Мати-природа, щедра!
У прекрасні дні бутони спрямовують ніс, пропонуючи на наших очах скарби з безліччю різноманітних чеснот. Якщо ви стежите за соціальними мережами, можливо, ви знайшли деякі інформаційні бюлетені про рослини, які збирають зараз, опубліковані Тр’ондек Хвеч’ін Перша нація. Ще одне надійне джерело інформації про місцеві рослини: книга Беверлі Грей Бореальна трава. Не бракує довідників «Юкон».
Шипшина забезпечує смачні квіти та фрукти, що дають чудові соуси.
Фото: Мерін Дюмен
Ось невеликий сезонний вибір; достатньо, щоб прикрасити смачні страви під час кемпінгу або приготувати деякі засоби для наступних сезонів.
Кульбаба (Taraxacum officinale)
Кульбаба - відносно суперечлива рослина. Якщо шанувальники зеленого і рівномірного газону сподіваються від нього позбутися, тим не менш це однозначне використання. Багатий вітамінами А, В, С і Е, залізом, кальцієм і калієм, він також містить інсулін, який стимулює імунну систему. Його чай знижує рівень цукру та холестерину, знижує артеріальний тиск, зменшує запалення, є антибіотиком та сприяє зниженню ваги. Молоде листя можна їсти в трав'яному чаї або в салаті, квіти можуть забезпечити вас джемами та сиропами, тоді як сушені та смажені коріння можуть замінити смак кави. !
Вогнище (Chamerion angustifolium)
Символічна рослина Юкону, борозня не просто декоративна. Молоді пагони можна їсти в салатах або готувати як спаржу. З усієї рослини готують чудовий трав’яний чай, багатий вітамінами А і С. Довгі зелені листя можна додавати до фритюру або навіть квасити. Квіти чудово підходять в желе або додаються в літні салати.
Ялина (Picea glauca та mariana)
Якщо ялинові бруньки вже дозріли поблизу вас, ви можете знайти молодші під час походів на висоту. Їх достоїнства майже безмежні: як косметичний засіб, у ванні або на паровій лазні, як бальзам, як желе, як сальса ... Його антимікробні та антисептичні засоби роблять його рекомендованим напоєм у разі застійних дихальних шляхів, особливо застій легенів.
Однак слід уникати інфузії вагітним жінкам і в усіх випадках вживати в помірних кількостях.
Шипшини або дикі троянди (Rosa acicularis)
Подібно кульбабі та вогнищі, всю рослину можна використовувати від коренів до квітів, бруньок та листя. Що стосується червоних плодів, то їх збирають восени, чудово підбираючи соус, який ідеально поєднується з традиційною індичкою, наприклад.
У трав’яному чаї, висушеному, фрукти забезпечать вас вітаміном С протягом усієї зими. (Уникайте перед сном!) Пелюстки також смачні та дуже декоративні в салатах.
Деревій (Achillea millefolium)
Також можна використовувати всю рослину, але найкраще почекати, поки квіти відкриються для збору врожаю. Антибактеріальний, протизапальний, в’яжучий, травний, сечогінний, емменагог (допомагає регулювати менструацію), відхаркувальний та гарячковий засіб (допомагає заспокоїти лихоманку), ця рослина - ще одна скарбниця матері-природи на Юконі.
Щоб отримати свої достоїнства, вистачить простого трав’яного чаю з листя і квітів. Також можна залишити його на кілька тижнів в оцті, який ви споживатимете настільки ж за його харчовою цінністю, як і приправляти салати.!
Інші рослини збирати в Юконі
- чай з лабрадора
- Ялівцеві ягоди та хвою
- Дикий шавлія
- Листя полуниці
- листя малини
- кора верби
Материнські настоянки та рослинні олії дуже легко виготовити і складають основу для лікарських препаратів.
Фото: Мерін Дюмен
Бальзам з ялинового соку
- ½ чашки ялинового соку
- 1 т оливкової олії
- 2 ст. ложка бджолиного воску
З’єднайте сік і оливкову олію в пароварці, відфільтруйте домішки та додайте віск. Будьте обережні, щоб не впустити краплі води в препарат. Покладіть в ємність і почекайте охолодження, перш ніж закривати кришку.
Використовуйте на подряпинах, порізах або проти болю.
Желе з пелюстків троянд
- 1 ½ склянки пелюсток дикої троянди
- 2 пакетики пектину
Варіть пелюстки у воді, поки вони не побіліють. Дайте охолонути (або навіть круто протягом ночі). Отриману таким чином воду відфільтруйте. Додайте цукор і лимонний сік (рідина знову повинна стати рожевою).
Довести до кипіння. Додайте пектин і знову закип’ятіть (або дотримуйтесь інструкцій на мішку). Варити до отримання сиропу.
Додайте бутон троянди в кожен контейнер (не забудьте простерилізувати контейнери) перед закриттям. Закрийте банки після закриття окропом.