Маркування здорової їжі - це не все - економіка

Актуальні новини в Süddeutsche Zeitung

може бути

Панель приладів

економіка

Мюнхен

Культура

суспільство

Знання

Маркування харчових продуктів: етикетка не може бути всім

Відкрити малюнок на новій сторінці

Поза маркою лежить світ свіжої кухні.

Маркування харчових продуктів - це крок у правильному напрямку. Але важливіше розповсюдити знання про корисну та здорову їжу на ранніх стадіях.

Джулія Клоккнер прийняла найкраще рішення з точки зору споживача. Вона обрала ярлик харчування Nutri-Score з чотирьох моделей. Як і в інших країнах ЄС, незабаром на ній будуть викладені упаковки харчових продуктів у Німеччині. Політик ХДС міг би врятувати себе, маючи заздалегідь запитати 1600 людей, яка з чотирьох моделей їм подобається найкраща. Єдиною метою опитування було уникнути необхідності возитися з німецькою харчовою промисловістю, більшість з яких були проти Nutri-Score.

Рішення щодо Nutri-Score логічно, оскільки марка вже успішно працює у багатьох країнах ЄС. На передній частині упаковки на шкалі світлофора від А (зелений) до Е (червоний) показано, наскільки збалансована їжа. Це прозоро, легко зрозуміти і, отже, зручно для споживачів. Ніхто не хоче витрачати довгий час на вивчення складних діаграм харчової цінності в супермаркеті. Той, хто за станом здоров'я залежить від того, що точно знає, що є в продукті, все одно може побачити список інгредієнтів на звороті. Етикетка цього не замінює.

Французька модель маркування харчових продуктів настільки популярна серед споживачів, що зараз вона, ймовірно, буде представлена ​​і в Німеччині.

Бенджамін Емонтс, Берлін та Ганно Харісій

Окрім того, що Nutri-Score є легким для розуміння, він має й інші переваги: ​​В інших країнах ЄС модель показала, що вона спонукає споживачів купувати здоровішу їжу. Це навіть змусило індустрію іноді вдосконалювати свої рецепти. Звичайно, потрібна обережність. Промисловість може обдурити інгредієнти і, наприклад, замінити сіль або цукор підсилювачами смаку або підсолоджувачами, щоб отримати кращу оцінку.

Звичайно, однією з суть правил, які Клекнер намагається розпочати, є те, що кожен виробник повинен друкувати етикетку лише тоді, коли він цього хоче. Він зробить це лише в тому випадку, якщо це йому принесе користь. З цього споживачі повинні зробити висновок, що вони скептично ставляться до немаркованих продуктів. Оскільки Nutri-Score може бути ефективним засобом протидії нездоровому харчуванню, що є причиною шаленого ожиріння в Німеччині та Європі. Дослідження показують, що люди, які переважно купують продукти із зеленим маркуванням, їли менше калорій, цукру та насичених жирних кислот, але їли більше клітковини, вітамінів та мінералів.

Кожна харчова етикетка може бути лише орієнтиром, а не панацеєю

Однак це також зрозуміло: кожна харчова етикетка може бути лише приблизним орієнтиром під час покупок, це не панацея, на яку можна сліпо покладатися. Навіть ті, хто харчується лише продуктами Nutri-Score, класифікованими з А, можуть отримати надмірну вагу. Жодна етикетка не може зробити нічого проти неправильних харчових звичок або занадто малої фізичної активності.

Тому навіть важливіше маркування - поширити більше знань про те, що таке корисна і корисна їжа. Це починається з дитячого садка та школи. Фрукти та овочі також повинні бути в меню в їдальні. В ідеалі багатьом ресторанам доведеться перерахувати не лише звичайний шніцель з картоплею фрі або нагетси з курки як дитячу страву, а й щось із овочами. Тому що якщо ви рано підготуєтесь до жирно-вуглеводно-цукрового коктейлю, позбавитись від нього буде важко пізніше.

У цьому відношенні навіть найкраща маркування харчової цінності може бути не просто вітальним додатковим критерієм прийняття рішень у супермаркеті. Однак, якщо вибір перед полицею залежить від того, яку готову їжу взяти, є невелика ймовірність того, що дієта стане набагато здоровішою. Для цього вам доведеться піти у відділ овочів та фруктів, де ви навіть зможете отримати до нього без розбору, без необхідності шукати ярлик - також практично.