Мариновані огірки - Традиційний рецепт маринованих огірків

Час підготовки

інгредієнти

  • 6-7 кг свіжих і дрібних огірків
  • 1 головка часнику
  • сушений кріп
  • 1 посилання листя селери
  • кілька листя вишні
  • 2 столові ложки перцю
  • 3-4 коріння хрону
  • сіль
  • перець

Спосіб приготування

Мариновані огірки можна їсти в будь-який сезон, як гарнір зі стейками або рагу. Ось як зробити найкращий рецепт маринованого огірка

мариновані

Мариновані огірки можна робити як влітку, так і на початку і восени, якщо ми хочемо зберегти соління на зиму. Цей рецепт маринованих огірків підходить, і якщо ми хочемо зберегти банки на зиму, він дуже добре прослужить.

На відміну від огірків в оцті, мариновані в розсолі набагато здоровіші, приносячи важливе споживання вітамінів і мінералів. До того ж, без оцту, мариновані огірки не доставлять дискомфорту людям з різними захворюваннями шлунка.

Як зробити соління

  1. Огірки помити і покласти в миску з холодною водою і трохи солі (столова ложка солі на 3-4 літри води) і залишити на 3-4 години.
  2. Потім помістіть у чисті банки, обов’язково поклавши на дно банок кілька гілочок кропу, кілька горошин перцю, листя селери та очищений часник.

Як зробити соління

  1. Окремо у великому горщику на 7-8 л готується розсіл.
  2. Спочатку покладіть 6 літрів води, потім 7 столових ложок крупної солі, столову ложку перцю, сушений кріп і листя вишні.
  3. Поставити на вогонь і кип’ятити 3-4 хвилини, потім вимкнути вогонь і залишити остигати на 5 хвилин.
  4. Гарячим розсолом залийте огірки, дбаючи про те, щоб розмістити банки на металевій пластині або на лезі ножа.
  5. Наповніть банки розсолом і не закривайте їх щільно, а накривайте лише папером або кухонним рушником.
  6. Залиште бродити на 2 дні, потім викиньте весь розсіл і ще раз прокип’ятіть.
  7. Залиште на вогні на 10 хвилин і візьміть піну. Тим часом промийте огірки холодною водою 2-3 рази.
  8. Додайте нарізаний хрін і трохи меленого перцю.
  9. Залийте розсіл якомога гарячіше, переконавшись, що банки стоять на металевій пластині, а потім щільно накрийте целофаном або кришками.
  10. Зберігати в прохолодному місці, стежачи, щоб не замерзло.

Любителі солінь повинні знати цей рецепт болгарських огірків. Заслужити!

Вас також можуть зацікавити: