Медальйон з індички в паніровці з овочевим соусом - MyBisque
Цей рецепт - спеціальність моєї матері, підготовлена нею у своїй галузі. 🙂 Я знову обійшов її з камерою і дозволив собі побалувати себе кулінарним мистецтвом. Мені дуже подобаються ці овочі, оскільки вона їх готує. Дякую тобі мамо!
Навіть якщо на малюнку чебрець з’являється з інгредієнтами, врешті-решт я не додавав його в їжу.
Інгредієнти на 6-7 порцій:
5 шт. зелений перець -> 2,90 лей
700 гр. індичий медальйон -> 15,20 лей
гранульований часник за смаком
100-150 мл рослинного масла
4 зубчики часнику (на малюнку не відображаються)
трохи борошна та молока для хліба (на малюнку не відображаються)
2 столові ложки карамелізованого цукру
Вартість основного інгредієнта: 33,83 лей
Час приготування: 1 год 30 хв
Овочі миють і очищають.
Помідори залийте гарячою водою і дайте їм розм’якнути, щоб їх можна було легко почистити.
Кабачки наріжте кружечками.
Він чистив баклажани, як зебру, так, щоб вони залишалися цілими скибочками.
Він також нарізав перець кружками.
Після очищення помідори нарізають скибочками.
Почистіть гарбуз, натріть його на тертці і наріжте нарізаними шматочками. Покладіть поверх помідорів і відкладіть. Вони загартуються останніми, бо залишають багато води.
Нагріти 2-3 столові ложки олії і покласти цибулю застигати. Посипте сіллю, щоб розм’якшити і смак.
Він залишив його на вогні приблизно на 6-7 хвилин.
Він дістав цибулю з каструлі і поклав у горщик, який нахилив, щоб стік сік. У міру зменшення рідини на сковороді додайте столову ложку соку, залишеного овочами.
Слідом пішли перці. Він посипав їх сіллю, щоб пом’якшити їх.
Ще через 7-8 хвилин він дістав їх у тому ж горщику.
Він додав ще олії і підрум’янив моркву. Він накрив їх кришкою, а після того, як вони підрум’янились, дістав з каструлі.
Він додав ще трохи олії і підрум’янив гарбузи. Деякі скибочки баклажанів там також були загублені, але переважно, щоб овочі готувались окремо, оскільки кожна з них потребує різної тривалості.
Посипте сіллю для розм’якшення і смаку.
Етап затвердіння овочів закінчувався помідорами та часником. Він посипав їх сіллю, щоб пом’якшити їх і зробити смак смачнішим.
Він карамелізував 2 столові ложки цукру, потім вилив карамель на овочі і перемішав їх. Карамель зв’язувала їх у більш густий і кращий соус.
При необхідності підсолити. Я додав приблизно 4-5 порошків і добре їх змішав.
Я відклав овочі і почав готувати індикові медальйони. М’ясо трохи збили кувалдою, і я посипав його з обох боків сіллю, білим перцем і гранульованим часником.
У миску покладіть яйця, сіль, білий перець і гранульований часник і добре перемішайте.
Він додав трохи борошна та молока, поки не вийшло більш густе тісто, схоже на млинець.
Він поклав скибки м’яса в тісто і залишив їх там на кілька хвилин, щоб молоко розм’якло м’ясо.
На сковороді розігріти олію і смажити їх з кожного боку по кілька разів. Мамі подобається м’яка тканина, тому вона кілька разів обертає їх з обох боків, щоб скоринка не висохла і м’ясо не проникло.