Matjes ceviche з яблуком, огірком; Рецепт заправки з кропу - ПРИГОДЖЕННЯ ДЛЯ РОЗВАГИ
Смачне, кисло-свіже рибне блюдо, а також дуже корисне: Matjes багатий вітамінами D і B12, а також омега-3 жирними кислотами.
Інгредієнти для рецепту Matjes-Ceviche з заправкою з яблук, огірків і кропу
- 1 невелика червона цибулина
- 1 терпке червоношкіре яблуко
- 1 міні-огірок
- 4 філе оселедця (загалом приблизно 250 г)
- 1 пучок кропу
- 1 органічний лимон
- 1 чайна ложка білого бальзамічного оцту
- 1 ст. Л. Ріпакової олії
- перець з подрібнювача
- 1 щіпка цукру
- 2,5 скибочки цільнозернового хліба
- Цибулю почистити і нарізати дрібними кубиками. Вимийте і витріть яблуко в серцевину. Огірок навпіл навпіл і ложкою видаліть кісточки. Наріжте філе матеж на шматочки розміром з укус, дрібно наріжте кубиками яблуко та огірок. Покладіть все разом в неглибоку миску.
- Для маринаду помийте і дрібно наріжте кріп. Промийте лимон гарячою водою, висушіть його. За допомогою дрібної терки очистіть від шкірки приблизно 2 чайні ложки цедри лимона і вичавіть 1 столову ложку соку. Збийте разом лимонну цедру, лимонний сік, бальзамічний оцет і ріпакову олію. Приправте за смаком свіжим перцем з млина і щіпкою цукру. Складіть кріп.
- Додайте маринад до суміші матеж в мисці і все добре перемішайте. Дайте йому настоятися в холодильнику протягом 30 хвилин.
- Розрізати скибочки хліба з непросіяного борошна на трикутники. Смажте в тостері або на добре покритій сковороді без жиру. Подавайте з матесь севіче.
Порада: Для приготування використовуйте плоску миску замість миски, інакше лимонний сік накопичиться на дні і не зможе рівномірно проникнути до риби