Мариновані корнішони відкривають рецепти Femme Actuelle Le MAG

мариновані

Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !

Інгредієнти для

  • 2 кг солінь
  • 1 л спиртового оцту
  • 500 г крупної солі
  • 2 або 3 цибулі-шалоту
  • 3 або 4 зубчики часнику
  • 24 Маленька цибулина
  • 1 пучок естрагону
  • Перець горошком
  • 1 ст. 1 чайна ложка насіння коріандру

Етапи підготовки

Відріжте хвіст у солоних огірків, потім ретельно відсортуйте їх, одночасно енергійно чистячи їх трохи жорсткою щіткою.

Покладіть їх у кухонний рушник з жменею-другою крупної солі. Енергійно струсіть, щоб прибрати пухнастість.

Візьміть соління по одному і витріть їх насухо. Покладіть їх у великий глибокий посуд і засипте крупною сіллю.

Нехай вони стікають 6 годин, якщо вони великі, і 3 години, якщо вони дуже маленькі.

Злийте їх, ретельно висушіть і зберігайте в банках щільно один до одного.

Очистіть цибулю, часник і цибулю-шалот. Помийте естрагон.

Розділіть ароматичні речовини в банках, а також горошини перцю та насіння коріандру.

Залити холодним оцтом і закрити.

Залиште стояти 10 тижнів у прохолодному темному місці перед вживанням.

Поради та поради щодо маринованих солінь

Очистити дрібну цибулю швидко і не плачучи, занурте їх на 1 хв у окріп. Вам просто потрібно затиснути їх між двома пальцями, і вони вислизнуть зі шкіри.