Марта Стюарт Ключовий вапняний пиріг Royal Chill липовий пиріг
Під час моєї поїздки в США минулого літа я мав нагоду скуштувати справжній пиріг з лаймом Key, знаменитий лимонний пиріг із Флориди. Найсмачніше я скуштував у Нью-Йорку, у пекарні Magnolia !
Як я пояснив вам у своєму дописі Нью-Йорк, ця знаменита випічка славиться тим, що робить дрібну випічку такою ж гарною, як і корисною.
З тих пір я не переставав думати про це маленьке вбивство, і я хотів зробити те саме вдома. Отож саме на американських сайтах я відправився на пошуки цього рецепта, і той, який мені найбільше сподобався, - це Марта Стюарт, я представив їх окремими порціями, як у Magnolia Bakery !
І додатковим бонусом цього рецепта є те, що зробити його не стає простіше !
Інгредієнти для пирога або приблизно для 6 окремих порцій:
190 г порошкоподібних крекерів (я використовував Speculoos)
6 столових ложок м’якого несоленого вершкового масла (85 г)
400 г підсолодженого згущеного молока
4 великі жовтки (або 3 жовтки + 1 ціле яйце, це теж працює!)
130 мл свіжовичавленого соку лайма (1/2 склянки)
1 столова ложка цедри лайма
Для гарніру
15 мл збитих вершків
2 столові ложки цукру
цедра вапна
Примітка: на фотографіях я трохи його переварив, ми не дуже усвідомлюємо, наскільки кремовим є цей пиріг, але я можу запевнити вас, що цей пиріг кремовий і ніжний !
Підготовка:
Розігрійте духовку до 190 ° C.
Змішайте порошкові спекулю з м’яким вершковим маслом. Застеліть форму для пирогів або окремі деко (або кружки для випікання, як я) пергаментним папером, а потім добре втисніть суміш у дно форми. Випікайте близько 12 хвилин, поки суміш не стане золотисто-коричневою.
Резервуйте поза духовкою.
Зменште температуру духовки до 160 ° C
У мисці збийте жовтки зі згущеним молоком та соком лайма, поки вони не з’єднаються. Додайте родзинку.
Залийте препарат корою і випікайте 15-17 хвилин. Слід робити краї, але центр все одно повинен бути трохи хитким.
Дайте охолонути і поставте пироги в холодильник мінімум на 3-4 години.
Готові до подачі, збийте вершки до стійких збитих вершків, включаючи цукор, коли крем почне застигати.
Покладіть по столовій ложці збитих вершків на кожен кекс і посипте кількома цедрою лайма.
Готово !
Ви також можете зробити це з лимоном, якщо хочете !