Масло або маргарин - що краще Перевірка факту
вершкового масла або маргарину
Це питання, яке розділяло духи роками: масло або маргарин - що краще? З цього приводу існує багато припущень і напівправд. Ми придивились до вас уважніше.
Німці люблять масло. За споживанням вершкового масла ми посідаємо друге місце в Європі, поступаючись Франції. Але знову і знову ми чуємо або читаємо, яке нездорове масло. Маргарину було б багато краща альтернатива. Але чи це правда? Щоб дізнатись більше, спочатку нам слід зрозуміти, що ми маємо на увазі під маслом і маргарином.
Що таке масло?
Масло - це тварина Жир, що змащується, що зазвичай виглядає Коров’яче молоко складається. Іншими основними інгредієнтами є Молочний жир, вода, молочні білки, мінерали, молочна кислота, Молочний цукор та жиророзчинні вітаміни A, D, E і K. Масло повинно складатися щонайменше з 80 відсотків молочного жиру, а вміст води не повинен перевищувати 16 відсотків. Спред може називатися вершковим маслом лише за умови дотримання цих вимог.
Що таке маргарин?
Маргарин - це Спред з рослинним жиром, який часто використовують як замінник масла. Хоча це виглядає природно, воно виготовляється виключно промисловим способом. Їх вміст жиру становить від 80 до 90 відсотків. У ньому повинно бути більше половини жирних кислот, які використовуються для виготовлення маргарину природна форма бути включеним. Наприклад, вони походять з ріпакової або соняшникової олії. Маргарин також містить вітаміни, деякі з яких постачаються.
Скільки жиру в маслі та маргарині?
Таблиці поживних речовин часто заплутані та незрозумілі. Ми уважно розглянули зміст.
Жири
Da масло a продукт тваринного походження є, вона складається з насичених жирів. Вони можуть постійно Рівень холестерину збільшення крові, що призводить до подібних наслідків інсульт або Інфаркт може вести. То чи варто їхати без масла? Не обов'язково ті, хто має нормальний рівень холестерину і харчується здорово, можуть намазати масло хлібом.
Якщо, з іншого боку, у вас високий рівень холестерину, слід уникати вершкового масла і використовувати маргарин. Цей має більше ненасичені жирні кислоти, які для нас здоровіші.
Тримайте очі відкритими при покупці
Що стосується маргарину, то варто поглянути на список інгредієнтів. Краще вибрати не продукт, що містить пальмову олію та гідровані жири. Перший містить багато насичених жирних кислот і часто викликає сумніви в навколишньому середовищі. Гідрогенізовані жири (трансжири) підвищити рівень холестерину, а разом з ним і ризик серцево-судинних захворювань.
Калорії
Маргарин для Втратити вагу більш придатні, оскільки вони менше Калорії Має. Чи справжній цей міф? Масло - приблизно 750 кілокалорій на 100 грамів, маргарин - не набагато менше кілокалорій. Це приблизно 720 Ккал на 100 грам, тому, якщо ви хочете схуднути, слід використовувати звичайне масло і маргарин Напівжирне масло або напівжирний маргарин обмін. Обидва мають менше жиру і, отже, менше калорій.
Більше користі в повсякденному житті?
Важливо те, що масло і маргарин роблять для нашого здоров’я. Для нас, споживачів, також важлива корисність у повсякденному житті.
використання
І маргарин, і масло чудові універсальний. Обидва вони підходять, наприклад, як спред. Але є кілька відмінностей. Вершкове масло дає пирогу більше, коли він випікається смак, маргарин забезпечує більше міцність.
Під час смаження на сковороді слід заздалегідь подумати, який жир ви хочете використовувати. Маргарин особливий жаростійкий. З вершковим маслом, навпаки, може статися так, що воно згоряє при середніх температурах, а потім вже не смакує.
довговічність
Велика перевага маргарину: її довговічність. Невідкритий, маргарин можна зберігати кілька місяців, навіть якщо він не був у холодильнику. Однак після відкриття його слід помістити в холодильник і використовувати протягом чотирьох тижнів. Масло слід розміщувати лише в холодильнику. Зазвичай це триває до Краще до дати. Коли масло відкрито, його слід швидко вживати.
Поширюваність
Дістати з холодильника маргарин і швидко намазати його на хліб? Нема проблем. Його також легко розподілити в охолодженому вигляді. А як бути з маслом? З нею часто не так добре виходить. Вершкове масло, що надходить із холодильника, часто тверде і важко змазується. Результат: великі грудочки вершкового масла на хлібі або хлібні сльози.
Але Вершкове масло також може бути ніжним. Вирішальним фактором є раціон корів, молоко яких використовується для масла. Чим довше корова стоїть на пасовищі і там їсть, тим краще. Вершкове масло найніжніше, коли корів випасають цілий рік, як це має місце, наприклад, в Ірландії.
Це справа смаку
Любителі масла клянуться, що масло на смак краще маргарину. Кожен може сам вирішити, правда це чи ні. Але зрозуміло, що смак масло більш натуральне. Маргарин буде іншим Кислотні речовини додано, щоб наблизити його до смаку вершкового масла. Без цих допоміжних засобів маргарин навряд чи мав би власний смак.
Висновок: обидва лише в помірних кількостях
Масло або маргарин - що краще? Чіткої відповіді на це питання немає. Як вершкове масло, так і маргарин можуть завдати шкоди нашому здоров’ю в надмірних кількостях. Однак, розглядаючи їх окремо, ні масло, ні маргарин не є шкідливими та шкідливими. Це є і залишається справа смаку, що ми хочемо намазати хлібом.