Мегрулі Хачапурі Піца з Грузії

Мегрулі Хачапурі: Піца з Грузії

хачапурі

Хлібці випікають по всьому світу і роблять смачнішими з будь-якою начинкою. У Грузії також є відома страва: хачапурі. В основному це не що інше, як бутерброд із сиром. Але звичайно дуже смачний бутерброд із сиром.

Грузія вважається колискою вина, і вважається, що там було винайдено виноробство. А там, де є хороше вино, неподалік є хороша їжа. У Грузії також різноманітна кухня, і хороший корж - просто частина цього.

Так само, як ми знаємо це з італійської піци, є різні типи хачапурі, сирний хліб готується по-різному залежно від регіону. Цей рецепт обертається навколо Мегрулі Хачапурі. Тут тісто кругле, а в хліб запікається сирна та яєчна начинка. Потім їх можна закусити між прийомами їжі.

Де взяти грузинський сир сульгуні і як його замінити

Інгредієнти порівняно легко і швидко узагальнюються. Візьміть дріжджове тісто, яйце та грузинський сир. Більшість з них, мабуть, зазнають невдачі в останній момент, оскільки в оригінальному рецепті використовується сульгуні, розсольний сир, який не так просто отримати в цій країні. Якщо у вашому місті є російський супермаркет, ви можете його там знайти. Цей сир також є на полиці в Amazon, але я не можу коментувати якість або умови доставки, оскільки я придбав власний сир у Мюнхені поблизу Stachus.

Якщо ви не можете отримати цей сир, ви можете просто використовувати суміш моцарелли з коров’ячого молока та фети, виготовленої з коров’ячого молока (тобто, строго кажучи, вівчарський сир). Це має працювати так само добре, а також мати приємний смак. Просто змішайте обидва типи сиру у пропорції 1: 1 і використовуйте його так само, як і сульгуні.

Інгредієнти: Все, що потрібно для Мегрулі Хачапурі, достатньо для двох людей

300 грам Пшеничне борошно - в ідеалі Tipo 00
200 мл води
2 грами Сухі дріжджі
10 грам морська сіль
200 грам Сульгуні
1 яйце
10 грам вершкового масла

Для приготування тіста:

  1. Розчиніть дріжджі у воді і дайте постояти кілька хвилин.
  2. Покладіть борошно в миску.
  3. Додайте дріжджово-водний розчин до борошна і вимішуйте протягом 5 - 10 хвилин.
  4. Посоліть, а потім продовжуйте замішувати, поки тісто повністю не вбере сіль.
  5. Покладіть тісто в миску, накрийте фольгою або кухонним рушником і дайте йому просочитися чверть години при кімнатній температурі.
  6. Тепер накрийте його в холодильнику і дайте йому просочитися протягом одного, краще двох днів.
  7. За кілька годин до випічки вийміть тісто з холодильника і дайте йому прогрітися.
  8. Розігрійте духовку якомога гарячіше до нижнього та верхнього нагріву.

Приготувати начинку:

  1. Сир натерти на тертці.
  2. Збийте яйце і змішайте з сирною сумішшю.
  3. Поставте суміш у холодильник, поки вам не знадобиться.

Приготуйте Мегрулі Хачапурі:

  1. Тісто розкачати так, щоб воно всюди було товщиною від 1,5 до 2 см.
  2. Помістіть сирну суміш в середину кляру.
  3. Складіть тісто навколо маси, щоб вийшов кулька. Переконайтеся, що отриманий наконечник не надто великий.
  4. Розкачайте кульку на робочій поверхні - обов’язково попередньо посипте борошном. Переконайтеся, що сир дійсно розподілений скрізь і що тісто не рветься.
  5. Розкачайте корж приблизно до 25 сантиметрів.
  6. Розірвіть посередині лепешки невеликий отвір, щоб гаряче повітря могло виходити під час випікання.
  7. Запікайте хачапурі в духовці до золотистої скоринки.
  8. Викладаємо масло на хачапурі виделкою і даємо йому ненадовго вбратися.
  9. Готово!