариновані котлети в духовці ще 5-7 хвилин, поки зверху злегка не підрум’яняться.

Як подавати мариновані котлети?

За смаком мого та моєї родини, ці мариновані котлети найкраще поєднуються з картопляним пюре, але, я думаю, вони б так само добре поєднувались із макаронами або навіть з простим відвареним рисом. Ніжні фрикадельки, подані гарячими, политими великою кількістю томатного соусу та пюре з… Смачне блюдо. Чудовий апетит!