Маскарпоне кухонні боги
Завжди вартий гріха! Чудово свіжий і вершково-м’який, маскарпоне - це особливий вид спокуси для смаку. Тут кожна калорія того варта!
Популярні рецепти з маскарпоне
Походження:
Маскарпоне або Машерпоне спочатку в основному вироблявся в італійському регіоні навколо Лоді в Ломбардії. Сьогодні популярний вершковий сир з коров'ячого молока виробляється по всій Італії.
Характеристики:
Для білуватого до жовто-вершкового сиру свіжі вершки нагрівають до 90 градусів і підкислюють - напр. B. Лимонна кислота - творожиста. Масі дають охолонути і стекти. М'який маскарпоне з вмістом жиру 90% не обов'язково підходить для дієти, але завдяки цьому чудово-вершковому молочному смаку ви можете ослабнути.
Закупівля, зберігання:
Маскарпоне можна знайти на холодильній полиці кожного добре укомплектованого супермаркету. Плавлений сир легко приймає запахи. Тому маскарпоне найкраще зберігати в закритому посуді в холодильнику. Сирна фірма зберігає добре охолоджене протягом декількох днів.
Використання:
Хто не знає всіх солодких спокус, які може викликати маскарпоне. Найвідоміший - це, мабуть, тірамісу. Але крім цього класичного італійського десерту, з м’яким вершковим сиром можна приготувати багато інших смаколиків, напр. Б. у поєднанні з фруктами, шоколадом, марципаном, медом, інжиром ... Нехай ваша фантазія розгулюється! Свіжий спокусник також чудово підходить для гострих соусів до макаронів, смачних терпких начинок або як вершкове вишукування для соусів та супів. Свіжі білі вина, такі як Silvaner або Pinot Blanc, доповнюють райський смак.
Дивіться також сир.
І тут ви знайдете рецепти з маскарпоне.