Мед як їжа - Б
З медом ми їмо чисту природу. Тому що для цього продукту також існує закон чистоти. Згідно з медовою постановою, нічого не можна додати або вилучити з неї.
Тисячі років навколо меду існують міфи, які говорять, що він має всілякі цілющі сили. Тому це також оцінюється більшістю споживачів як частина здорового харчування. Альтернативні рухи, які засуджують виробництво меду та його споживання різними аргументами, нічого не змінюють. Німці люблять мед. В середньому в цій країні на людину споживається 1,2 кілограма на рік. Ми абсолютні найкращі у світі. Однак німецькі пасічники можуть внести лише близько 20 відсотків. Тому більшість імпортується, особливо з Південної Америки.
Оскільки мед є природним продуктом, його якість залежить від характеру квітучої природи поблизу медоносної бджоли. Постанова щодо меду існує для створення єдиних стандартів для споживачів. Після цього з меду нічого не можна видалити і нічого не додавати. Тож це цілком природно. Залежно від того, що збирають бджоли, розрізняють квітучий та лісовий. Перший виготовляється з нектару та пилку квітів, інший - з медової роси. Це секрет рослин-сисних комах. Але існують також види меду, в яких змішуються обидва види, наприклад, липовий. У будь-якому випадку тип сировини, яку збирають бджоли, має вирішальне значення для кольору, консистенції та аромату меду.
Кожен мед при збиранні прозорий і рідкий. Але з часом вміщена глюкоза кристалізується. Це природний процес, який не впливає на якість меду. Залежно від виду, рано чи пізно кожен мед стане набагато твердішим. Якщо консистенцію меду нагріти на водяній бані, він знову стає рідким. Однак доводиться звертати увагу на температуру. Якщо значення 40 ° С перевищено, цінні інгредієнти явно страждають від руйнування.
Однією з причин недостатньої кількості виробленого німецького меду є те, що місцеві бджолярі відповідально ставляться до своїх бджолиних сімей. Бджола збирає, щоб вижити взимку. Тому колонія бджіл, яка, як правило, велика, потребує близько 20 кілограмів меду як джерело енергії. Однак, як правило, щороку збирають до 50 кілограмів. Якби бджоляр залишив з кормовими кормами менше необхідного запасу, бджолосім’я загинула б.