Мед набагато менш здоровий, ніж ми собі уявляли
Обережно: навіть якщо деякі якості визнані деякими, мед не так корисний для вашого здоров’я. Його кислотність може особливо мати значні наслідки для вашого організму.
Беатріче де Рейнал
Беатріче де Рейнал є дієтологом Дуже жадібна, вона не ганьбить жодної їжі і намагається поділитися своїми натхненними ідеями щодо харчування. Вона також є автором блогу "MiamMiam".
Атлантико: Загальноприйнята думка, що мед у харчових показниках кращий за цукор. Чому мед має більш позитивний імідж, ніж цукор? Це справді так ?
Беатріче де Рейнал: Це помилкова думка: мед у 1000 разів кращий у харчовому відношенні, ніж цукор. але це не є фізіологічно правильним. Дійсно, мед складається з суміші 2 молекул, що входять до складу сахарози або столового цукру: глюкози та фруктози. Отже, це "навіть швидший" цукор, ніж цукор столовий.
Навіть якщо він містить пилок квітів, з яких походить нектар, гормони бджіл і пристрасть до врожаю бджіл ... ми не личинки бджіл, і ці білки нам не корисні. Але, звичайно, це смачно !
Чи може його "швидкість" поглинання бути небезпечною? Який конфлікт це може спричинити, наприклад, з інсуліном ?
Його швидкість ні в якому разі не небезпечна: вона дозволяє, як і столовий цукор, робити їстівну їжу, яка є занадто кислою або занадто м'якою для споживання: певні кислі фрукти (абрикос, червона смородина ...), трав'яні чаї або настої, відвари рослин безумовно корисний, але часом страшенно гіркий.
Люди, які страждають на діабет, будуть рахувати його так само, як і цукор. Споживаний під час їжі, він не представляє небезпеки.
Оскільки мед складає 55% фруктози, яка різниця з цукром у способі його переробки в організмі? ?
Мед нічим не гірший за цукор і не кращий. І те, і інше не шкодить вашому здоров’ю. Дійсно, глюкоза є кращим і незамінним паливом мозку та нервової тканини. Це дуже важливо для підтримки рівня рівноваги цукру в крові. Це також найкраще паливо для багатьох клітин і тканин, оскільки воно використовується швидко, без зусиль, і, звичайно, буде виробляти енергію, але також воду і вуглекислий газ, які будуть виведені з легенів. Отже, це «чиста» енергія, яка не залишає в організмі токсинів та відходів. Оскільки мед виробляється із врожаю бджіл, він містить бактеріостатичні речовини, які впливають на зубний наліт та шлунок. Отже, він буде трохи менш каріогенним, ніж цукор, і відносно більш захищає від печії. За винятком того, що мед - це дуже кислий продукт, кислотність якого ми не сприймаємо через маскуючий ефект цукру. Тож мед також може викликати печію у дуже чутливих суб’єктів.
Деякі меди також мають визнані якості: мед з липового цвіту корисний для сну, каштановий - при серцево-судинних захворюваннях, вересовий - при проблемах з нирками. Чи деякі з них краще для вашого здоров’я, ніж інші? Яких з них слід уникати? Наскільки їх слід вживати, щоб вони не надто шкодили здоров’ю ?
Одноквіткові меди чітко розвивають смаки рослини ... а потім стають відомими як корисні для того чи іншого. Саме передусім запах та поезія меду нададуть йому властивості, які більше нагадують плацебо, ніж справжню ефективність. Смачне плацебо.
Однак не забуваємо, що мед містить бактеріостатичні речовини: тобто, наділений здатністю запобігати розмноженню бактерій. Це санітарний ефект меду !
Природа добре зроблена! Він також використовувався в припарках для лікування ран.
Сьогодні є продукти, які більш спеціалізуються на цих функціях: давайте споживати мед як слід: із задоволенням та мірою