Мед - зручний веганський
Зрозумійте, чому і знайте, як замінити мед у нашому раціоні.
Мед - продукт, який зачаровує людей: золотий, солодкий, ароматний, це справжній символ достатку. Ви майже забудете, що це продукт праці бджіл, що він життєво важливий для них і що вони не роблять це для нас !
Часті запитання
Любий, що це ?
Бджоли виробляють мед із квіткового нектару або медової роси, солодкого в'язкого продукту, який виділяється деякими комахами, такими як попелиця. Бджоли, що видобувають їжу, поглинають нектар або медовуху, зберігають їх у своєму врожаї, а потім відрегулюють до іншої бджоли, яка, в свою чергу, збереже його у своєму врожаї та відрегулює. Отже, мед - це суміш нектару (або медової роси), слини та травних соків. Потім продукт зберігається в камерах і піддається довгому провітрюванню, що проводиться робітниками.
Бджоли сильно реагують, якщо ми намагаємося вилучити з їхнього вулика дорогоцінний мед, в результаті для врожаю застосовуються різні методи. Однак за іронією долі, коли бджоли прагнуть забрати свій мед, ми говоримо про "мародерство".
Щоб отримати 500 г меду, бджоли повинні здійснити понад 17 000 поїздок, відвідати 8 700 000 квітів, що представляє понад 7 000 годин роботи (Б. Хайнріх, 2004). Інші продукти, виготовлені бджолами (прополіс, пилок - який служить їм запасом білка -, маточне молочко тощо), є настільки ж результатом необхідної праці цих комах.
Робота бджіл
Бджоли не соромляться жалити, коли відчувають загрозу. Коли вони кусають, їх жало застряє в шкірі нападника і відірветься від живота, що коштує їм життя.
Оскільки мед береться і бджолам він потрібен взимку, їм зазвичай дають глюкозу або фруктозний сироп як заміну, що позбавляє їх поживних речовин, ферментів і вітамінів.
Що стосується перегулювання, це практика повного розширення, вона полягає у переміщенні бджіл відповідно до цвітіння. Для цього вулик герметично закривається, що створює ризик ураження панікою комах та задухи. Ця практика також штовхає бджіл працювати все більше і більше, а отже, виснажуватись.
Відсікання маток
Навіть якщо багато пасічників-аматорів відмовляються від цієї практики (і забороняються в органічному землеробстві), бджолярі все ще часто вирізають крила королеві. Це для того, щоб переконатися, що він залишається у вулику або, якщо він відлітає, не заходить занадто далеко. Відсікання зазвичай робиться за допомогою невеликих ножиць.
Інша поширена практика - вбивати королеву, як тільки вона стає менш продуктивною, іноді лише через рік - це оборот - коли королева може прожити 5 або 6 років. Маток також можна запліднювати шляхом штучного запліднення спермою самця (трутня), який буде зібраний шляхом виверження його ендофалуса.
Збирання меду
Існують різні методи заготівлі меду: копчення, використання репелентів, обдування або полювання на бджіл. Іноді декілька використовуються разом/одночасно.
Дим викликає у бджоли інстинктивний страх вогню. Цей стрес призводить до того, що колонія насичується медом або перегрупується навколо королеви, перш ніж тікати з місця, якщо загроза є точною. Коли вони наїдаються медом, вони вже не є достатньо об’єднаними для нападу. Під час куріння пасічник може, наприклад, проводити санітарні операції і, звичайно, брати запаси меду. Це ще дуже поширена практика.
Олія мірбану (нітробензол) була широко використовуваним продуктом, оскільки є потужним репелентом для бджіл. Через токсичність для бджіл та людей, його замінили бензальдегідом.
Використання повітродувки (еквівалентно повітродувці) стало звичним методом швидкого збирання меду, уникаючи використання репелентів. Як випливає з назви, він продуває бджіл з надвір (частина вулика, призначена для зберігання меду).
Відлякувач бджіл - це пристрій, який служить для того, щоб уловити бджіл нижче у вулику і, отже, відокремити їх від меду, що знаходиться у верхніх частинах (верхівках). Через десяток годин залишається набагато менше бджіл для евакуації з надвір. Однак така практика недоречна, коли розплід (усі німфи, личинки та яйця) знаходиться всередині супер.
Альтернативи меду
Якщо певні практики сильно відрізняються на думку бджолярів, а невеликий органічний виробник апріорі доглядає за своїми вуликами більше, ніж звичайний пасічник з тисячами, найкращий спосіб не сприяти експлуатації бджіл - це звернутися до рослинних альтернатив.
Існує цілий асортимент підсолоджувальних продуктів, смаки та харчові якості яких добре відомі. Кленові, агавові або фінікові сиропи мають структуру, схожу на структуру меду, але також мають смачний смак.
Все ще мало розвинені у Франції і тим більше місцевого виробництва, зернові сиропи також є дуже цікавою альтернативою. Меляса, чорна і густа рідина, смак якої нагадує солодку, багата залізом, вітаміном В2 і В6, калієм, магнієм, кальцієм, фосфором ...
Ці смачні альтернативи та багато інших (яблучний сироп та ін.) Легко замінюють мед у чистому стані (на тостах, у трав’яних чаях, на млинцях тощо) або у приготуваннях, таких як пряники. Ви також можете приготувати смачне яблучний мед.
Встановлення вуликів скрізь не є рішенням
Бджоли перебувають на Землі щонайменше 100 мільйонів років. Основними причинами їх масового відмирання, як і у більшості інших комах, є монокультура (інтенсивне виробництво, зокрема для годівлі сільськогосподарських тварин), використання інсектицидів (неонікотиноїдів), а також паразитів, таких як варроа, кліщ, який завдає шкоди в усьому світі.
Щоб допомогти бджолам в умовах цих небезпек, створення вуликів у місті здавалося б привабливою ідеєю. На жаль, дослідження 2019 року точно виміряло негативний вплив присутності домашніх колоній на відвідуваність квітів у містах. За цих умов здається нерозумним встановлювати більше вуликів.
Використання бджіл не допомагає дикій природі
Ці результати узгоджуються із спостереженнями, зробленими в інших країнах світу. Існує понад 20 000 видів запилювачів: бджоли, метелики, мухи та хребетні. Зосередження уваги лише на одному (медоносна бджола) має негативні наслідки для диких видів запилювачів.
Існують тисячі видів диких бджіл, і здається, що розвиток (для меду) медоносної бджоли, Apis mellifera, згубний для інших видів-запилювачів, з якими вона сильно конкурує. В даний час зменшення кількості медоносних бджіл привертає увагу, але насправді це зменшення зачіпає дуже багато популяцій комах, запилювачів чи ні: популяції метеликів, джмелів, жуків перебувають у вільному падінні.
Однак можна зробити кроки, щоб змінити тенденцію, наприклад, збільшення присутності польових квітів біля посівів та зменшення використання пестицидів. Якщо у вас є сад, ви можете зробити або придбати "готель для комах", який дозволить диким бджолам, таким як осмія, розмножуватися - ці бджоли, які не живуть в колоніях, є дуже мирними одиночками: ними можна милуватися без будь-якої небезпеки, навіть зблизька !
Що стосується медоносних бджіл, вони також отримають користь від вищезазначених заходів. Там, де вже є вулики, ніщо не заважає мати їх без експлуатації бджіл: замість того, щоб красти їх мед насильно чи підступно, чи не найкращим способом отримати їх? ?