Мед як альтернатива цукру ♥ Дієта без цукру ◀

Подібні статті

Це найпопулярніші альтернативи цукру

Мед як альтернатива цукру є найстарішим підсолоджувачем і, безумовно, є однією з найпоширеніших альтернатив уникненню промислового цукру. Мед походить із квіткового нектару або медової роси, його виробляють медоносні бджоли та деякі види мурах для власного харчування. Зберігати слід у прохолодному, темному та сухому середовищі. Це забезпечує збереження ароматизаторів та ферментів. Мед в основному складається з фруктози (залежно від виду меду від 28 до 45%), глюкози (21 до 40%) та води (близько 18%). Мінерали, ферменти, вторинні рослинні речовини та вітаміни відіграють підпорядковану роль. Дивовижно те, що ніде в світі не їдять стільки меду, як тут, у Німеччині. Ми, німці, їмо в середньому трохи менше 1 кілограма на людину на рік.

Користь меду як альтернативи цукру

Через дуже високий вміст фруктози, Солодкість меду вище, ніж у тростинного цукру.
Ще однією перевагою є менша щільність енергії дзвонити меду. У той час як 100 г тростинного цукру має 387 калорій, 100 г меду "лише" має 300 калорій.
Мед часто стає таким протизапальний ефект сказав. Справа в тому, що тому мед використовується в медичних цілях, наприклад для медових прокладок, які використовуються для лікування ран. Однак багато хто забуває, що це стерильний продукт, який не має нічого спільного з медом із супермаркету.
Великою перевагою меду є, звичайно, те, що, на відміну від деяких інших альтернатив цукру (березовий цукор, еритрит) доступні скрізь і порівняно дешево.

Недоліки меду як альтернативи цукру

Мед, який, крім води, складається з абсолютно тих самих компонентів, що і цукор, а саме фруктози та глюкози, може легко проникати в проміжки між зубами. Завдяки своїй липкій консистенції він може добре і довго поширюватися по поверхні зуба і має Карієс точно такий же або більш шкідливий ефект, ніж цукор.
Інститут Роберта Коха рекомендує не давати мед дітям віком до дванадцяти місяців, оскільки в меді можуть виживати суперечки певних бактерій, спричинених Збудники хвороб Clostridium botulinum може призвести до симптомів паралічу. Однак для дітей та дорослих мед абсолютно нешкідливий.
Згідно з Постановою про мед, мед є натуральним продуктом, який надходить на німецький ринок без добавок та інших змін - тобто 100% натуральний. На жаль, Stiftung Warentest виявляв це у 2004 році так часто Шахрайське маркування був оперований. Якщо на упаковці був мед із польових квітів, це не означало, що в ньому був мед із польових квітів. На жаль, нітрофурани, тобто залишки антибіотиків, також були знайдені в меді.
Якість меду сильно варіюється. Як натуральний продукт, дуже дивно, що в минулому сумнівні інгредієнти, такі як мікропластик, але, звичайно, хімічні пестициди, пестициди та інші в меді Токсини були знайдені.
Через високий вміст фруктози мед може спричинити мальабсорбцію фруктози, тобто непереносимість фруктози діарея вести.
Оскільки ми покриваємо лише невелику частину наших потреб у меді місцевим медом, а решта меду в основному надходить з Південної Америки, США Оцінка життєвого циклу меду в середньому досить погано. Краще купувати мед, вироблений місцево. Він доступний майже на кожному тижневому ринку.

Мед на кухні

Мед можна добре використовувати для випічки. Однак цукор не можна замінити 1: 1 медом. Чому? Оскільки мед містить до 20% води і надає тісту більшої маси. Рідина повинна бути відповідно зменшена, щоб досягти подібного результату випікання.

Якщо мед нагріти до температури понад 40 ° C, важливі інгредієнти втрачаються. Тому слід утримуватися від приготування їжі з медом.

Мед як альтернатива цукру