Медовий пиріг (без молочних продуктів) - сонячний обід

Медовий пиріг (без молочних продуктів)

обід

М'який пиріг або пиріг з медом і чаєм або ромашкою

М'який і смачний медовий пиріг (без молочних продуктів)

Інгредієнти

  • 120 г ніжного меду або з характером, але якісного (див. Мої примітки)
  • 100 г звичайного борошна Т55 або Т65
  • 50 г порошку мигдалю або борошна або білого спельти (T70)
  • 40 г цукрової пудри або тростинного цукру
  • 20 мл води
  • 6 мл делікатного масла див. Мої замітки
  • 2 гарні запашні чайні ложки якісного або іншого (див. Мої замітки)
  • 1 ціле яйце
  • 1 с. кава (2 г) соди або розпушувача
  • 1 необроблена цедра лимона або м’якоть ванільної квасолі.

Інструкції

Доведіть воду до кипіння (ви також можете нагріти її в мікрохвильовці і дати чаю або трав'яному чаю або ромашці настоятися в ній приблизно 3 хвилини (залежно від обраного типу, його потужності тощо) або 7 хвилин за необхідності . Це ромашка. Вийміть чай або трав’яний чай або фільтр. Розділіть на дві чашки: одну з 9 мл, а іншу - з рештою (яка буде використовуватися для подачі). Розтопіть мед у першій чашці.

Вилийте тісто у форму для торта довжиною 25 см (або форму для торта 18-20 см). Залиште варитися приблизно від 20 до 30 хвилин. Тісто має трохи набрякнути, підрум’янитися і, провівши кінчик ножа або зубочистки, воно повинно вийти сухим (це доказ того, що воно добре приготовлене). Дістаньте з духовки, дайте трохи охолонути і відформовано.

Примітки

Порада:
Збереження: цей пиріг буде витримуватися протягом двох днів при кімнатній температурі, покритий харчовою плівкою. Мед допоможе зберегти його вологість разом з олією. Дайте постояти принаймні кілька годин, краще.

Мед: Я використовував евкаліптовий мед, але також підходить більш нейтральний гірський цитрусовий або акацієвий мед, див. Мою статтю на меду

Олія: використовуйте делікатну оливкову олію екстра вірджин або олію виноградних кісточок, наприклад

Без молочних продуктів: це основа для торта, але дещо інша, коли молоко замінюють ароматизованою водою (з чаєм ...), а масло - рослинною олією. І там менше борошна і менше яєць, і воно м’якше.

*Чай, трав'яний чай, ромашкае: вибір за вами, якщо вони будуть солодкими та ароматними (наприклад, без чаю або гірких трав’яних чаїв), оскільки це залишатиметься дуже стриманим і супроводжуватиме круглий смак чаю. Відрегулюйте час настоювання, знаючи, з одного боку, що вам не потрібна гіркота, а з іншого, що вам все-таки потрібно трохи смаку (це зварить, змішає з іншими інгредієнтами і відчує менше).

Оригінальний рецепт, з якого я надихнувся багатьма модифікаціями та взятий з австралійського журналу Donna Hay, передбачав ромашку, яка залишається дуже солодкою та чудово поєднується в тортах. Також чудово підходить чай або трав’яний чай. Ви можете, звичайно, також додати спеції, трави (наприклад, чебрець) або навіть порошкоподібний чай або трав'яний чай, як у цей м'який пиріг з маскарпоне, яблуками та спеціями.

Вага яйця: цілі від 50 до 60 г без шкаралупи

Кулінарія: як завжди (див. мою статтю про те, як випікати тістечка), час може змінюватися залежно від форми, товщини тіста і особливо духовки! Ось чому я дарую вам пляж і особливо, як він повинен виглядати. Тест на зубочистку (у бабусі) надійний.

Текстура: текстура дуже м’яка, злегка повітряна (завдяки воді, меду). Це не пряники чи помадка.

Мила сторона: торт солодкий (я вже зменшив кількість цукру та меду), але це його фішка, округлий та втішний смак. Не видаляйте кількість цукру, це необхідно для текстури. Згодом мед можна зменшити на 10 г.