Медовик - російський медовий пиріг - кондитерська майстерня
Я не думаю, що Medovik потребує вступу! Ми всі знаємо, що десерти, які потрапляють в російський ланцюг, дуже смачні, але в той же час їх приготування займає багато часу. І тих, хто наважиться на цю роботу, безумовно, рухає не тільки бажання з’їсти щось солодке, але і пристрасть до кондитерських виробів. Має бути щось більше, щоб наважитися зробити ці простирадла з медом такими ніжними!
Аромати цього торта, крім меду, мають кардамон і апельсин і чудово доповнюють один одного. Однак Medovik вимагає принаймні однієї ночі в холодильнику, щоб дати простирадлам час вбирати вологу з вершків, а також аромати поєднуватися між собою. Кінцевий результат - неймовірний делікатес та важкий на смак смак! Якось це змушує мене думати про своє дитинство, про торти, приготовані на Різдво моєю бабусею. Насправді, там, де я родом з Молдови, російський вплив на торти чіткий. Ось, мабуть, тому я люблю листові торти, хоча готувати їх не так часто, як хотілося б.
Медовик - російський пиріг з медом
Інгредієнти
Медові простирадла
- 200 г білого цукру
- 130 г поліфлорного меду
- 180 г вершкового масла
- 150 г яєць
- 6 г харчової соди
- 500 г білого борошна 000
- 1 г порошку кардамону
- 3 г солі
Кремовий крем з апельсином
- 550 г сметани
- 400 г збитих вершків
- 250 г цукрової пудри
- 10 г ванільного екстракту
- 10 г тертої апельсинової кірки
Інструкції
Медові простирадла
Кремовий крем з апельсином
Відео
Примітки
Спробували цей рецепт? Згадайте @olguta_oana або позначте #pastryworkshop!
Поділитися цим:
Взаємодія читачів
Коментарі
Це має бути зроблено. Я вже вдруге стикаюся з цим, тож почекайте трохи до СВЯТ.
Дякую, я все роблю з великою впевненістю, ніколи не зазнаю невдач!
Гарна робота, Олена! Чекаю вражень 🙂
Сметана ферментована сметана? Або під різними,
Відсоток жиру для ферментованих вершків враховує?
Я зробила цей торт смачним! Я хотів би спробувати зробити листя какао. Скільки какао слід додати?
Я рада, що вам сподобалось. Ви можете видалити 20 г борошна і замінити його какао.
Сьогодні я вперше готую цей торт, і якщо це перший раз, коли я сказав почати правильно і слідувати рецепту кондитерської, я не можу дочекатися його смаку!
Привіт! Я хотів би спробувати цей рецепт, яка вага пирога у вищевказаних інгредієнтах. Дякую
Я зробив торт у вихідні, і ви знаєте, що мені сказали: це схоже на бабусиний торт! Це не було б дивним, якби оцінка вийшла не від іспанців, які не мають уявлення про російські торти з аркушами 🙂 Словом - колосальний успіх.
Дозвольте мені також розповісти вам про труднощі, що виникають на цьому шляху. Я використовував досить густий рододендроновий мед із сильною особистістю, і він тривав багато, поки цукор не розплавився - принаймні, це я припустив, що гранули не повинні відчувати. Композицію нагрівали так сильно, що при додаванні яєць утворювалися тонкі коагульовані тріщини. Я продовжив, хоча мій ентузіазм охолодився. Для парфумів я використовувала гвоздику замість кардамону, бо в мене її не було.
Я залишила тісто на ніч у холодильнику, а наступного дня пропекла листи. Я боявся суду, але навіть не здогадувався про це, коли закінчив. Я розтягнув їх якомога тонше, і найкраще так, щоб вони все одно росли, і краще бути добре.
На третій день я зібрав простирадла, і для розголосу мого торта, який готується за три дні, теж їли ті, у кого його немає з солодощами.
Дякую, Ольгута, за строгість ваших рецептів. Я слідую за вами із великим задоволенням та цікавістю і бажаю вам великого ентузіазму в майбутньому!
Залишити відповідь Скасувати відповідь
Цей сайт використовує Akismet для зменшення спаму. Дізнайтеся, як обробляються ваші дані коментарів.