Маскарпоне, ультра кремовий італійський сир

Фототека сирних продуктів та інгредієнтів

ультра

маскарпоне є дуже вершковий італійський сир з Ломбардії і виробляється в основному в провінції Лоді на північний схід від Мілана.

Але до речі ми говоримо Маскарпоне або LA марскарпоне ?

Ну, я перевірив, і ось що ви можете прочитати на сайті Orthodoxidact:

Ми регулярно зустрічаємо обидві форми: маскарпоне та маскарпоне. Але лише одне з двох правильне. Слово маскарпоне - це чоловіча назва, про нього кажуть маскарпоне. На вас не повинен впливати його -один фініш, який у багатьох жіночих іменах є по-французьки: кортизон, гормон, мадонна.

Назва маскарпоне, взято з італійської, також є чоловічою у цій мові. Як і в багатьох запозиченнях з іноземних мов, саме чоловічий рід відносять до запозиченого слова, колись перенесеного до французької. Тому слово маскарпоне зберігає свій початковий жанр.

Що стосується назв італійських сирів по-французьки, то ми спостерігаємо, що одні жіночі, а інші чоловічі: буррата та моцарела, але горгонзола та пармезан.

Отже THE маскарпоне - це надзвичайно вершковий італійський сир. Він виготовляється не шляхом додавання сичугу в молоко, а шляхом додавання в нього лимонної кислоти. Отже, це сир, який можуть їсти люди-вегани. Спочатку використовуваним молоком було буйволи, але зараз воно частіше міститься в коров’ячому молоці.