Мариновані яблука (на зиму) - простий і смачний консерват! Поради для дому та саду
Цей спосіб консервування яблук відомий з давніх часів. Рецепт простий, не вимагає багато часу, а результат чудовий: такі мариновані яблука можна зберігати до наступного сезону!
Рекомендуємо спробувати цей простий і смачний рецепт!
ІНГРЕДІЄНТИ (для 3-х літрових банок):
МЕТОД ПІДГОТОВКИ:
1. Вибирайте свіжі яблука, без уражень та ознак псування, бажано зелені або з легким відтінком рожевого. Прагніть брати яблука з осінніх або зимових сортів, які тверді, але стиглі, добре визрілі.
2. Найкраще було б замаринувати яблука в дубовій бочці. Але якщо у вас немає такої ємності, ви можете використовувати будь-який скляний посуд або емаль. Ми використовували 3-літрові банки.
3. Покладіть вимиті яблука в банки, додавши вимиті листя чорної смородини. Якщо хочете, можете використовувати листя вишні та дуба.
4.Готуємо розсіл: додайте сіль і цукор у холодну, неварену воду. Добре перемішайте, поки цукор і сіль повністю не розчиняться. Такого обсягу розсолу вистачає для 3-х літрових банок або 10-літрової каструлі/відра.
5. Розлийте розсіл по банках так, щоб повністю покрити яблука.
6. Накрийте банки пластиковими кришками і залиште їх на кухні на 4-5 днів, а потім перенесіть у місце зберігання (прохолодне): льох або підвал.
Через 4-5 днів почнеться процес бродіння, і розсіл у банках трохи помутніє, і яблука почнуть його вбирати. Тому рівень рідини знизиться. Перш ніж переносити банки на місце зберігання, додайте в них води, щоб яблука були повністю покриті.
7. Мариновані яблука можна подавати через 1-1,5 місяці.
За цим же рецептом можна замаринувати яблука з агрусом, вишнею, чорносливом та лозою. За допомогою цього методу можна збирати сливи, груші, журавлину та лозу.