MEDHELP - ЛІКАРІ - Харчова алергія - Харчова алергія

Огляд змісту

  • визначення
  • Перший крок до діагностики
  • Причини харчової алергії
  • Крос-алергія
    • Перехресна алергія: рослини - їжа
    • Перехресна алергія: їжа - їжа
    • Перехресна алергія: тварини - їжа
    • Перехресна алергія: інші фактори, що викликають алергію - їжа
  • Недуги - симптоми
  • Поради людям з харчовою алергією
  • Ускладнення

Інша важлива інформація!

  • Лікарям та центрам, зареєстрованим у medHELP - Тут перераховані лише ті лікарі чи центри, які відповідно до власних тверджень ставлять діагноз описаної хвороби та/або проводять лікування або подальше лікування.
  • Суб’єкти, з якими часто консультуються щодо алергії на пилок або її наслідки (в алфавітному порядку):
    • дерматологія
  • Всі звіти з категорії - алергія

Визначення:

Харчова алергія - це надмірна реакція імунної системи організму на нормально переносимі речовини. Харчова алергія заснована на імунологічно викликаній захисній реакції організму проти нешкідливих за своєю природою рослинних і тваринних білків. У алергіка утворюються так звані антитіла IgE після першого або пізнішого контакту зі специфічним алергеном. Цей процес, який протікає без будь-яких патологічних симптомів, називається сенсибілізацією. Антитіла IgE викликають алергічну реакцію при кожному подальшому контакті - часто навіть найменші кількості їжі, про яку йде мова.
Жінки страждають приблизно вдвічі частіше, ніж чоловіки. Маленькі діти частіше страждають, оскільки їх імунна система особливо міцно контактує з їжею, яку вони їдять через ще тонку слизову кишечника.

medhelp

Перший крок - правильний і однозначний діагноз

Спеціаліст з досліджень алергії використовує науково стандартизовані методи, щоб визначити, чи є якась харчова алергія взагалі. Тут слід надати медичне підтвердження, що саме ця їжа також викликає симптоми; а не - як це часто буває - діагноз ставлять на основі припущень і призначають загальну дієту. Якщо є алергія, необхідно пояснити, яких продуктів слід постійно уникати, а які їсти замість них - також для виключення нестачі поживних речовин. Дієтолог, навчений алергії, допомагає постраждалим та їхнім сім’ям правильно вибрати їжу та планувати їжу. Першим вибором у терапії харчової алергії, згідно з чітким діагнозом, є абстинентна дієта, тобто уникання продуктів або інгредієнтів, які викликають проблеми. Однак важливо не просто не брати до уваги одну їжу, а забезпечити збалансоване харчування, незважаючи на алергію.

Причини харчової алергії:

Основною причиною є індивідуальна, генетична схильність до алергічних реакцій (атопія). У немовлят віком до восьми місяців імунна та травна системи ще не повністю розвинені. Сторонні білки не можуть бути повністю розкладені або перероблені. Найкраще переноситься грудне молоко. Немовлята з алергією (2–5% дітей) можуть легко спричинити сенсибілізацію до коров’ячого молока або курячих яєць. На щастя, багато дітей втрачають цю обізнаність або алергію протягом перших трьох років життя. Однак інші харчові алергії, такі як арахіс і риба, можуть тривати все життя. Через своє атопічне розташування у немовлят з харчовою алергією пізніше виникає ризик розвитку нейродерміту, астми або сінної лихоманки. У підлітків та дорослих, які реагують на пилок або інші інгаляційні алергени, часто також розвивається харчова алергія: це пов'язано з так званою перехресною реакцією. Нові харчові алергії рідко трапляються у дорослих без алергічних реакцій в анамнезі. Тоді вони зазвичай реагують лише на одну групу продуктів харчування, зокрема на молюсків, рибу, м’ясо чи молоко.

Типовими типовими продуктами, які можуть містити алергени, є:

  • Молоко та молочні продукти
  • Яйця
  • риба
  • Молюски та ракоподібні (креветки, краби, омари, омари, краби)
  • Яблука
  • Селера, морква
  • Горіхи, насіння
  • Житнє борошно
  • паприка
  • Соя
  • Спеції
Поперечна алергія також відіграє важливу роль.

Перехресна алергія - їжа

Перехресні алергії особливо небезпечні, оскільки зазвичай не підозрюють про подібність речовин і тому не можуть їх уникнути. Тож якщо ви страждаєте алергією, вам слід знати їхні «сімейні стосунки», щоб бути обережними щодо перехресних реакцій і мати можливість правильно інтерпретувати можливі ознаки.
Деякі речовини, що містяться в певних продуктах харчування, можуть бути пов’язані з іншими причинами алергії. Зв’язок між пилком куща фундука та фундука зрозумілий. Менш відомі і набагато більш дивовижні: Люди, які страждають алергією на половник, часто не можуть терпіти селери, ромашки, анісу, перцю та картоплі. Скористайтеся переліченими нижче зв’язками, щоб отримати огляд, а якщо є сумніви, використовуйте інший продукт, щоб уникнути алергічних реакцій.

Перехресна алергія: рослини - їжа

  • Алергія на пилок дерев - часто (55%) також на:
    • Фрукти помідору (яблуко, груша)
    • Кісточкові фрукти (персик, абрикос, вишня)
    • Ківі, ожина, лічі, малина, полуниця
    • Насіння фундука, волоського горіха, мигдалю, гарбуза
    • арахіс
    • селера
    • морква
    • картопля
    • Аніс та багато інших спецій
  • Фікус Бенджамін - часто також на:
    • свіжий інжир (40%)
    • сушений інжир (18%)
    • Ківі (15%)
    • Папайя (12%)
    • Банан (4% -6%)
  • Алергія на пилок трави - часто (10%) також на:
    • Соєве борошно
    • Зернове борошно
    • арахіс
    • картопля
    • помідор
    • Квасоля
    • Гороху
    • лінзи
  • Алергія на пилок чорнобривців - часто (10%) також на:
    • селера
    • ромашка
    • анісу
    • морква
    • паприка
    • Огірок, диня
    • Мускатний горіх, перець, імбир, кориця та багато інших спецій

Перехресна алергія: їжа - їжа

  • Алергія на коров'яче молоко - часто також на:
    • Козяче молоко (92%)
    • Кобиляче молоко (4%)
    • Яловичина (10%)
  • Диня алергія - часто (92%) також на:
    • Інші види дині
    • Банани
    • Авокадо
  • Алергія на ракоподібних (наприклад, креветки) - часто (75%) також на:
    • інші ракоподібні (креветки, краби, мідії)
    • Римські равлики
  • Плоди косточки і кісточок, горіхи (так звані рослини троянд) - часто (55%) також на:
    • інші рослини троянд = яблуко, груша, персик, абрикос, вишня, слива, полуниця, малина
  • Алергія на рибу (наприклад, лосось) - часто (50%) також на:
    • Інші риби (наприклад, камбала, меч-риба тощо)
  • Алергія на горіхи (наприклад, на волоський горіх) - часто (37%) також на:
    • Інші горіхи (наприклад, фундук, подрібнені горіхи)
  • Алергія на арахіс - часто також на:
    • Люпин (35%) = це багата білками бобова культура, яку часто додають до пшеничного борошна. Тому будьте обережні з хлібобулочними виробами, макаронними стравами, піцою тощо. Деякі спреди, десерти, напої, замінники м’яса, дитяче харчування та дієтичні продукти також можуть містити люпин.
    • Сочевиця, горох, соя (5%)
  • Зернова алергія (наприклад, на пшеницю) - часто (20%) також на:
    • Інші види зерна (ячмінь, жито тощо)

Перехресна алергія: тварини - їжа

  • Алергія на птахів - часто (20-25%) також на:
    • яйце
  • Котяча алергія - також (

    Скарги:

    Поради людям з харчовою алергією:

    • Підтвердження діагнозу фахівцем (алергологом).
      Проводиться тест на алергію, щоб з’ясувати, чому або на що імунна система надмірно реагує. Дуже корисно вести щоденник, щоб відстежити винуватця, в якому зафіксовано, що з’їдено протягом дня. Часто симптоми викликає не конкретна їжа, а несподівані інгредієнти в сумішах спецій (селера), готових стравах, фітнес-порошках (соя), солодощах/хлібобулочних виробах (арахіс) або в значній мірі невідомих алергенів, таких як люпин (бобові, які часто додають до пшеничного борошна ), які можна знайти, наприклад, у стравах з піци чи макаронних виробів. Найменшої кількості алергену достатньо, щоб викликати важкі симптоми.
    • Якщо ви не можете переносити кілька продуктів, вам слід співпрацювати з дієтологом щодо дієтичного плану, який відповідає вашим потребам.
    • Спеціальні дієтичні продукти також дуже корисні. Наприклад, існують продукти з молочної сироватки, які містять лише безалергенні молочні білки завдяки спеціальному виробничому процесу.
    • Якщо ви плануєте відвідати ресторан, ви можете запобігти застосуванню антигістамінного препарату (після консультації з лікарем або аптекою). Це ефективний спосіб запобігти алергічну реакцію.
    • Багато продуктів харчування не декларовані або не повністю. Якщо ви підозрюєте, що вони можуть містити речовини, на які у вас алергія, тримайтеся подалі від них.
    • Деякі алергени в їжі руйнуються в результаті переробки, наприклад, нагрівання, подрібнення або підкислення. Тож спробуйте оброблені продукти, а не сирі.
    • Якщо у вас алергія на яєчний білок, слід бути обережним з щепленнями, оскільки деякі вакцини розводяться на курячих яйцях.

    Ускладнення

    • Ускладнення харчової алергії можуть виникнути, коли невеликої кількості алергену достатньо, щоб викликати анафілактичний шок. Вони також можуть з’являтися у прихованому вигляді в продуктах, що переробляються.
    • Нове маркування алергенів передбачає, що дванадцять найпоширеніших збудників алергії повинні бути марковані на упакованих товарах. Сюди входять горіхи, молоко, яйця, арахіс, риба, кунжут, ракоподібні, клейковина, соя, селера, гірчиця, діоксид сірки (понад 10 мг/кг) та продукти, виготовлені з них. Тим не менше, сліди інгредієнта можуть ненавмисно потрапити в їжу в процесі виробництва.

    Повернутися до огляду
    Лікарям, зареєстрованим у medHELP