Кастрація та забій - дослідження для покращення добробуту тварин у виробництві м’яса (архів)
Для багатьох німців смаження - у неділю, а ковбаса - на хлібі. Тож промислове утримання худоби триватиме і надалі. Добрим тваринам часто нехтують. На конгресі з дослідження м’яса в Потсдамі були представлені альтернативні варіанти - від кастрації до забою.
Від Волкарта Вілдермута
Послухайте наш внесок у аудіотеці Dlf
- електронною поштою
- розділити
- Твіт
- Кишеньковий
- Натиснути
- Підкаст
докладніше на цю тему
Відмова від м’яса «Чисто рослинна дієта корисна для навколишнього середовища»
Харчові технології Коли рослини замінюють м’ясо
М’ясо з лабораторії Виставка має на меті збудити апетит до м’яса, вирощеного на фермах
Ферма в чані Збережіть клімат бродінням
Кричить порося. Кастрація без наркозу - це повсякденне життя в німецьких конюшнях, але її вже давно мали заборонити. Свинарники стверджують, що кастрація необхідна, щоб уникнути неприємного запаху кабана від м’яса. Крім того, в сараї тихо, бо кастровані свині більш спокійні. В Англії, Ірландії, Іспанії та Португалії фермери відмовляються від кастрації та вирощують кнурів.
"Перевага полягає в тому, що гострого болю немає, а у фермерів менше роботи. З іншого боку, є і недоліки для добробуту тварин: агресивна поведінка. Тварин в ієрархії постійно переслідують. Це потрібно зважити".
Вакцинація як альтернатива кастрації
І це все, але не просто, каже Мішель Бонно з французького Інституту свиней поблизу Ренна. Окрім добробуту тварин, певну роль відіграють і економічні міркування. Кастровані кнури ростуть повільніше, але забезпечують більш якісне м’ясо. Все залежить від форми, в якій свиня повинна опинитися на тарілці.
"Якщо ви хочете виробляти недороге масове виробництво м'яса, варених ковбас або вареної шинки, кабани є хорошим рішенням. Запах кабана навряд чи помітний у цих продуктах, а м'ясо дешевше. Але якщо ви виробляєте сушену на повітрі шинку або ковбаси тривалого віку, які дозрівають протягом тижнів, тоді кнури не підходять, оскільки їх жир швидше прогіркає і стає занадто м'яким ".
Тоді кастрація краще. Це також можна робити під наркозом, але це дорого, особливо якщо потрібен ветеринар. Крім того, існує щеплення проти чоловічих гормонів. Ця імунокастрація насправді ідеальна. Шприци майже не болять, оброблені тварини ростуть швидше, забезпечують хорошу якість м'яса, і немає проблем з агресивними кнурами. Єдина складність полягає у здійсненні: потрібні дві вакцинації. Одного потрібно було б давати під час вирощування поросят, другого під час відгодівлі. Тож підхід вимагає координації. Можливо, остаточна заборона на кастрацію без анестезії дасть необхідний поштовх, який набере чинності в 2021 році.
Альтернатива цвяховому пістолету
Зрозуміло одне: наприкінці життя всіх свиней забивають, а також на бійні з’являються нові розробки, які намагаються якомога більше узгодити добробут тварин із побажаннями людей. У лабораторії Макмастера в Армідейлі, Австралія, Елісон Смолл випробовує альтернативу цвяховому пістолету при забої худоби.
"Ми використовуємо електромагнітну енергію, мікрохвилі, для нагрівання мозку і тільки мозку. Це відбувається дуже, дуже швидко. Навіть до того, як тварини відчувають тепловий стрес, вони втрачають свідомість".
Мікрохвилі дозволяють тваринам кровоточити
Це показують вимірювання мозкових хвиль і гормонів стресу, а також детальний аналіз відеозаписів забою в мікрохвильовій печі. В даний час процес тестується у великих масштабах. Поштовхом до розвитку подій став попит великої ісламської громади в Австралії. Щоб м’ясо вважалося халяльним, тваринам потрібно знекровити. Інші форми вбивства заборонені.
"Пістолети для цвяхів завдають настільки великої шкоди, що м'ясо не є халяльним. Альтернативою є анестезія електрикою, але це діє лише короткий час і дає мало часу для кровотечі. За допомогою мікрохвильового методу тварини залишаються в несвідомості протягом трьох-чотирьох хвилин, і саме так воно стає Кровотеча, сумісне з добробутом тварин ".
Існує багато різних підходів до того, як можна утримувати і вбивати тварин. Наука може вивчити її переваги та недоліки. Що зрештою реалізується, насамперед визначається побажаннями споживача.