Маріон Каплан; палеобіотична дієта - Дикі братки
Здоров’я починається ще в утробі матері: палеобіотична дієта
Поділіться цією статтею про:
У своїй останній книзі ви рекомендуєте палеобіотичну дієту, натхненну тим, що їли мисливці-збирачі в палеоліті, які основні рекомендації ?
Палеобіотична дієта - це дієта, схожа на дієту наших предків: ми віддаємо перевагу необробленим рослинним і тваринним продуктам. Є також олійні культури, такі як кеш'ю, мигдаль ... І навпаки, ми уникаємо споживання злакових, бобових та молочних продуктів, а також цукру у всіх його формах. Дійсно, лише регулярне вживання цих продуктів зберігає мікробіоти, цю флору, яка присутня скрізь у нашому тілі, від кишечника до рота, а також у носових ходах, легенях, вагінальному каналі, шкірі, пупку та навіть мозок! Він становить 1,5-2 кілограми нашої ваги і відіграє важливу роль в нашій імунній системі, борючись із шкідливими вірусами та бактеріями. Кожна людина на землі має унікальну мікробіоти: навіть однояйцеві близнюки мають різну мікробіоти !
Ви не збираєтеся дружити з вегетаріанцями на цій дієті ?
Я сам був веганом протягом трьох років, проте мені було погано: мені не вистачало бадьорості і зуби не виходили цілими. Я знову почав їсти м'ясо, і все ж я надзвичайно поважаю життя тварин. Вживання м’яса не означає, що ми не дбаємо про добробут тварин, просто потрібно визнати, що ми є частиною харчового ланцюга, що включає споживання білка з тваринами. Без поглинання червоного м’яса, палеобіотична дієта включає м’ясо з дрібної дичини, птиці та червоне м’ясо раз на тиждень, завжди з ферм, які підтверджують органічну якість.
Які інші продукти, крім овочів, олійних культур та білків тваринного походження, ви пропонуєте ?
У палеобіотичній дієті використовуються природні пробіотики, які збагачують мікробіоти: це мікроорганізми, що містяться в певних продуктах харчування.
Їх присутність в кишечнику врівноважує кишкову флору і допомагає організму залишатися здоровим.
Ось де їх можна знайти:
- ферментовані овочі, такі як квашена капуста;
- кисломолочні продукти, такі як кефір та йогурт з козячого або овечого молока.
Вам також потрібні природні пребіотики, які живлять мікробіоти: їх наявність сприяє росту та дії пробіотиків:
- часник, спаржа, морква, цибуля, цибуля-порей, редька, помідор, топінамбур.
- Спеції: Кориця врівноважує рівень цукру в крові та допомагає запобігти резистентності до інсуліну, що змушує організм спалювати жир, а не зберігати його. Куркума, природний протизапальний засіб, захищає кишечник, підтримує мікробіоти та сприяє здоровій роботі мозку.
Палеобіотик, Маріон Каплан, Thierry Souccar Éditions