Мармелад d; апельсини через 3 дні

Для Дромюа (або будь-якого іншого зацікавленого!)

Рецепт моєї свекрухи, яка сказала, що це англійська (рецепт) ?

На 6 апельсинів 2 лимони.
Якщо є можливість, візьміть «необроблені» плоди, добре почистіть їх під водою.
Наріжте їх дуже маленькими шматочками. (Ми зберігаємо все, крім піпсів)
Зважте і покладіть 1 літр води на кг плодів.
Залиште мацерувати на 24 години.

На 2-й день варити 30 хвилин при повному кипінні.
Залиште відпочивати на 24 години.

На 3-й день зважте і додайте стільки ж цукру.
Готувати при великих кипіннях від 50 хвилин до 1 години.
Покласти в горщики.

Особисто:
- Я ріжу шматочками, потім шматочками (особливо шкіру потрібно дрібно нарізати) на дошці Tupp (решта буде піддаватися цензурі, тому немає потреби), що дозволяє мені відновити сік, який я додаю, звичайно, Фрукти.

- Я завжди вкладаю в варення менше цукру. Тут приблизно 700-750 г цукру на 1 кг води/фруктової суміші.

- Я іноді підливаю трохи більше води, і, кладучи в банки, заливаю 2 або 3 лише соком, без шматочків фруктів, виходить дуже гарне желе, яке я тримаю, наприклад, тортами (ну, коли б знайшов рецепт !)

- Мені довелося спекти його через кілька днів, тому що він був занадто рідким для тостів, це завжди трохи важко дізнатись.

- Я використовую банки з гвинтовими кришками (банки з гірчицею), які закриваю відразу після вкладання в них гарячого варення.
Ніякого парафіну, я не повертаю або що-небудь. У мене ніколи не було проблем із збереженням.

---