McDonald’s запускає вегетаріанський бургер, і ми його скуштували
Мережа фаст-фудів представляє свій "Grand Veggie", гамбургер, повністю виготовлений з овочів, який виявляється смачним і рясним.
У п’ятницю, 6 жовтня, “Макдональдс” представив новий рецепт гамбургерів ... вегетаріанський. Мережа фаст-фудів була однією з останніх, яку можна було очікувати на процвітаючому вегетаріанському ринку продуктів харчування, проте її "Grand Veggie" не містить слідів м'яса.
З іншого боку, жодного "веганського" (або "веганського") позначення для цього, його центральний млинець, що містить Емменталь, змішаний з морквою та сальсифікуванням. "L'Obs" зміг скуштувати його цієї п'ятниці в обідній час. І вирок виходить позитивним.
760 калорій на прилавку
Коли ви відкриваєте коробку, в якій стилізовано "Le Grand Veggie", ви виявляєте гамбургер, більший за мій звичайний Royal Bacon, майже як Біг Мак. Верх хліба, покритий насінням кабачків, і стирчать листя шпинату, відразу ж задають дуже сумісний з Instagram тон. Це апетитно.
При першому укусі ми особливо відчуваємо запах смачного соусу з червоного песто. Потім з’являється солодкий смак панірованого млинця з морквою та сальсифікацією. Нарізана капуста приносить хрустку сторону.
Ковток газованої води та кілька картоплин доповнюють цю вегетаріанську їжу, і, зрештою, досить щедру. Не потрібно десерту. Маючи 760 калорій на прилавку, Grand Veggie не є найздоровішим гамбургерами в мережі.
"Ми хотіли запропонувати вегетаріанський, але також сендвіч для гурманів", - пояснює Дельфіна Смагге, віце-президент з питань закупівель, якості, сталого розвитку та комунікацій у McDonald's France. "Ми тестували десятки рецептів протягом майже року, перш ніж узгодити цей".
Це до 27 листопада
Спробований Grand Veggie, який продається з вівторка, 10 жовтня, у 1419 макдональдсах у Франції, можна скуштувати лише протягом певного часу. Точно шість тижнів, до 27 листопада - за ціною меню близько 8 євро.
Таким чином, McDonald's не пропонує CDI для цього вегетаріанського гамбургера, але, як і у інших рецептах, відкриває фазу тестів. Якщо успіх є, це може бути звичайною особливістю меню або навіть адаптуватися до сезонних овочів. "Все можливо, але занадто багато це говорити", - зазначає Дельфіна Смагге.
Ми можемо лише побажати йому такого самого успіху, як Royal Deluxe, рецепт, який вигадав французький колектив і який наклав себе на меню McDonald's у всьому світі.
"Це сподобається усім нашим клієнтам"
Що стосується спілкування, Макдональдс у будь-якому випадку відмовляється виглядати перетвореним на овочі. "Це сендвіч, який виставляє овочі в центрі уваги", - наполягає Дельфіна Смагге. "Це сподобається вегетаріанцям, а також усім нашим споживачам, які люблять гамбургери. Згідно з нашими дослідженнями, кожен другий французький народ хоче змінити свій раціон, особливо вживаючи більше овочів. Grand Veggie задовольнить усіх своєю щедрістю".
Зрозуміла стратегія, оскільки лише 10% французів дотримуються певної дієти, включаючи невелику кількість (від 3 до 4%) вегетаріанців. І за підтримки Кирила Ауезера, власника MOB, фаст-фуду без м’яса, який подає 300 чохлів на день без м’яса, яєць та молока, 95% цікавий, апріорі не веганський.
Однак це не заважає цьому сектору зафіксувати нахабне зростання на 20% у минулому році, а потім лише в першій половині 2017 року на 14%. Зараз ринок оцінюється в 7 млрд євро, а пропозиція зросла на 82% у супермаркети, де беруть участь найбільші групи, в тому числі світовий лідер Nestle, і до спеціаліста в галузі колбасних виробів, як Флері Мішон.
І в цій веганській хвилі "вегетаріанська шкідлива їжа виявляється дуже популярною, зокрема, серед гамбургерів, шашликів або пончиків", - підкреслює Марі Лафоре, зірка веганської кулінарії, автор декількох кулінарних книг.
Звідси інтерес Макдональдса. Американський гігант вже випускав вегетаріанські гамбургери в інших європейських країнах, таких як Великобританія, Німеччина, Італія та Норвегія, але кожного разу за іншим рецептом. Але жодної з моркви та сальсифікатів французького походження.