MCT Oil - здоров’я; харчування
Люди, які свідомо стурбовані здоров’ям та харчуванням, рано чи пізно дізнаються про так звані жири МСТ або олію МСТ. Масло MCT згадується знову і знову у зв'язку з травленням, дієтами для схуднення та бодібілдингом. Тому на цьому етапі слід пояснити, що насправді є жирами МСТ, чим вони відрізняються від інших жирів і чим вони займаються.
Що означає МСТ?
Назва MCT означає тригліцерид із середнім ланцюгом, що означає німецькою мовою тригліцерид із середнім ланцюгом. Навіть якщо говорити про жири МСТ, абревіатура МСТ закріпилася в Німеччині. Тригліцериди іноді також називають нейтральними жирами і складають близько 90% харчового жиру. Відповідно, вони трапляються як у тваринних, так і в рослинних жирах. Однак існують значні відмінності у тригліцеридах, а саме щодо кількості атомів вуглецю, які вони містять. Більшість дієтичних жирів, таких як рослинна олія, риб’ячий жир, масло або маргарин, містять жирні кислоти з довгою ланцюжком із 12-24 атомами вуглецю, так звані триланцюгові тригліцериди або тригліцериди з довгими ланцюгами, коротше LCT.
До середньоланцюгових жирних кислот, тобто жирних кислот з 6-10 атомами вуглецю або середньоланцюгових тригліцеридів, належать капронова кислота (6 атомів вуглецю), каприлова кислота (8 атомів вуглецю) та капринова кислота (10 атомів вуглецю). Деякі джерела також включають лауринову кислоту (12 атомів вуглецю) серед жирів МСТ. Оскільки вони зустрічаються в природі лише в кокосовій олії та олії пальмових ядер, і меншою мірою в молочному жирі, вони відіграють лише підпорядковану роль у звичайному харчуванні. Жири МСТ мають особливі властивості, які можна використовувати в дієті.
Жири забезпечують організм енергією
Жири або ліпіди, як вуглеводи та білки, - це так звані макроелементи - великі харчові компоненти, які переробляються організмом за допомогою метаболізму. З одного боку, поживні речовини використовуються для виробництва енергії, а з іншого - як будівельні блоки для власних компонентів організму. Білки служать будівельним матеріалом для побудови метаболічних реакцій, вуглеводи та жири - постачальниками енергії, завдяки чому вуглеводи, як правило, придатні для швидкого енергозабезпечення, тоді як висока фізіологічна теплотворна здатність характерна для жирів. У випадку ліпідів особливо важливі вищезазначені тригліцериди або триацилгліцерини, які з хімічної точки зору є етерифікацією 3 жирних кислот гліцерином і відомі як накопичувальні ліпіди, оскільки вони виконують роль запасів енергії в організмі на додаток до вуглеводного глікогену.
МСТ жири та травлення
Середньоланцюгові жирні кислоти засвоюються організмом інакше, ніж довголанцюгові жирні кислоти. Оскільки більша частина процесів травлення відбувається у водному середовищі, жири ЛКТ у кишечнику повинні бути емульговані за допомогою жовчної кислоти. З іншого боку, жири МСТ є водорозчинними завдяки своїй коротшій довжині ланцюга жирних кислот, тому жодна кислота не потрібна. Крім того, вони не повинні розщеплюватися травними ферментами підшлункової залози (панкреатичні ліпази), щоб мати можливість засвоюватися. МСТ жири можуть проходити через слизову оболонку кишечника в незміненому вигляді і транспортуватися безпосередньо в кров через ворітну вену до печінки, не проходячи через лімфатичну систему. Крім того, на відміну від інших жирних кислот, для транспортування до мітохондрій, енергетичних станцій клітин, не потрібен транспортний білок (карнітин). Таким чином, жири МСТ засвоюються легше і швидше.
МСТ олія для схуднення
Іноді олія МСТ рекламується як відчуття жиру для схуднення або чудодійне ліки від ожиріння. Насправді жири МСТ можуть допомогти вам схуднути, оскільки вони транспортуються безпосередньо з кишечника до печінки, де перетворюються в енергію, а не в жир тіла. Ось чому їх часто називають "знежиреним жиром". Якщо замінити інші дієтичні жири жирами МСТ, ви можете зменшити відсоток жиру в організмі. Одночасно олія МСТ може посилити почуття ситості та подовжити тривалість ситості - ймовірно, через збільшення рівня кетонів у крові, яке відбувається при перетравленні жирів МСТ.
Крім того, жири МСТ мають менший енергетичний вміст і можуть посилювати так званий термогенез. Це означає вироблення тепла завдяки метаболічній діяльності. Що стосується травлення, то конкретно йдеться про постгенезний термогенез. Виробництво тепла збільшується більше, коли метаболізуються MCT, ніж коли LCT метаболізуються, що пов'язано з більшим споживанням енергії. А негативний енергетичний баланс є важливим аспектом ефективної дієти для схуднення.
Крім того, дослідники з Гіссенського університету виявили, що одночасне і адекватне споживання жирів МСТ та жирних кислот омега-3 може посилити процес, який експерти називають подвійним окисленням ліпідів. Печінка стимулюється розщеплювати більше жиру, який зберігається в жировій тканині.
Масло MCT у фізичних вправах та бодібілдингу
У 80-х роках минулого століття олія МСТ була однією з найпопулярніших добавок серед культуристів. І прийом МСТ може мати справжній сенс для спортсменів. Що стосується теплотворної здатності, олія МСТ забезпечує на 100% більше енергії, ніж білки та вуглеводи. Через вже описані відмінності в травленні він швидко постачає енергію. Крім того, споживання жирів МСТ повинно служити для підтримки м’язової маси або затримки розпаду глікогену в м’язах. Якщо глікоген, який є в м’язах під час тренувань, витрачається, потужність зменшується, і ви втомлюєтесь.
Експерименти з тваринами фактично виявили підвищену ефективність введення МСТ, а також збільшення виробництва ферментів, важливих для виробництва енергії. Зараз відомо, що бажані наслідки підвищення працездатності та підвищеної витривалості нижчі, ніж раніше сподівалося на нормальне і терпиме споживання. У поєднанні з вуглеводами добавку МСТ все ще можна використовувати для збільшення споживання калорій та енергії, доступної під час тренувань чи змагань.
МСТ жири для мозку та когнітивні показники
Дослідження, опубліковане в науковому журналі "Нейробіологія старіння", показує, що жири МСТ можуть значно і більш-менш негайно покращити когнітивні функції. В одному експерименті випробовувані з хворобою Альцгеймера або легким когнітивним порушенням отримували або 40 мл емульгованих МСТ, або плацебо з довголанцюговими тригліцеридами на день. У досліджуваних було виміряно збільшення вмісту 3-гідроксибутанової кислоти кетонового тіла у плазмі крові, що супроводжувалось покращенням пам'яті. Зараз вважається, що кетонові тіла є ефективним джерелом енергії для мозку як альтернатива глюкозі, яка, як кажуть, зменшує проблеми з пам’яттю та розлади пам’яті. Оскільки лікування МСТ привело до кращих результатів у так званому тесті ADAS-Cog, одному з найважливіших тестів Альцгеймера.
Висновок щодо масла MCT
МСТ жири особливо підходять для спеціальних медичних цілей, наприклад, для дієтичного лікування порушень ліпідного обміну або як частина кетогенної дієти. Кетогенна дієта - це дієта з низьким вмістом вуглеводів, з високим вмістом білків і особливо з високим вмістом жиру, при якій організм вже не може (в достатній мірі) отримувати свою енергію з цукру. Це призводить до так званого кетозу, метаболічного стану з підвищеною концентрацією кетонового тіла, при якому печінка виробляє кетонові тіла, розщеплюючи жирові клітини, щоб забезпечити мозок енергією. При використанні кетонових тіл нервових клітин утворюється менше вільних радикалів, ніж при використанні глюкози, так що можна говорити про "щадніше" використання енергії. Кетогенна дієта рекомендується лікарями при різних захворюваннях, таких як рак, епілепсія або РС. Це також може мати позитивний вплив на розумову працездатність та фізичну стійкість.
Дієти з низьким вмістом вуглеводів також неодноразово рекламуються для схуднення, коли організм стимулюється набирати енергію, спалюючи жир через брак вуглеводів у раціоні. Особливою формою цього є кетогенна дієта на основі МСТ, при якій можна споживати трохи більше вуглеводів, ніж при класичній кетогенній дієті, оскільки МКТ виробляють більше кетонових тіл, ніж інші харчові жири. Це може призвести до зменшення ваги. Однак навіть скорочувальна дієта з оліями МСТ може бути успішною лише за умови послідовного дотримання (тобто з планом харчування, достатнім фізичним навантаженням тощо). Додавання декількох ложок олії МСТ щодня лише у свій раціон, безумовно, недостатньо, щоб допомогти вам схуднути.
Те, що стосується спортсменів і культуристів, стосується людей, які страждають від надмірної ваги. Масла MCT не є чудодійними засобами, але при правильному застосуванні вони демонструють певні переваги з точки зору сили та витривалості. Оскільки м’язові клітини також можуть отримувати енергію з кетонових тіл. І вже було зазначено швидке постачання енергії, яка більше нагадує вуглеводи, ніж жири.
Якщо ви хочете інтегрувати олію МСТ у свій раціон, ви повинні знати, що вам потрібно повільно звикати своє тіло до олії МСТ. В іншому випадку це може призвести до побічних ефектів, таких як діарея та розлад шлунку, або спочатку до підвищеної втоми. На початку ви приймаєте лише чайну ложку 100% олії МСТ. Потім кількість споживання можна поступово збільшувати до одного грама на кілограм ваги. Надмірне споживання МСТ може призвести до кетоацидозу. МСТ не слід вживати, якщо існує ризик розвитку кетоацидозу або при наявності порушень окислення жирних кислот із середнім ланцюгом. Якщо є сумніви, перед використанням масел МСТ проконсультуйтеся з лікарем. Використання в медичних цілях завжди має бути узгоджено та контролюватися лікарем.