Масло, звична їжа, але; Деніса Барґау ✿
Вершкове масло - одна з найпоширеніших продуктів харчування сьогодні в румунських холодильниках. Хліб, молоко, сир, яйця, масло - ось ті продукти, які ви, швидше за все, знайдете в будь-якому холодильнику.
І все-таки, не все масло однакове!
У минулому, тобто до 1989 року, вершкове масло було рідкісною їжею, яку ви отримували або від країн країни, або рідко купували його у Аліментари. Зараз легко сказати, що масло є на всіх огорожах. Пачка вершкового масла з 82% жиру може коштувати навіть менше 5 лей, якщо ви знаєте, де його шукати. Я називаю це домашнім маслом і вважаю його придатним для приготування їжі (наприклад, для приготування сенсаційного пюре, яке робить для мене Себі).
Але, як я вже сказав, не всі однакові. Два роки тому я пішов на інфотрипі до Хорезу, де мав можливість зустріти справжніх гончарів, перевірити свою майстерність у роботі з глиною, взяти участь у ярмарку зі всілякими мотлохами тощо. Це були дуже приємні вихідні, коли я можу сказати, що Хорезу увійшов у моє серце. Але найбільшим сюрпризом цієї поїздки було ... банку вершкового масла.
Взагалі, коли мені доводиться тягнутись кілька днів поспіль, у мене бувають моменти, коли доводиться класти ріг на подушку, тобто спати кілька годин, інакше я вже ні до чого не придатний. Під час цієї поїздки до Хорезу, одного разу, хтось запропонував нам піти у пошуках кошари. Серед нас були люди, які виросли в місті, які ніколи не бачили кошари (або справжньої корови чи вівці, мабуть), але я втомився і вирішив проігнорувати це запрошення організаторів. Я вже вичерпав свої останні запаси енергії, їдучи на 1600 метрів, до котеджу посеред нічого. Тож я лягла спати.
Коли я прокинувся, мій Себі був дуже схвильований маслом, яке він придбав у кошарі. Він подарував мені 800 баночок, наповнених чимось жовтим, дуже жовтим і наполягав на смаку. Я, ледве прокинувшись, не хотів нічого, крім кави, або дозволити собі спати. Я поступився наполяганням і скуштував.
Я моментально прокинувся.
Я все ще відчуваю той смак жирного, солоного масла *, який, певним чином, приніс з маслом, яке моя бабуся готувала на дачі, коли я була маленькою, або з маслом, яке батьки моєї тітки в Сучаві клали в котел в якому вони варили найкращу поленту, яку я коли-небудь їв. Я не хочу говорити нісенітниці, але це наче вони варять це в маслі! Або так я хотів згадати!
* Вершкове масло солять, тому що інакше ви не можете тримати його в кошарі, не маючи електроенергії і, очевидно, холодильника.
Потім я відразу ж захотів поїхати до кошари за черговою баночкою чарівного масла від Хорезу, тільки кошара була не дуже близько, і ніхто не хотів робити цю поїздку знову лише тому, що я тоді був лінивим коли вся група пішла.
Я стріляв у нього кілька тижнів, але врешті все закінчилося. І яким шляхом я пішов, щоб отримати це масло, я ще не повернувся до котеджу, де ви можете піти до кошари, що продає це масло. Однак я переконаний, що вершкове масло зі схожим смаком - це лише те, що отримується з молока, яке дають коровам, вільно вирощуваним на пасовищі, і згодовуваним лише ковбойські смаколики.
Керрігольд Це викликало мене говорити про масло. Kerrygold - це вершкове масло, виготовлене з молока ірландських корів, що вигулюють вільний вигул, які пасуть зелену траву до 11 місяців на рік. Міжнародним терміном тривалого годування лише травою є травою годували. У Румунії корови харчуються травою приблизно 7 місяців на рік, а решта 5 - сіном. Kerrygold - це масло, яке нагадує вам домашнє масло, яке ви вживали в дитинстві.
Кульмінація полягає в тому, що я, будучи дитиною, був нетиповою дитиною. Я віддав перевагу комерційному маргарину, тому що комерційне масло означало білу, тверду річ, з якої виходило багато-багато води. Сьогодні я не думаю, що магазинам навіть дозволено продавати цю річ і називати це маслом. Натомість маргарин мав особливий смак, виготовлений із пластику, наповненого хімічними речовинами, і найкраще, що він відразу ж поширився на скибочку хліба.
Саме так поширюється масло Kerrygold, лише через п’ять хвилин після того, як ви дістаєте його з холодильника!