Марокко • Їжа; Пиття • 8 речей, які слід спробувати!
Кухня Марокко барвиста. Настільки ж барвисті, як східні суки (ринки) у містах. Протягом історії Марокко кухня зазнала багатьох впливів, особливо з боку Іспанії та Франції, і все ж вона є унікальною. Як і в багатьох країнах, страви тут також живуть зі спецій: кориці, чебрецю, коріандру, кунжуту, фенхелю та чорного кмину.
Через релігію ви марно шукаєте свинину в Марокко. Натомість у меню ви знайдете м’ясо курки, яловичини, баранини та кози.
Якщо ви хочете скуштувати справжнє Марокко, тут, як і скрізь у світі, застосовується таке: їжте там, де їдять місцеві жителі, і уникайте вигадливих туристичних готелів та ресторанів.
Тоді давайте почнемо: На наш погляд, найкращі та найбільш типові страви Марокко:
Порада: Погляньте, як готуються вуличні кухні, чи добре смажиться м’ясо, чи вода для напоїв не виходить з-під крана (якщо вона не прокип’ячена).
Уникайте пластику під час подорожей
Щоб уникнути пластику під час подорожей, особливо коли ви купуєте свіжі фрукти на ринку чи хочете запакувати щось для довгих поїздок на автобусі, ми зараз використовуємо кілька таких практичних речей і дуже добре ними оснащені:
01. Таджин/Таджин • приблизно 25-70 ДТ
Одна, якщо не THE, національна страва в Марокко! Тагін стосується не одного ідеального рецепту, а більше типу приготування.
Тагін готують у традиційному звуженому глиняному горщику, який ставлять у піч або над каміном. Те, що в кінцевому підсумку тушкується в горщику, залишається за відповідним кухарем. Тому існують загальнодоступні рецепти зі всіляким м’ясом, овочами або навіть фруктами. Тагін подають свіжим з печі або каміна в нижній частині глиняного горщика, а вміст продовжує шипіти на місці. Оскільки таджин - це не спеціальна страва, а скоріше тип приготування, в Марокко слід знайти правильний тажин на будь-який смак. Залежно від снек-бару/ресторану, ціни тут сильно відрізняються.
Ви можете впізнати хорошого представника за тим, що для підготовки потрібно не менше 45-60 хвилин! У деяких ресторанах вони також вказують на вас, щоб ви не скаржились і не питали, де їжа.
02. Сендвіч (з картоплею фрі) • приблизно 10-20 DH
Це не схоже на це, але це типова страва вуличних лавок в Марокко: бутерброд, за допомогою якого ви також можете отримати порцію картоплі фрі залежно від продавця. Сендвіч складається з різновиду багета або коржа, який наповнюється або смаженим видом м'яса, або сумішшю з м'яса та салату. Іноді м’ясо також готують у соусі або з цибулею, що залежить від кулінара. Іноді в бутерброд можна також покласти яйце або сир.
Ідеальна закуска на вечір або між ними!
План економії, планувальник бюджету, бюджетна книга для вашої подорожі!
План заощаджень, розрахунок та бюджетна книга: Ми створили комплект бюджету подорожей, щоб мати змогу планувати витрати на наші поїздки за окремими категоріями та мати можливість вести бюджетну книжку під час поїздки. Тому ми завжди мали на увазі витрати. З тих пір ми використовуємо шаблони для кожної поїздки!
03. кус • приблизно 25-70 DH
Ще одна національна страва в Марокко. Кус подається з овочами, а за бажанням - з яловичиною, бараниною або куркою. Існує також солодка версія, яку подають із родзинками та паровою цибулею. Традиційно кус-кус їдять вручну. Тільки права рука, так як ліва вважається нечистою. Однак ножі та виделки також доступні у більшості закусочних та ресторанів. Залежно від снек-бару/ресторану, ціни тут сильно відрізняються.
04. Сніданок • приблизно 25-40 DH
Сніданок входить у більшість помешкань в Марокко, і ви не повинні його пропустити. Він складається з багатьох дрібниць і є хорошим початком дня. Як правило, можна чекати білого хліба, трохи марокканського хліба, трохи марокканського листкового тіста, варення та сиру, чаю/кави та свіжого апельсинового соку. Більшість із них також дають йогурти. Сніданок, який зазвичай подають у точно такому ж сузір'ї в номерах та хостелах, насправді незалежно від цінового діапазону!
05. Харіра • приблизно 5-25 DH
Типовий марокканський суп з квасолі, сочевиці та баранини. Це трохи схоже на тушонку з сочевиці, а смак її проклятий. Особливо добре для маленького апетиту або як закваска. Ви знайдете їх там же в більшості меню! Порада: Цього, безумовно, достатньо для маленького апетиту, особливо тому, що його часто подають з хлібом.
Виробляється чесно та стійко
Ми завжди подорожували з невеликою сумкою в багажі: для швидких покупок у супермаркеті або додаткового місця для зберігання автобусів та поїздів. Маленький, складаний, а також економить пластик під час покупок. Отже, ми зробили своє власне! Сертифіковано GOTS, досить виготовлено та упаковано в трав’яний папір!
06. Кебаб та кефта • приблизно 25-70 DH
Шашлик з баранини (кебаб) і шашлик з фаршу з баранини (кефта). Також типова страва з марокканської кухні, яку можна знайти майже в кожному меню. Смажене/смажене на грилі шашлик подається як вулична їжа з трохи хліба, соусу та часто кількох оливок.
У ресторані шашлик зазвичай подають з картоплею фрі, рисом та змішаним салатом. Хліб зазвичай вже є на столі як закваска.
07. Кава • приблизно 6-10 DH
Ви побачите їх по всьому Марокко - кафе! І в них завжди повно чоловіків, що базікають, а перед ними - або чай, або кава. І кава справді хороша. Ми завжди замовляли cafè au lait, тобто каву з молоком. Або молочна кава за кольором. Це була перша біла кава, яка на смак і міцність мала смак справжньої кави і все ще мала молочний смак молочної кави. Це пояснювалося зрозумілим чином? Неважливо. Найкраще просто спробувати самостійно!
08. М’ятний чай • приблизно 10-15 DH
Абсолютна необхідність. І ви, мабуть, теж не зможете цього уникнути: ви знайдете це в меню в кожному кафе чи ресторані. І ти рідко будеш знову насолоджуватися таким гарним м’ятним чаєм, як у Марокко. Це також типова форма привітання, коли ви десь у гостях або коли приходите в готель.
Якщо, як і ми, ви думали, що чай просто поливав монетний двір гарячою водою - неправильно! Спочатку вариться звичайний свіжий чай (зелений, чорний або фруктовий). Після цього додається м’ята і чайник повертається на плиту. Потім частину чаю знову і знову вливають у склянку і знову виливають у чайник, щоб аромат м’яти можна було добре розподілити. До речі, жителі пустелі люблять пускати чай круто протягом години ...
Його подають, як ви, мабуть, уже знаєте: чай наливають у маленьку склянку з великої висоти на ваші очі. Це не особливий спектакль, щоб виглядати круто, скоріше так, щоб у верхній частині склянки чаю утворився тюрбан з бульбашок. Як і у нас, добре намальоване пиво має головку піни, тут хороший чай має тюрбан з бульбашками. Ми пили його майже щодня і дуже любимо!
Ми могли б вам допомогти?
Ми справді раді! Ми хотіли б мати більше часу для ще кращих досліджень, більше контенту та більше зосередитись на всьому цьому. Щоб ми могли звільнити час для цього, ми створили веб-сайт Patreon!