Маскарпоне Фрішка; se замінити наконечники; Форум трюків

наконечники

Член з 17.05.2015
2194 повідомлень (ø1.08/день)

Оскільки я завжди стежу за калоріями і часто читаю рецепти з маскарпоне та вершками, я хотів запитати, чи це спрацює, якщо я просто заміню маскарпоне звичайним вершковим сиром? Хтось уже мав досвід роботи з цим?

Член з 23 травня 2007 р
30114 повідомлень (ø6.09/день)

Ви не можете відповісти на це загалом так чи ні. Це завжди залежить від рецепта.

Член з 18.06.2010
14 200 повідомлень (в середньому 3,72/день)

Ви можете замінити вершковий сир маскарпоне в багатьох рецептах, але смак буде іншим. Високий вміст жиру в маскарпоне визначає смак.

Член з 18.03.2014
9040 повідомлень (ø3,69/день)

Заміна на інший вершковий сир з низьким вмістом жиру буде, мабуть, досить складною. Краще більше розбавляти кремом або, якщо потрібно, Qimic.

Привітання з краю світу
Манфред

Член з 06.06.2014
389 повідомлень (ø0.17/день)

Привіт,
Я думаю, що кремовість страждає занадто сильно і потрібна для багатьох десертів (не знаю, для чого ви планували маскарпоне). Я не думаю, що нежирний маскарпоне зовсім не поганий (він все одно досить жирний). Звичайно, це не зовсім та сама вершковість, як повножирна, але для моїх цілей досить гарна. Я не помічаю суттєвої різниці в торті.
Суміш нежирного кварку з маскарпоне колись була досить популярною, на смак вона дуже приємна, але явно відрізняється від виключно маскарпоне.
VG
spicefreak
Цитата та відповіді

Член з 09.09.2015
8677 повідомлень (ø4,2/день)

Це працює без проблем при випічці, але іноді і з десертами. Я також приготував тірамісу з вершковим сиром (подвійна вершка) - не тому, що хотів заощадити калорії, а тому, що в нашому сільському магазині не було маскарпоне. Це напевно на смак різне, але не обов’язково гірше. Я б не рекомендував кварк з низьким вмістом жиру, тому що смак кислого кварку також дратує.

Член з 18 січня 2009 р
4757 дописів (ø1,1/день)

У мене немає такого досвіду, як у багатьох інших. У мене був овочевий рецепт з маскарпоне і замінив його на «вершковий сир з вершками», можливо, він би мав ще кращий смак із цим маскарпоне, але він був дуже смачним і нікому не було на що скаржитися, але я теж не стандарт