Медові булочки - Annemarie Wildeisens COOKING
Сьогодні ми не намазуємо мед на хліб, а випікаємо його прямо в тісті - це всебічна справа.
інгредієнти
Надішліть список інгредієнтів
Надішліть собі інгредієнти для медових булочок.
Ваш список інгредієнтів успішно відправлений. Весело готувати!
Будь ласка, перевірте свою електронну адресу!
- 500 г борошна джгута
- 10 г солі
- 1/2 кубика свіжих дріжджів (приблизно 20 г)
- 2 1/2 дл теплого молока
- 1 жовток
- 4 столові ложки меду
- 60 г вершкового масла м’яке
Харчова цінність
Лозунги
підготовка
Покладіть борошно і сіль у миску, а посередині зробіть колодязь. Подрібніть дріжджі та розчиніть їх приблизно в l л молока. Влийте в борошняне корито і від центру помішайте трохи борошна. Змішайте решту молока, жовток і мед і додайте до борошна з м’яким вершковим маслом. Вимішуйте все до однорідного тіста близько 10 хвилин. Накрийте миску вологою ганчіркою і дайте тісту піднятися в теплому місці, поки воно не подвоїться в об’ємі (це займає близько 1 години).
Знову коротко вимісити тісто, потім розділити на 10–12 порцій. Сформуйте їх у рулетики і виріжте хрест глибиною близько 1 см посередині. Покладіть рулети на деко, застелене папером для випічки, і дайте відпочити 15 хвилин.
Тим часом розігрійте духовку до 200 градусів циркулюючого повітря (знизу/зверху нагрівання 220 градусів).
Добре змішайте яєчний білок і мед. Помажте ним рулетики.
Випікайте рулети в духовці при температурі 200 градусів з конвекцією (нагрівання знизу/зверху 220 градусів) на другій знизу протягом 20-25 хвилин. Дістати і дати охолонути на решітці.
Ці рулети можна добре спекти, а потім заморозити. Найкраще виносити їх із морозильної камери рано вранці до обіду і давати їм розморозитися або розморозитися при кімнатній температурі. Потім запікайте в духовці при температурі 200 градусів близько 10 хвилин, поки не стане хрусткою.