Мед Чудовий цукор для спортсменів
Мед справді цікавий для спортсменів? Дізнайтеся більше на нашому медовому блозі!
Що стосується підсолоджування їжі, існує безліч різних варіантів. Від різних видів цукру та підсолоджувачів до, мабуть, найбільш підходящого для здоров'я підсолоджувача - меду. Але позитивний імідж виправданий?
Мед - це добре. Принаймні, так припускає змальовування засобами масової інформації липкого, золотого соку. Хоча звичайний цукор має репутацію відгодівлі та викликає карієс, а підсолоджувачі в будь-якому випадку отрута, використовується образ смачного та корисного натурального продукту, який виготовляють наші найдорожчі друзі, бджоли та коханий, мабуть, наймилішими дикими хижаками - ведмедями. характеризується позитивними образами.
Зовсім не такий апетитний
"Якщо бджоли вимирають, у людей залишається чотири роки", - попередив Альберт Ейнштейн. Передумови: бджоли значно сприяють запиленню багатьох рослин. Щоб вони це зробили, рослини «винагороджують» їх нектаром, який служить джерелом їжі для бджіл. Поки бджоли літають від квітки до квітки, щоб випити нектар, вони діють як пасажири для транспортування пилку на ногах або тілах. Таким чином, бджоли не тільки забезпечують подальше існування свого джерела їжі, але також мають неоціненну цінність у своїй функції для навколишнього середовища, яким ми його знаємо.
Зараз бджоли використовують нектар не тільки для живлення, а й для побудови гнізд та годування потомства. Те, що для цього не потрібно, зберігається в сотах. На шляху від квітки до стільника нектар передається незліченна кількість разів. Спочатку робоча бджола висмоктує його із квітки своїм стовбуром і зберігає в медовому міхурі. Там складні цукрові ланцюги розщеплюються ферментами, додаються білки та бактерицидні речовини. Повернувшись у вулик, бджола передає нектар з медового міхура іншим бджолам. Цей процес повторюється кілька разів у вулику. Кожного разу, коли його передають, вміст рідини зменшується, так що врешті-решт липкий солодкий мед, який ми знаємо, залишився.
Зокрема: мед - це речовина, яку бджоли кілька разів переварювали, знову виводили з організму, а потім реабсорбували.
Це залежить від походження
В середньому мед містить близько 80 відсотків цукру. При тій же кількості мед має перевагу над нормальним цукром за калорійністю. Якщо ви використовуєте 100 грамів меду замість 100 грамів домашнього цукру, ви економите близько 100 калорій, а також отримуєте ще більш солодкий результат, оскільки мед має в 1,2 рази солодкість порівняльної цукрози.
Залежно від сорту, при детальному огляді інгредієнти надзвичайно відрізняються. Наприклад, у ріпаковому меді найбільший вміст декстрози серед усіх видів меду - 38,9 відсотка, тоді як у акацієвому меді найбільше фруктози - 43,5 відсотка. На додаток до двох основних видів цукру, кожен мед містить різні інші види цукру, залежно від місця вилучення та переважаючих рослин. Наприклад, лісовий мед має найвищий глікемічний індекс серед усіх видів меду, особливо якщо він походить з хвойних регіонів. Фон: хвойні дерева багаті медовою росою - цукристими виділеннями з дерев, які бджоли люблять поглинати. У медоносі переважає потрійна цукрова мелезітоза, для її переробки потрібні великі кількості інсуліну.
Для людського організму найкращими для перетравлення видами меду є ті, що мають збалансоване співвідношення фруктози та декстрози, наприклад, ріпаковий мед.
Мед як засіб
Мед - це стовідсотковий натуральний продукт. Отже, загальні твердження щодо інгредієнтів майже неможливі, оскільки відхилення, спричинені різним харчуванням бджіл, є цілком нормальними. Тим не менше, меду загалом та певним видам, зокрема, у галузі натуропатії приписують численні наслідки для здоров'я. Тут основна увага приділяється антисептику, тобто протизапальній дії меду. Це дійсно доступно, але в обмеженій мірі, і тому не слід завищувати його в медичних цілях.
Те саме стосується майже всіх інших приписуваних ефектів. Це правда, що мед дійсно містить багато речовин, що сприяють здоров’ю, але майже завжди в таких невеликих кількостях, що медична користь не може бути отримана або може бути досягнута лише споживанням абсурдно великих кількостей.
Людям з алергією слід бути обережними при вживанні меду, оскільки мед може містити до 0,5 відсотка пилку та, таким чином, викликати алергічні реакції. Крім того, ніколи не можна виключати, що мед буде забруднений токсинами навколишнього середовища.
Висновок: мед чудовий, в міру!
Незважаючи на все розчарування щодо оздоровчого ефекту, про величезну підсолоджувальну силу не слід забувати. Якщо ви хочете обійтися без підсолоджувачів, ви можете заощадити кілька калорій, замінивши домашній цукор медом, а також скористайтеся речовинами, що містяться хоча б у невеликих кількостях.
Крім того, не слід забувати, що більша частина меду - це не що інше, як цукор. Якщо ви не вливали б у свою каву три ложки цукру, можливо, вам також слід пощадити мед.
Ще однією причиною вибору меду замість звичайного побутового цукру є концепція стійкості. На відміну від промислового цукру, виробництво меду є чим завгодно, але не масштабним промисловим. Незліченна кількість пасічників, що працюють за сумісництвом, не лише сприяє видобутку меду своєю роботою, але й охороні місцевої флори.