Маринований огірок, як мариновані соління Одрі Кухня
Чудові овочі, що я з ними роблю? Маринований огірок, як мариновані соління !
Огірок - один з моїх улюблених овочів. Я не втомлююсь їсти його в салатах, будь то індійська раїта, салат у сирному соусі, легкі та смачні крокети з шинкою або хрусткий штрих, щоб нафарширувати помідори рисою з лососем. За винятком того, що в своїй кошику Amap я знайшов два, і оскільки я також придбав один напередодні у свого садівника, я сказав собі, що моя маленька сім'я буде ненавидіти мене, якщо я буду подавати огірок.
Тож я хотів зробити їх у невеликому оцтовому маринаді, трохи схожому на соління, щоб скрасити тарілку з холодним м’ясом, блюдо з нарізним м’ясом як аперитив або копчений лосось на маленьких блинах. Також ідеально підходить у саморобних гамбургерах, щоб замінити великі соління.
Що стосується інгредієнтів, я ходив за здоровими речами. Більше немає забарвленого спиртового оцту та білого цукру, які могли б бути приємнішими для поліпшення зовнішнього вигляду моїх маринованих огірків, але я віддав перевагу трохи більш якісним інгредієнтам, сидру та тростинному цукру. Що стосується солі, того самого дня у мене закінчилася дрібна сіль, тому я змішав велику кількість грубої сірої солі від Guérande, і тепер у мене є ідеальна дрібна сіль, набагато смачніша і багата мінералами, ніж біла сіль. Вам просто потрібно час від часу струшувати коробку, оскільки в ній немає хімічних речовин, щоб вона не злипалася, але це не дуже важко зробити.
Подібно до тих маринованих огірків, які можна зберігати два тижні в холодильнику. За таких пропорцій ви отримаєте дві великі банки, ви побачите, що ці дрібниці справді дуже хороші !
Інгредієнти (2 людини)
1 огірок
300 г тростинного цукру
30 мл оцту з сидру
30 грам солі
1 цибуля-шалот
1. Огірок промити, обсушити і дрібно подрібнити. Розділіть скибочки на дві чисті ошпарені банки.
2. Почистіть і подрібніть цибулю-шалот. Додайте його до огірків у банках.
3. З’єднайте в каструлі цукор, сіль і оцет. Перемішайте і доведіть все до кипіння. Розлити по банках.
4. Закрийте банки, переверніть їх, щоб видалити повітря, і дайте охолонути протягом години. Зберігайте в холодильнику та споживайте протягом 15 днів.