Масло жирніше маргарину - Doctissimo
Маргарин містить стільки ж жиру, скільки масло. Він також жирний, а отже, і калорійний.
100 г вершкового масла або 100 г маргарину забезпечують 740 Ккал і 83% жиру, молочного походження для одного, рослинного походження для іншого.
Отже, загальний склад цих двох жирів однаковий, але це єдині їх загальні характеристики. Кожен з них також має різні харчові переваги, що виправдовують їхнє місце в збалансованому харчуванні.
Різні жирні кислоти
Головна відмінність полягає в природі жирних кислот.
Маргарин, що має м’яку консистенцію, містить ненасичені жирні кислоти і мало насичених жирних кислот. Особливо це стосується маргаринів із соняшнику, багатих поліненасиченими жирними кислотами, роль яких у профілактиці серцево-судинних захворювань відома.
З іншого боку, тверді (тверді) маргарини, що продаються в хлібі, багаті насиченими жирними кислотами. Їх використовують для смаження.
Масло багате насиченими жирними кислотами.
Масло - це холестерин, але також і вітаміни
Маргарин не містить холестерину, тоді як масло містить 250 мг на 100 г. Однак, за винятком людей із надлишком холестерину в крові, яким за медичною порадою слід зменшити споживання, не потрібно виключати вершкове масло зі свого раціону.
Масло також забезпечує природні вітаміни А і D, тоді як маргарин позбавлений їх, якщо він не збагачений. Вершкове масло також є одним з найкращих джерел вітаміну А в нашому раціоні.