Мед та віск Мої бджоли
Після напруженого сезону 2018 року та правильного щодо виробництва меду команда бджолярської майстерні ESAT La Colagne не мала багато часу для дихання. Дійсно, ми створили нову майстерню, пов’язану з бджільництвом та бджільництвом, навколо трансформації воску.
Під час видобутку меду пасічник повинен відкрити осередки збиральних рам за допомогою спеціального ножа, щоб мед витікав. Ця операція передбачає видалення воскового ущільнювача, який захищає мед ззовні, ніби відкриває консервну банку. Цей оперкулум складається з воску, виробленого бджолами протягом року, який потім відокремлюється від меду декантацією та центрифугуванням. Після віджимання віск зберігається в герметичній тарі і зберігається в резерві для переробки.
Відкривши ножові медові рамки, кришки білого кольору з воском залишаться стікати в піддоні нижче.
Прядіння воску в центрифузі
Починаючи з кінця осені, коли на пасіках все в порядку, цей віск плавлять за допомогою котла і розливають у блоки, яким дають повільно охолонути, щоб отримати осідання домішок. Оскільки віск має низьку щільність (він плаває на воді), різні залишки накопичуються на дні форми.
Потім очищені від домішок блоки плавлять у плавильниці на масляній бані (віск плавиться від 63 ° C), а оптимальна температура для роботи з цим воском становить близько 82 ° C. Як тільки ця температура досягнута, оператор витягує ковш гарячого воску, приблизно 100 гр, і розподіляє його у вафельниці, щоб зробити лист рельєфний віск.
Вафельник складається з двох силіконових плашок, які надрукують дно комірок, після натискання кришки на нерухому поверхню. Холодна вода циркулює через форму, щоб допомогти кристалізувати віск. Цей прийом ідентичний приготуванню вафель, які ми їмо, за винятком того, що мова йде не про випікання, а про охолодження.
Розподіл гарячого воску у вафельниці
Закриту вафельницю надлишки воску зішкребають шпателем і охолоджують у піддоні для води
Через 30 секунд охолодження форму відкривають, а охолоджений лист відшаровують, а потім повторно ріжуть до бажаних розмірів.
Різання листя за допомогою фігури та колеса для піци
Потім воскові листи упаковують у пакети по 5 кг
Рельєфні воскові листи здійснили революцію в бджільництві в 19 столітті, дозволивши пасічнику відвідати вулик і отримати доступ до його серця. Дійсно, як тільки вафля закріплена на дерев’яній рамі, пасічник може вийняти рамки вулика, на яких осідають бджоли, для контролю несучості та запасів їжі.
Бджола дуже добре справляється без того, щоб чоловік будував власні воскові гребінці, але для полегшення своєї роботи бджоляр надає бджолі план будівлі (рельєфний восковий лист), який бджоли розтягують і будують, поки не отримають клітини . Це представляє значну економію енергії для бджоли.
Віск є цінним матеріалом для бджоляра і певною вартістю, знаючи, що важливо поновлювати 2-3 рами щороку на вулик. Крім того, комерційні воски часто мають хімічні забруднення всіх видів, які можуть завдати шкоди бджолиній сім’ї (віск - це жирна речовина, яка фіксує хімічні молекули).
Ось чому ця нова майстерня набуває повного значення для того, щоб запропонувати персоналізовану послугу всім місцевим пасічникам, професіоналам чи любителям. Вони збирають свої рельєфні воскові аркуші, виготовлені з власним набором підкладкового воску. Кожна партія персоналізована, і ніяке змішування не проводиться. Таким чином, ми можемо запропонувати цю послугу з 5 кг воску, що неможливо для великих виробників воску.
Ця сезонна діяльність з кінця жовтня до середини квітня переходить на діяльність на пасіках, що дозволяє мобілізувати працівників бджолярської майстерні протягом року. Настає весна, і робляться останні партії воску, команда готова повернутися на пасіки.