Мед або цукор Ось плюси і мінуси кожного - Pungao

Коли ви готуєте гарячу чашку чаю, ви додаєте мед або цукор? Хоча обидва можуть додати солодкого смаку вашому напою, їх харчові переваги різняться.

Мед і цукор - це вуглеводи, що складаються здебільшого з глюкози та фруктози. Вони використовуються в якості інгредієнтів у багатьох розфасованих продуктах харчування та рецептах. І те, і інше може призвести до збільшення ваги якщо ними зловживати.

Репутація меду як здорового може мати певні підстави, але мед не вважається здоровою їжею. Тож який з них здоровіший ?

Основи меду
Бджоли використовують нектар які вони збирають на квітах для створення меду. Цю густу речовину зазвичай вживають у рідкій формі, і її колір може варіюватися від блідо-жовтого до темно-коричневого.

Мед складається переважно з води та двох цукрів: фруктози та глюкози. Він також містить сліди:

ферменти

амінокислоти

Вітаміни групи В

вітамін С

мінерали

антиоксиданти

Багато антиоксиданти знайдені в меді класифікуються як флавоноїди. Флавоноїди мають протизапальні властивості, що може мати наслідки корисний для здоров'я.

Точний харчовий склад меду варіюється залежно від його походження. Існує понад 300 різновидів меду, серед яких:

люцерна

Дика квітка

тупело

Золота квітка

евкаліпт

Кожен сорт меду має чіткий колір і смак. Наприклад, гречаний мед - популярний темний мед, відомий своїм солодовим смаком. Мед вузьколистого вогнища - це легкий сорт, який майже напівпрозорий і за смаком нагадує чай.

Незалежно від того, який тип меду ви віддаєте перевагу, він може підвищити рівень цукру в крові.

У чому користь меду ?

Ви можете використовувати меншу кількість меду, не жертвуючи солодкістю.
Він містить сліди вітамінів і мінералів.
Сирий мед може допомогти полегшити вашу алергію.

Мед має вищий вміст фруктози, ніж глюкоза. Фруктоза солодша за глюкозу. Таким чином, ви можете використовувати меншу кількість меду у їжі/напої, не жертвуючи солодкістю. Сліди вітамінів і мінералів у меді також можуть мати користь для здоров’я.

Сирий непастеризований мед містить сліди місцевого пилку, який може сприяти десенсибілізують алергічні реакції.

Мед також надає додаткові переваги для здоров’я:

Це може допомогти вбити мікроби, тому що вони є антимікробні властивості.
Застосовується як мазь у формі гелю, може сприяти загоєнню незначні травми та опіки.
Це також може допомогти полегшити кашель і ангіна.
В цілому мед піддається меншій обробці, ніж цукор. Потрібна лише пастеризація, щоб бути готовою до вживання. Мед також можна їсти сирим.

Чи є у меду якісь недоліки ?

Калорійний.
В основному виготовляється з цукру.
Не може бути безпечним для немовлят до року.

Приблизно 22 калорії на чайну ложку, мед має високу калорійність. В основному він складається з цукру і його слід використовувати з парсумом. Це особливо актуально, якщо у вас є такі захворювання, як діабет, хвороби серця або ожиріння.

Мед може бути небезпечним для немовлят до року. Це пов’язано з тим, що він містить спори бактерій, які можуть викликати ботулізм у немовлят.

Основи цукру

Висококалорійний вуглевод, цукор отримують із буряка та цукрової тростини. Це вимагає багатоступеневої обробки, перш ніж він стане рафінованим, гранульованим столовим цукром, який ми використовуємо найчастіше.

З багатьох видів цукру найбільш широко використовуються білий цукор, коричневий цукор та цукор-сирець.

Коричневий цукор - це поєднання білого цукру і патоки, і він може містити кілька мікроелементів. В основному він використовується у хлібобулочних виробах.

Цукор-сирець - менш рафінований варіант білого цукру. Він світло-коричневого кольору і містить більші кристали. У харчовому відношенні сирий цукор не відрізняється від білого цукру.

Інші види цукру - це цукрова пудра, цукор турбінадо та цукор мускавадо.

У чому користь цукру ?

Цукор - природна речовина.
Він низькокалорійний.
Він має тривалий термін зберігання.

Як вуглевод, цукор є потенційним джерелом швидке паливо. Для функціонування мозку потрібно 130 грамів вуглеводів на день. Ця природна речовина також є низькокалорійною, одна чайна ложка містить близько 16 калорій.

Білий цукор має тривалий термін зберігання і його легко використовувати у випічці та кулінарії. Як правило, він недорогий і легкодоступний.

Чи є у цукру якісь недоліки ?

Це може збільшити ризик деяких захворювань.
Це може спричинити збільшення ваги.
Це може бути важче для засвоєння, ніж мед.

Вживання занадто багато цукру може збільшити ваш ризик серцеві захворювання та з Діабет 2 типу. Цукор є загальним інгредієнтом у багатьох перероблених харчових продуктах, тому ви можете з’їсти його більше, ніж думаєте. Це може призвести до збільшення ваги та ожиріння.

Хворі на цукровий діабет повинні стежити за споживанням цукру, оскільки це може спричинити підвищення рівня цукру в крові.

Якщо його вживати в кількості, більшій за потреби організму, цукор може забезпечити швидкий сплеск палива з наступним різким падінням енергії. Ваше тіло може знайти цукор важче засвоюється, ніж мед, оскільки не містить ферментів.

Поради щодо зменшення споживання підсолоджувачів

Багато людей звертаються до цукру з незвички. Ми звикаємо до смаку наших напоїв та їжі, і шкодуємо про шок від цукру, коли відмовляємось від нього. Замість повного усунення того чи іншого, це може бути корисно зменшити споживання в цілому.

Спробуйте використовувати половину чайної ложки меду в чаї або половину грудочки цукру в каві, замість повноцінної порції. Ви можете спробувати той самий фокус із кашами для сніданку та йогуртом. Якщо під час приготування ви використовуєте цукор, зменшити кількість на третину може мати менший вплив на смак, ніж ви думаєте.

Результат

Ці два широко використовувані підсолоджувачі мають дуже різні смаки та текстуру. Можливо, вам сподобається смак патоки та волога коричневого цукру для випічки, але віддайте перевагу солодкості меду в ранкових тостах. Експериментуючи з кожною з них, стежачи за спожитою кількістю, можна допомогти вам вирішити, яка з них найкраща для вас.

Мед може мати кращу репутацію, але він (як і цукор) може мати негативні наслідки на здоров’я при використанні. Якщо у вас діабет або захворювання серця, або вас турбує регулювання ваги, поговоріть зі своїм лікарем та дієтологом про свої дієтичні потреби. Вони можуть допомогти вам харчуватися здоровіше.