Мариновані огірки, капуста; уре допомога! Кипіння; Зберегти форум
Член з 16 грудня 2007 р
253 повідомлення (ø0.05/день)
Привіт дорогі мої,
Я щойно відкрив банку з маринованими соліннями від своєї тітки. Вода справді спалахувала і трохи "пузирилася".
Це нормально .
Я вагітна і просто думала про це
Член з 01.07.2007
15378 дописів (ø3,14/день)
Ні, це не нормально. Я підозрюю, що банка не була закрита належним чином, і вона почала бродити.
Цього вже не можна їсти.
Член з 06/06/2007
672 повідомлення (ø0.14/день)
Я згоден: руки геть. Пухирі (наприклад, вугільна кислота) вказують на процес бродіння. Краще тут не ризикувати!
Член з 15.05.2007
21 163 дописів (ø4,27/день)
вони в саду. Я не знаю, який смак спиртових огірків; але як вагітна жінка ти все одно уникатимеш алкоголю.
Ви, звичайно, ще можете їх їсти.
Член з 30.09.2006
11394 дописів (ø2,2/день)
Я згоден зі своїми попередніми ораторами. «Вуглекислий газ» у банку для маринованих огірків - ознака бродіння.
Це може статися, якщо скло було неправильно закрито, неправильно працювало або в склянку потрапила сухар.
Викиньте це - заради себе та своєї дитини не ризикуйте.
Член з 18 червня 2003 р
34,938 дописів (ø5,48/день)
вміст склянки почав бродити. Будь ласка, піти з цим
З повагою
Петра
Член з 15 грудня 2004 р
11660 повідомлень (ø2/день)
Нормально для квашених огірків (молочно-кислих) бродити, тоді вони просто не зовсім готові.
Член з 16 грудня 2007 р
253 повідомлення (ø0.05/день)
@Rose collector:
Вода в огірках насправді трохи молочна - чи може це бути? Скільки часу слід чекати, поки я не відкрию ще одну склянку?
Член з 18 червня 2003 р
34,938 дописів (ø5,48/день)
Член з 30.09.2006
11394 дописів (ø2,2/день)
запитати у тітки? Якщо вона сама маринує огірки, вона повинна знати, чи це "нормально"?
Член з 21.02.2007
28593 повідомлення (ø5.68/день)
Але така вагітність не триває вічно.
Чому б вам не запитати у тітки, чи це було щось навмисне?.
Якщо окуляри опуклі - тобто, якщо кришка вигинається вгору - вам слід утилізувати їх до того, як окуляри полетять навколо вух.
Але в іншому випадку я б сидів і дивився ще раз пізніше (тобто коли ви знову їсте лише для однієї людини).
Член з 15 грудня 2004 р
11660 повідомлень (ø2/день)
Вибачте, навіть якщо більшість не радить, огірки в порядку, бульбашки в нормі, а також трохи похмуро.
Ви можете дати огіркам бродити в банках або у ферментаційному горщику з водостічним жолобом, як бульбашки, так і бульбашки, поки не закінчиться молочнокисле бродіння.
Вам не потрібно турбуватися про те, що банки вибухнуть, кришки дозволяють вийти надлишку вуглекислого газу, оскільки немає вакууму.
Член з 21.02.2007
28593 повідомлення (ø5.68/день)
в основному ми повністю згодні. Не існує логічної причини для всього, чого ви не знаєте, не можете пояснити. гриміти в смітті.
Aaaaaber, час від часу існує залишковий ризик, який я б не прийняв як віддаленого діагностика - саме тому я рекомендував почекати. І я все ще бачу це так.
Крім того, я лише попереджав про бомбардування, а не про те, що склянка, в яку дме газ, також може вибухнути.
Член з 15 грудня 2004 р
11660 повідомлень (ø2/день)
було написано вище, так повністю переконавшись, що огірки не в порядку, і їх слід викидати, це насправді не так, ми погоджуємось.
Огірки зброджують, вони повинні це робити, щоб захистити їх, все це називається молочнокислим бродінням.
Молочнокислі бактерії роблять молоко кислим, звідси і назва. З них готують йогурти, квашену капусту, кислу квасолю або мариновані огірки. Всі інші овочі також можна помістити в молочну кислоту, тобто ви заливаєте овочі підсоленою водою і даєте бактеріям працювати, якщо це можливо, без кисню. Отриманий вуглекислий газ виганяє кисневмісне повітря в банках, огірки мають тривалий термін зберігання.
Ще раз, щоб заспокоїти вас.
Член з 21.02.2007
28593 повідомлення (ø5.68/день)
Це правильно, але через залишковий ризик, що тут не відбувається класичне молочнокисле бродіння, а ще один мікробіологічний процес, який неможливо виключити за допомогою дистанційної діагностики, я б поки що почекав цього ----
тоді все буде добре
Учасник з 02.04.2008
4 повідомлення (ø0/день)
| Тож я зараз збирався вибухнути. я поклав огірки в 2 горщики з сіллю і кропом. Накрив тарілкою на балконі протягом 4 днів. над хлібом. Ну, 1 стакан хрусткий, а інший м’який при натисканні. Що може бути причиною. Я вже консервувала огірки x разів, і кожен раз є баночка, яку потрібно викинути. Я вже не розумію світу. |
| Цитата та відповіді |
Член з 23 червня 2011 р
787 дописів (ø0.23/день)
Молочнокислі мариновані огірки бродять, це не соління! З огірками від тітки все повинно бути добре (запитайте у тітки). Я також не з’їдаю все, що зберіглося відразу, тому я зварив би келихи після досягнення бажаного смаку (людина, яка тестує, тітка запитує про тривалість). Бродіння закінчилося, все довговічне.
Член з 23 червня 2011 р
787 дописів (ø0.23/день)
| Тепер я бачу, що дитина з тих пір майже ходить до школи. Ну. |
| Цитата та відповіді |
Учасник з 02.04.2008
4 повідомлення (ø0/день)
| привіт є хтось інший? 6 кг обробили на балконі за 4 дні наступний результат. 1 супер добре, цілком успішно 1 порожниста всередині не їстівна 1 пахло більше ніж неприємно, вода огидна 1 огірок м'який, коли нан натиснута вода виплеснулася. остаточно 3 кг тримати відп. 3 кг утилізовано. Висновок: усі куплені в одному і тому ж місці, щойно збережені, залиті кип’яченою водою тощо із закваскою. Як це можливо? вставлено в ту ж годину. Дякую |
| Цитата та відповіді |
Учасник з 10.10.2006
54128 повідомлень (ø10.12/день)
Учасник з 02.04.2008
4 повідомлення (ø0/день)
| Отже, точно за рецептом, у глиняному горщику (попередньо простерилізованому) кроп часникова сіль кип’ячена вода 60 г солі, огірок промитий відрізаний бік, злегка забитий, залита кип’яченою водою, зверху 2 шматки заквашеного хліба, тарілка, вкрита тканиною. 3 - 4 дні на сонячному балконі або на кухні. Чого я не розумію, чому 2 склянки надзвичайно чіткі, а частина неїстівна. Це трапляється з нами роками, незалежно від того, забираємо ми їх у погріб у банках чи залишаємо в будинку, аби ще гірше. Це може трапитися і з моєю сестрою. Чистота - це частина цього. Я працюю в рукавичках. Відкриваю в рукавичках. |
| Цитата та відповіді |
Учасник з 10.10.2006
54128 повідомлень (ø10.12/день)
Соління огірків, спеції, 1-2 скибочки хліба якомога темніше, соління огірків, тепла підсолена вода.
Стерилізуйте горщик, огірки не можна різати і кип’ятити воду ! ! !
Доведіть воду з сіллю до кипіння і дайте цьому розчину охолонути. Налийте теплу підсолену воду НАД хлібом у банку для солінь (глиняний горщик), поки все не покриється.
Накрийте горщик вільно тарілкою і покладіть на нього тканину. Помістіть у тепле та сонячне місце, але не надто гаряче, і залиште стояти на 3-4 дні.
Якщо вони бродять занадто довго, огірки стануть кашоподібними.
Вийміть готові мариновані огірки з бродильної каструлі і добре промийте.
Процідіть розсіл. Покладіть огірки назад у горщик або в менші банки та залийте їх розсолом, щоб огірки були повністю покриті. Огірки слід зберігати добре охолодженими.
За можливості використовуйте сіль з йодом. Він повинен мати високий вміст солі близько 6%, тобто 60 грамів на літр.