Марокканський рецепт цегляного фаршу

16 жовтня 2006 р

оливкової олії

Ароматний рецепт, який походить з Марокко, цегляний фарш дуже популярний протягом місяця Рамадан. Але ви також можете скуштувати ці східні самоси з аперитивом. Пікантне і смачне, ніхто не зможе встояти перед цією цеглою та їх хрустким і хрустким серцем. Дуже легко зробити, ці самоси - справжні ласощі !

  • 1/2 кг фаршу
  • 1/2 десятка свіжих помідорів
  • 2 великі цибулини
  • 1 зубчик часнику, подрібнений
  • подрібненої петрушки
  • подрібненої кінзи
  • кмин
  • паприка
  • імбир
  • 1 невелика щіпка меленої кориці
  • 3 ст. ложка оливкової олії
  • 20 кондитерських аркушів (1 мішок з 10 аркушами в супермаркетах і розрізаний на 2, щоб було 20 цеглин)
  • 1 с. столова ложка повного борошна, щоб запечатати тісто в кінці
  • солоний перець
  • води
  • олія для смаження.

Час приготування: 30 хв

Цибулю почистити, нарізати невеликими кубиками, підрум’янити на сковороді 1 ст. ложки оливкової олії з подрібненим зубчиком часнику, періодично помішуючи. Додайте 1/2 склянки води і варіть цибулю до розм’якшення.

Очищені помідори наріжте кубиками і додайте їх на сковороду разом з цибулею і часником. Додайте подрібнену петрушку і кінзу, потім всі спеції і 2 ст. ложки оливкової олії і варити 20 хв. Потім з’єднайте фарш (після додавання тих самих спецій), перемішайте його, як він є у соусі, і енергійно перевертайте, поки він не розплавиться в соусі. Залиште на вогні до повного вбирання води, соус повинен бути дуже стійким і «сухим».

Складіть кондитерський лист на себе і розташуйте його вертикально (закруглена сторона зліва). Потім складіть його вдвічі (округлення вниз по діаметру праворуч). Покладіть приблизно 1 ч. Л. столову ложку начинки внизу аркуша, складіть лист під кутом так, щоб утворився трикутник з тістом. Візьміть заповнений трикутник і продовжуйте складати вгору. Змішайте борошно з водою (тісто має бути дуже в’язким, щоб лист кондитерських виробів прилип) і закрийте лист.

Помістіть цеглу в посуд. Нагрійте трохи гарячої олії, коли вона стане дуже гарячою, опустіть цеглини в олію одна за одною, швидко переверніть їх (вона швидко підрум’янюється), зачекайте ще кілька секунд і вийміть з олії. Покладіть на абсорбуючий папір і покладіть їх на листя салату, насолоджуйтесь !

Поради

Цей марокканський рецепт ідеально поєднується із зеленим салатом, що робить його повноцінною та швидкою вечерею. Без сумніву, хрускіт цих м’ясних затяжок змусить вас подорожувати.