Маринований імбир від шеф-кухаря Blutalbe

інгредієнти

100 г.	Імбир, свіжіший
100 мл	Рисовий оцет
1 чайна ложка	сіль
G	Тростинний цукор

підготовка

Маринований імбир легко зробити самостійно. На моїй кухні його використовують для всіляких страв. Японці також дуже часто їдять його з суші.

По-перше, імбир потрібно очистити від шкірки, що добре працює із звичайною картоплечисткою або кухонним ножем. Потім імбир потрібно нарізати дрібною соломкою. В основному я роблю це з моєю картоплечисткою, але це працює не з кожною моделлю.

Змішайте імбир разом з сіллю в мисці і дайте йому просочитися протягом години.

Тим часом покладіть оцет і цукор в каструлю і нагрівайте, поки цукор не розчиниться. Потім один раз прокип’ятити.

Задрапіруйте імбир у досить велику склянку з металевою кришкою, яку гаряче промили, і залийте оцтовою сумішшю. Це може надати імбиру злегка рожевий відтінок. Це нормально. Тепер прикрутіть кришку, переверніть банку догори дном і дайте їй охолонути. Потім дайте йому настоятися в холодильнику близько 24 годин.

Я маринований імбир тримаю 3-4 тижні (тоді його завжди немає). На жаль, я не можу сказати, що виходить за межі цього.

---