Здорову смажку винайшли! (P); Міська принцеса
Довгий час я їв смажене, бо мені сподобалось і воно було готове. Я не уявляв, що щось таке хороше, як тарілка підсмаженої свинини на салі з яйцем зверху, може бути нездоровим. Смажена курка, свинячі відбивні, ковбаси, яєчня та яєчня, хрусткі шніцелі, м’які пампушки та фрикадельки, потоплені в гарячій олії, такі смачні та ароматні, пфоай, зараз у мене є зливи в небі, як я тобі пишу. Смаження було нашою недільною трапезою, найменш щотижневим ласощами, яким балувались мама і бабуся.
Потім я пішов до коледжу, і я все ще не підозрював, що тост не здоровий, в 98-му Інтернет не випустив нас з дому. Ми їли смаження щодня, бо піч була єдиним способом приготування їжі, і ми не любили рагу (хто любить рагу, коли смак смажений?). Я розпочав із супу в конверті, який подовжив йогуртом, закінчив картоплею фрі, яєчню, ковбаски на сковороді, все це обсмажилось на тій самій місячній олії, заправлене збитими вершками, бо грошей викидати не було.
Минуло ще кілька років, мій холестерин піднімався, шлунок скаржився на гастрит, я взяв в оренду і виявив піч. Це правда, що це зайняло більше часу, але ніби моя їжа поверталася не так швидко. Лише в 28 років моя фігура почала набувати округлої форми, і я почав шукати правду про смаження. Ой, зачекайте хвилинку, подивіться, деякі панове кажуть, що це не буде добре. Це хвороби серця, холестерин, кровообіг, шлунок, жовч, хм. Добре, він не здоровий, я розумію. Але це бууунннн! Я роблю те, що я не знаю, як утриматися від того, що мені подобається. Ех, якби була якась здорова смаження, щоб мати змогу насолодитися солом’яною картоплею, м’якоттю, смаженою на муджі, чесним шніцелем, чесно кажучи, вони теж виходять у духовку (особливо З тих пір, як ми їли здорову пліч-о-пліч з дітьми, ми відкрили різні більш креативні методи випікання речей, які добре смажать), але правда полягає в тому, що смаження має свою магію. Ось і все, я це сказав. Ті, хто не вірить у магію смаження, можуть піти прямо зараз, ти не моя.
Якщо, однак, ви також поклоняєтесь (принаймні щотижня) богу смаженої, хрусткої та запашної скоринки, залишайтеся в цьому районі, бо я маю добрі новини. Поки ми прагнули тут отримати смачний смак смаження за допомогою здорових прийомів випічки, деякі панове винайшли прилад, який називається фритюрниця, різновид фритюрниці, яка смажить і випікає на повітрі. Це не афера, ані чаклунство. Прилад, про який йде мова, нагріває повітря до потрібної нам температури (до 220 градусів С), і потужний вентилятор циркулює це гаряче повітря з високою швидкістю. Результат - речі, приготовані швидко, без олії (або з дуже невеликою кількістю олії), зі смаком смаження, але без смаку смаженої олії, якщо ви розумієте, що я маю на увазі (і без серцевого ризику, який пов’язаний з останнім).
Вже кілька тижнів я граю з такою аерофрирацією Philips. Це проста модель, без цифрового дисплея, HD9220 називає це. У ньому є дві великі кнопки: однією ви встановлюєте температуру, а іншою - час. Перш ніж покласти їжу в ванну, нагрійте її протягом 3 хвилин (тобто встановіть температуру та встановіть таймер на 3). Коли Бінг зробить, дістаньте ванну, покладіть картоплю або шніцелі, закрийте ванну, встановіть час, займіться своїми справами (але нехай це буде коротко), поверніться, коли Біінг зробить це знову, з’їжте картоплю фрі або приготуйте на грилі курку, тефтелі або булочки.
У ці дні я неодноразово робив фритюрницю:
Хліб (випікається за 25 хвилин)
Мафіни (багатьох видів, у мене є лише фотографії з чорницею та корицею, рецепт у фільмі нижче)
Картопля фрі (лише спрей з невеликою кількістю масла, максимум 5 мл)
Шніцелі з кукурудзяної пластівці (рецепт у відео нижче)
Сніданок із запеченим яйцем на грядці зі шпинату та помідорів (рецепт нижче)
Я зробив кілька відео з рецептами, щоб точно побачити, як це працює. Найкраще (окрім того, що ви можете їсти смажене, не вмираючи і не набираючи вагу), що приготування займає менше часу. Хліб був готовий за 25 хвилин (так, спекти та хліб). Булочки за 15 хвилин. Шніцелі за 20 хвилин. Не потрібно крутити, змішувати, перевіряти. Він не горить, не загоряється, не загоряється, сам зупиняється, коли час закінчується. Споживайте на 80% менше олії.
Чудовий винахід, якщо ви запитаєте мене!
Перше відео стосується рецепту булочок з чорницею та корицею, приготованих на фритюрниці Philips.
Отже, повторюю, для 8 булочок у фритюрниці (або духовці) вам потрібно:
- 150 гр борошна
- 150 мл молока кімнатної температури
- 100 гр розтопленого вершкового масла
- 2 яйця
- 1/2 пакетика розпушувача
- 1 чайна ложка кориці
- 3 столові ложки меду або цукру/сиропу агави
- 1 щіпка солі
- 200 г фруктів (чорниця, малина, кубики груші, свіжі або заморожені)
Спочатку змішайте рідкі інгредієнти, потім сухі, з’єднайте всі, розлийте у формочки, 15 хвилин у фритюрниці при 180 градусах.
Друге відео містить рецепт шніцелів з індички в корі кукурудзяної пластівці, приготованих аерофрейром, але також подається в духовці або на сковороді (хоча це не корисно, нуну).
Я тримаю м’ясо на ніч у холодильнику в пиві, щоб заморозити. Потім я дала смужки м’яса (витерте паперовими рушниками) через борошно, збите яйце з молоком, подрібнені кукурудзяні пластівці, 18 хвилин при 180 градусах.
Наприкінці я подав уявлення про сніданок зі шпинатом, вершками та запеченим яйцем, 7 хвилин у фритюрниці та свої висновки щодо пристрою.
Я роблю висновок, що фритюрниця для мене корисна, оскільки я можу швидко готувати речі без масла, її легко обслуговувати (ванну та сито в ній миють миючим засобом або в посудомийній машині), дуже просто використовувати, це не небезпечно для діти, не займає багато місця, готовий до використання через 3 хвилини (необхідний для попереднього нагрівання), економить час, масло, миє посуд, їсть те, що мені подобається, без сумлінних процесів. До того ж, на стінах масло не стрибає, тому що масло не потрібно.
Я думаю, що фритюрниця також дуже корисна для схуднення, я не можу пояснити чому, але також і в жадібних сім'ях, з маленькими дітьми та мало вільного часу.
Не можна готувати соуси чи супи у фритюрниці. Ванна невелика, в неї поміститься картопля фрі для двох голодних дорослих, вона може вмістити 3-4 курячі ніжки, 6-7 шніцелів, якщо ви використовуєте аксесуар для стійок (якщо ні, то може вмістити 3-4). Якщо ви купуєте аксесуари пристрою, ви також можете зробити пироги та інші чудеса. Я зробив крихти сливи у горщиках з рамекіном, вони підходять по три одночасно.
На завершення я запрошую вас на невеликий конкурс. Ви повинні сказати мені, що ви думаєте про прилад і особливо про те, що, на вашу думку, я НЕ МОГУ готувати на ньому. Інгредієнт, страва (будь ласка, не з соусом). Я оберу п’ять найцікавіших ваших викликів, а потім запрошую вас на пізній сніданок, в якому ми будемо готувати разом (а потім будемо їх їсти, іухууу) виключно із фіксованою фритюрницею, які ви запропонували мені. Пізній сніданок відбудеться одного ранку протягом тижня, з 11 до 12.30, у Бухаресті (назад до переможців із деталями). Потім, жеребкувавши, один з учасників пізнього сніданку отримає фризер на випробуваннях протягом 15 днів. Конкурс розпочинається зараз і закінчується 30 листопада. То що ви думаєте про диво? І що б ви хотіли, щоб ми готували разом у неї?