Матча - Навіть потужніший за традиційний зелений чай Лебепур
Зелений чай - один з найпопулярніших напоїв у світі. Він пропонує кілька потенційних переваг для здоров'я, таких як втрата ваги та покращення здоров'я серця (1, 2, 3, 4, 5). Matcha, спеціальний сорт зеленого чаю, продається як ще корисніший за інші сорти.
Його вирощують і готують інакше, ніж інші зелені чаї. Крім того, споживається весь чайний лист. Однак вам може бути цікаво, чи відповідає матча ажіотажу. У цій статті пояснюється, чи є матча кориснішою за інші зелені чаї.
Що таке матча?
Матча та звичайний зелений чай виготовляються з рослини Camellia sinensis, яка походить з Китаю та Японії.
Однак матчу вирощують інакше, ніж звичайний зелений чай. Чайні кущі захищені від сонячного світла приблизно за 20-30 днів до збору врожаю.
Тінь викликає підвищення рівня хлорофілу, що перетворює листя на більш темний зелений відтінок і збільшує вироблення амінокислот.
Після збору врожаю стебла і жилки видаляють з листя. Потім їх подрібнюють у дрібний яскраво-зелений порошок - матчу.
Оскільки споживається весь листяний порошок, у деяких речовинах, таких як кофеїн та антиоксиданти, матча навіть вищий, ніж у зеленому чаї.
Одна чашка (237 мл) стандартної матчі, виготовлена з 4 чайних ложок порошку, зазвичай містить близько 280 мг кофеїну. Це значно вище, ніж чашка (237 мл) звичайного зеленого чаю, який забезпечує 35 мг кофеїну.
Однак більшість людей не випивають повну чашку (237 мл) матчі одночасно через високий вміст кофеїну. Частіше п’ють 59-118 мл (2-4 унції). Вміст кофеїну також змінюється в залежності від того, скільки порошку ви додаєте.
Матчу, яка може мати трав’янистий і гіркий смак, часто подають з підсолоджувачем або молоком. Порошок матчі також популярний для смузі та випічки.
РЕЗЮМЕ
Матча - різновид порошкового високоякісного зеленого чаю. Він вирощується і готується не так, як звичайний зелений чай, і має більший вміст кофеїну та антиоксидантів.
Як готується матча?
Хоча звичайний чай готують із змоченого листя, матчу готують із мелених цілих листя.
Зазвичай його готують традиційним японським способом. Чай виливають у нагріту чайну чашу, так звану хаванку, бамбуковою ложкою або шашаку.
Потім у чашу додають гарячу воду (70 ° C). Чай розмішують спеціальним бамбуковим віночком, так званим chasen, поки він не покриється піною.
Матчу можна приготувати у декількох консистенціях:
- За замовчуванням. Більшість людей змішують 1 чайну ложку порошку матчі з 2 унціями (59 мл) гарячої води.
- Усуча (худий). У цій більш тонкій версії використовується приблизно половина чайної ложки матчі, змішаної з 89-118 мл гарячої води.
- Койча (товста). Цей товстий варіант, який іноді використовують у японських чайних церемоніях, бере 2 чайні ложки матчі на 1 унцію (30 мл) гарячої води. Немає піни, і використовується більш якісна матча.
Пам’ятайте, що для приготування гарної чашки матчі вам не потрібно ніякого спеціального обладнання. Досить чашки, чайної ложки і невеликого віночка.
РЕЗЮМЕ
Щоб приготувати чай, змішайте 1 чайну ложку порошку з 60 мл гарячої, але не киплячої води. За допомогою віночка приготуйте вершковий напій з піною зверху.
Користь матчі для здоров’я
Оскільки це просто різновид зеленого чаю, він має більшість однакових переваг для здоров’я.
Антиоксиданти в ній більш концентровані, тому одна чашка (237 мл) може приблизно відповідати 3 чашкам (711 мл) звичайного зеленого чаю.
Дослідження матчі на людях спеціально обмежені, але дослідження на тваринах показують, що її споживання може зменшити ризик ураження нирок та печінки, одночасно знижуючи рівень цукру в крові, тригліцеридів та холестерину (6).
Ось основні переваги для здоров’я, пов’язані з вживанням зеленого чаю матча.
Наповнений антиоксидантами
Дієтичні антиоксиданти протидіють вільним радикалам у вашому тілі та захищають клітини та тканини від пошкодження.
Матча дуже багата антиоксидантами, особливо катехінами. Найсильнішим його катехіном є епігалокатехінгалат (EGCG).
EGCG широко вивчався. Він може боротися із запаленням у вашому тілі або допомагати підтримувати здорові артерії та сприяти відновленню клітин (8).
Крім того, цілі чайні листки містять більше антиоксидантів, ніж пакетики чаю або готові напої (9).
Одне дослідження показало, що матча містить до 137 разів більше антиоксидантів, ніж гірший сорт зеленого чаю, і до 3 разів більше антиоксидантів, ніж інші високоякісні чаї (10).
Може зменшити ризик серцево-судинних захворювань.
Хвороби серця є основною причиною смерті у всьому світі. Відомо, що багато факторів збільшують ризик серцевих захворювань (11).
Вживання зеленого чаю може допомогти покращити деякі з цих факторів ризику, включаючи загальний холестерин, холестерин ЛПНЩ (поганий), тригліцериди та рівень цукру в крові (12, 13, 14).
Крім того, зелений чай може захищати від окислення холестерину ЛПНЩ (поганого), іншого важливого фактора ризику серцевих захворювань (15, 16).
Дослідження показують, що люди, які п'ють зелений чай, мають на 31% менше ризику серцевих захворювань, ніж ті, хто цього не робить (17, 18, 19, 20).
Це пов’язано головним чином з антиоксидантами та рослинними речовинами у зеленому чаї, який матча містить у ще більших кількостях.
Може сприяти зниженню ваги
Зелений чай часто пов’язували з втратою ваги. Насправді це загальний інгредієнт багатьох добавок для схуднення.
Дослідження, проведені на людях, показують, що зелений чай збільшує загальний опік калорій, збільшуючи обмін речовин. Також було показано, що селективне спалювання жиру збільшується до 17% (21, 22, 23, 24).
Однак майте на увазі, що зелений чай - це лише дуже маленький шматочок головоломки для схуднення - і не всі дослідження погоджуються, що він допомагає.
Недавній огляд дійшов висновку, що ефекти зеленого чаю на схуднення настільки малі, що не мають клінічного значення (25).
Може збільшити розслабленість і пильність.
Окрім того, що зелений чай є чудовим джерелом антиоксидантів, він також містить унікальну амінокислоту, яка називається L-теанін.
Насправді, матча може похвалитися набагато вищими рівнями L-теаніну, ніж інші види зеленого чаю.
L-теанін може збільшити альфа-хвилі у вашому мозку. Ці хвилі пов’язані з психічним розслабленням і можуть допомогти в боротьбі зі стресовими сигналами (26, 27, 28, 29).
L-теанін також змінює спосіб дії кофеїну в організмі, підвищуючи пильність, не викликаючи сонливості, яка часто виникає після споживання кави.
Чай з матчі може створити більш м'який і тривалий кайф, ніж кава (30).
L-теанін також може збільшити кількість хімічних речовин, що сприяють самопочуттю, у вашому мозку, що призводить до покращення настрою, пам'яті та зосередженості (31).
Крім того, дослідження показують, що порошок зеленого чаю може поліпшити роботу мозку та зменшити віковий занепад психіки у літніх людей (32, 33, 34).
РЕЗЮМЕ
Наповнений антиоксидантами, матча пропонує численні переваги для здоров'я, які знижують ризик серцевих захворювань, допомагаючи при втраті ваги, розслабленні та настороженості.
Безпека та побічні ефекти
Деякі побічні ефекти та ризики пов'язані зі споживанням матчі.
Оскільки матча сильно концентрується як у корисних, так і в шкідливих речовинах, зазвичай не рекомендується пити більше 2 чашок (474 мл) на день.
Домішки
Коли ви вживаєте порошок матчі, ви справді споживаєте весь чайний лист - з усім, що він містить.
Листя матчі можуть містити забруднюючі речовини - включаючи важкі метали, пестициди та фториди - із ґрунту, в якому рослина росте (35, 36, 37, 38).
Використання органічної матчі може зменшити ризик впливу пестицидів, але навіть органічне листя все одно може містити речовини з ґрунту, шкідливі при попаданні у велику кількість.
Токсичність печінки та нирок
Матча містить приблизно втричі більше антиоксидантів, ніж високоякісний звичайний зелений чай.
Це означає, що 2 склянки (474 мл) матчі можуть забезпечити таку ж кількість рослинних речовин, як 6 склянок (1,4 літра) інших високоякісних зелених чаїв.
Хоча індивідуальна переносимість варіюється, високі концентрації рослинних речовин, виявлені в матчі, можуть викликати нудоту та симптоми токсичності печінки або нирок (39, 40, 41).
Деякі люди виявляли ознаки токсичності печінки після споживання всього 6 чашок (1,4 літра) зеленого чаю на день протягом 4 місяців - або приблизно 2 чашок щодня (474 мл) матчі (42).
РЕЗЮМЕ
Не рекомендується випивати більше 2 чашок (474 мл) матчі на день. Матча упаковує надзвичайно велику кількість багатьох рослинних речовин і може містити забруднення з ґрунту або навколишнього середовища.
Матча корисніша за звичайний зелений чай
Матча - це особлива, потужна форма зеленого чаю. Походить з однієї рослини, але вирощується і готується дуже по-різному.
Оскільки листя подрібнені в порошок, ви в результаті використаєте цілий лист.
Через це він може мати навіть більше користі, ніж звичайний зелений чай. Будьте обережні, щоб не вживати більше 2 чашок (474 мл) на день. Ви знайдете чудову якість в нашому інтернет-магазині.