Медальйони з картоплі та брокколі
Овочеві медальйони в стилі Ікеа. Милий Я подавав їх поруч із сьомгою в духовці.
інгредієнти
Медальйони з картоплі та брокколі
500 гр картопляного пюре
150 гр букетів брокколі
1 невеликий цибуля-порей (близько 50 гр)
100 гр твердого сиру (тип пармезан; я використовував ферментований сир Хорезу)
50 гр м’якого сиру (Софія)
2 столові ложки сметани (ферментовані; 15% жиру)
1 невелике яйце
1 столова ложка олії
сіль, чорний перець
Підготовка
Медальйони з картоплі та брокколі
- Очистіть картоплю і наріжте скибочками. Їх варять у підсоленій воді. Коли вони майже звариться, додайте пучки брокколі і варіть все з кришкою ще 5 хвилин.
- Порей розрізають на чотири довжини, а потім нарізають тонкими скибочками. Пасеруйте цибулю-порей на гарячому маслі до дуже м’якого стану.
- Вийміть брокколі на друшляк. Добре процідіть і поставте букети на робочий стіл.
- Зцідити картоплю на друшляку.
- Брокколі дрібно наріжте ножем.
- Покладіть картоплю в миску і добре подрібніть його виделкою (не майте великих шматочків картоплі; у вас буде пюре, але не дуже дрібне). Додайте обсмажений цибулю-порей і подрібнену брокколі. Приправити сіллю і чорним перцем і все перемішати виделкою.
- Додайте тертий сир і знову перемішайте виделкою. Смакуйте сольову суміш. Дайте суміші трохи охолонути.
- Яйце збити з вершками і залити картоплю, помішуючи до однорідної маси.
- Змастіть 4 кондитерських кільця олією. Покладіть їх у піддон духовки з папером для випічки (також змащеним невеликою кількістю олії). Наповніть кільця овочевою сумішшю і добре розрівняйте.
* фаршировані кільця можна зберігати в холодильнику, якщо ви хочете їх спекти пізніше - Випікайте при 180С протягом 30 хвилин.
- Дайте трохи охолонути (поки ви не зможете доторкнутися до кілець, не обпектись). Поверніть медальйони на тарілку (стороною, яка була знизу вгору, вона червоніша і випрямляється). Проведіть тонким ножем по краях і акуратно видаліть фігури.
- Вони добре теплі, кімнатної температури або їх можна розігріти в духовці.
2. Додати збите яйце зі сметаною
(5 балів/загальна кількість голосів: 64)
Марія 4 роки тому - 16 жовтня 2014 р. 14:48
Re: Медальйони з картоплі та брокколі
Симона-Адіна Хотеа 4 роки тому - 16 жовтня 2014 21:17
Re: Медальйони з картоплі та брокколі
Оце Так! Супер смачно. І я дуже хотів такий рецепт, не усвідомлюючи цього. І я думаю, що я міг би спекти їх у формочках для кексів, якби хотів зробити це не раз, ні?
Іоана 4 роки тому - 17 жовтня 2014 р. 08:54
Re: Медальйони з картоплі та брокколі
Симона, так, їх можна зробити у таких формах, але покласти в них змащений жирний папір для випічки, інакше ви трохи візьмете їх із фігур. і вони прилипають до кілець і повинні проходити ножем по краю.
хоча, якщо я думаю про це краще, можливо, ваші форми краще, і вони не прилипають, спробуйте перший раз без паперу і подивіться, як він поводиться.
Симона-Адіна Хотеа 4 роки тому - 20 жовтня 2014 13:50
Re: Медальйони з картоплі та брокколі
А-а-а, як добре вони вийшли! Я додав кілька нарізаних ниток кропу, бо не міг стриматись і все ще мав. У мене не було твердого сиру (я забув, коли ходив по магазинах), але вони все одно вийшли винятковими! Я збільшив кількість сиру до 100 г, і це було нормально. А в таці з великими формами для кексів, в якій я їх пекла, вони поводились чудово. Я поклала папір для випічки для здоби, яку змастила невеликою кількістю олії, і вони чудово легко відірвалися. Коротше кажучи: ЗАГАЛЬНИЙ УСПІХ, за що я вам дякую. Це стало одним з наших улюблених.
Симона-Адіна Хотеа 4 роки тому - 20 жовтня 2014 13:52
Re: Медальйони з картоплі та брокколі
Я також зробив знімок, але вранці не зміг його завантажити, спробую ще раз сьогодні ввечері.
Лівія 4 роки тому - 20 жовтня 2014 18:56
Re: Медальйони з картоплі та брокколі
Дуже добре, але рецепт соусу Ікеа, який подається до них, можна покласти? Дякую.
Іоана 4 роки тому - 21 жовтня 2014 р. 08:53
Re: Медальйони з картоплі та брокколі
simona, я бачив, що вам не вдалося завантажити зображення, це технічна проблема?
Іоана 4 роки тому - 21 жовтня 2014 р. 08:55
Re: Медальйони з картоплі та брокколі
впевнена Лівія, я не міг сфотографувати його минулого разу.
Іоана 4 роки тому - 22 жовтня 2014 09:34
Re: Медальйони з картоплі та брокколі
симона, ти вийшов дуже тонкий і червоний у вигляді булочок. Ласкаво просимо!
Крістіна Думітру 3 роки тому - 18 листопада 2014 р. 23:30.
Re: Медальйони з картоплі та брокколі
Я також спробувала рецепт, і вийшов мій EX-CE-LEN-TA! Мені довелося переодягатися тут і там, через необхідні частини, бо вдома у мене не було всього: замість брокколі я поклав цвітну капусту, замість цибулі-порею поклав цибулю, відмовився від сиру і використав трохи більше сиру, і сметана. У мене була рідина з козячої ферми. Плюс свіжий кріп. Я використовувала для випічки термостійку посуд, добре змащену вершковим маслом. Від нього я також їв доброту. Я не можу назвати це медальйоном, але це була страва, яку в будь-якому випадку всі оцінили. Тож, хоча я зберігав лише картоплю та яйце, це вийшло дуже добре, і я сподіваюся спробувати версію «а ля карт». Тож дякую за ідеї!
Іоана 3 роки тому - 19 листопада 2014 09:33
Re: Медальйони з картоплі та брокколі
angella 3 роки тому - 29 грудня 2014 19:45
Re: Медальйони з картоплі та брокколі
скільки порцій виходить із композиції?
Йоана 3 роки тому - 30 грудня 2014 12:27
Re: Медальйони з картоплі та брокколі
4 порції. порції зазвичай передаються відразу після інгредієнтів.
angella 3 роки тому - 30 грудня 2014 17:37
Re: Медальйони з картоплі та брокколі
Дякую. Я не помітив. Я роблю це зараз . дуже вам дякую
Адіна Поп 3 роки тому - 11 липня 2015 19:40
Re: Медальйони з картоплі та брокколі
Я зробив рецепт у формі терпкого, з кількома змінами. Наш однорічний вік був у захваті від здорової вечері. Дякую за ідеї!
Йоана 3 роки тому - 12 липня 2015 19:55
Re: Медальйони з картоплі та брокколі
Йоана 3 роки тому - 13 липня 2015 09:32
Re: Медальйони з картоплі та брокколі
Адіна, зараз я побачила фотографію, яку ти надіслала, вона виглядає дуже добре зроблена у великому таці. Браво!
dindelegan anamaria 2 роки тому - 13 січня 2016 21:01
Re: Медальйони з картоплі та брокколі
Зараз я побачив рецепт, і мені здається, він дуже цікавий.У мене є духовка, яка не дуже добре випікається, чи можу я зробити їх? Щоб уявити, як вона випікається, піцу випікають майже за 2 години.
Іоана 2 роки тому - 14 січня 2016 09:49
Re: Медальйони з картоплі та брокколі
Анамарія, я б більше не турбувався цією духовкою. потрібно це виправити.
vali 2 роки тому - 26 квітня 2016 14:31
Re: Медальйони з картоплі та брокколі
Дуже добре. чудовий рецепт. Дякую.
Йоана 2 роки тому - 26 квітня 2016 р. 16:40
Re: Медальйони з картоплі та брокколі
Ольга 2 роки тому - 17 червня 2016 11:01
Re: Медальйони з картоплі та брокколі
Привіт Йоана, я бачив вище, що ти відповіла на коментар, який також просив про соус, який кладеться над цими скибочками. Вам вдалося опублікувати рецепт?
Йоана 2 роки тому - 17 червня 2016 11:39
Re: Медальйони з картоплі та брокколі
Не думаю, що я розмістив це окремо. але це схоже на кроповий соус тут: [посилання] додайте лише гірчицю в кінці (вам подобається, щоб вона була приємно гострою) і трохи лимонного соку.
Ольга 2 роки тому - 17 червня 2016 р. 11:46
Re: Медальйони з картоплі та брокколі
Звучить добре, Йоана, дякую за посилання. Сподіваюся, це не проблема, якщо мої вершки для приготування жирніші? Я думаю, що він приблизно на 30% жирний.
Не можу дочекатися, як побачать, як ці медальйони порівнюють з медальйонами Ікеї. Я щойно доїв з них коробку з замороженими медальйонами.
Іоана 2 роки тому - 17 червня 2016 11:48
Re: Медальйони з картоплі та брокколі
Ольга, 30% приготування їжі мені здається занадто жирною. тоді використовуйте 400 мл молока, а в кінці ви покладете лише 100 мл свого крему, і це буде ідеально.
Я кажу, що вони стануть трохи кращими
Ольга 2 роки тому - 17 червня 2016 11:50
Re: Медальйони з картоплі та брокколі
Сандра рік тому - 29 березня 2017 р. 17:57
Re: Медальйони з картоплі та брокколі
Боже, дякую від щирого серця!: *
Табіта 10 місяців тому - 9 грудня 2017 10:54
Re: Медальйони з картоплі та брокколі
Привіт. Я хотів би зробити цей рецепт, моє запитання - чим можна замінити брокколі? Я хотів би, щоб це були лише картопля та сир. Дякую ?
Іоана 10 місяців тому - 9 грудня 2017 13:06
Re: Медальйони з картоплі та брокколі
Табіта 10 місяців тому - 9 грудня 2017 13:44
Re: Медальйони з картоплі та брокколі
Як швидко ви відповіли. Дякую ? Я вас дуже ціную!
marinela 4 місяці тому - 5 червня 2018 23:14
Re: Медальйони з картоплі та брокколі
Добрий вечір! Я хотів би зробити цей рецепт у більших кількостях (на 300 осіб). У мене не так багато каблучок. Як я можу продовжувати.
Іоана 4 місяці тому - 6 червня 2018 р. 11:00
Re: Медальйони з картоплі та брокколі
можна використовувати лотки для терпких порід більших розмірів. зрештою ви можете зробити їх з корочкою, їх буде простіше подавати стільки людям. або ви можете попросити тих, хто харчується, є рішення, якісь надзвичайно великі лотки, особливо для чогось подібного. на жаль, я не можу вам порадити більше, оскільки я не маю досвіду в цьому плані.
marinela 4 місяці тому - 9 червня 2018 18:16
Re: Медальйони з картоплі та брокколі
Тегла 17 годин тому - 21 жовтня 2018 16:59
Re: Медальйони з картоплі та брокколі
Привіт, де я можу знайти ці круглі форми, якщо я зроблю їх без цибулі-порею та брокколі, вони вийдуть смачними та гарними
Йоана 2 хвилини тому - 22 жовтня 2018 10:23
Re: Медальйони з картоплі та брокколі
кільця можна знайти тут: [посилання]
замість брокколі можна покласти цвітну капусту